日本菜

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正宗葡国菜 VS 澳门土生菜
《美食》2018年第7期58-60,共3页Samantha BAYAN 
走在澳门的闹市街头,各式酒楼招牌目不暇接,广东菜、印度菜、马来菜、日本菜以及澳门本地美味小吃……这里几乎汇聚了世界各地著名的美食,当然来了澳门不能不品尝独一无二的＂葡国菜＂了。16世纪初,葡萄牙殖民者来到澳门后,渴望吃到家乡...
关键词：澳门 国菜 VS 生菜 保鲜技术 广东菜 印度菜 日本菜 
中国菜好吃还是日本料理好吗？外国人是这样说的
《川菜》2017年第10期20-21,共2页
前不久在一段国外影视中，一外国人拿起一双筷子，嘴里却说吃日本料理，显而易见在一些外国人眼里筷子对等于日本菜，其实我们中国人都知道，筷子是中国人发明的，也是吃中餐必须使用的工具。那为什么一些外国人说到筷子，首先会想到日...
关键词：日本料理 外国人 中国菜 中国人 筷子 日本菜 中餐 
半年卖出90000份鳗鱼饭，这家快餐店做对了什么？
《川菜》2017年第7期32-34,共3页
这是一家去年9月开业的鳗鱼饭店，近期占据大众点评北京地区“本周热门日本菜”排行榜第一。目前已在北京和天津共开了3家店，半年累计卖出了90000多份鳗鱼饭。店里人均消费80元，接近正餐的价格，却要消费者先到前台点餐买单，连桌边...
关键词：鳗鱼 快餐店 北京地区 人均消费 排行榜 日本菜 消费者 
粤菜与和菜的特点及异同
《烹调知识》2016年第4期24-27,共4页汪文忠 
世界从地理格局的角度被划分为东方和西方,人们的饮食也就有着东方菜系和西方菜系说法。西方菜系主要指的是以西餐为主的法国菜、欧洲、美洲等地理区域的菜系。东方菜系主要指的是以中餐为主的中国菜、日本菜、韩国菜等。这些菜系在最...
关键词：中国菜 日本菜 地理格局 食材 鲁四 饮食文化 膳食营养 烹饪技术 食用方法 同源的 
日本:将为外国厨师制定和食烹饪水平认证制度
《中国食品》2016年第4期45-45,共1页思雨 
日本的＂和食＂因重视健康和被列入联合国教科文组织（UNESCO）非物质文化遗产,从而在全世界人气急速高涨。据日本农水省调查,截至2015年7月,海外中被认为是经营＂日本菜＂的餐馆达到约8.87万家,比截至2013年1月的调查结果增加了60%。...
关键词：认证制度 日本菜 水产品 烹饪 联合国教科文组织 非物质文化遗产 厨师 外国 
返璞归真的饮食之道——读《蔬菜之神》
《烹调知识》2016年第2期71-71,共1页赵青新 
汪曾祺说过一桩逸事。朋友会餐,规定每人做道菜。王世襄拎了一捆葱,做了一个菜,焖葱,结果完胜。在座都是资深吃货,居然对焖葱赞叹不已。阅读《蔬菜之神》,日本美食家狩野由美子的著作,我欣喜发现,日本人也喜欢吃葱。日本菜中有烧玉葱、...
关键词：汪曾祺 日本菜 天妇罗 王世 食材 饮食习惯 泡酒 饮食结构 粗海盐 松露 
在香港体验和风滋味
《中国葡萄酒》2015年第10期7-7,共1页
香港人的饮食习惯难以捉摸，喜新厌旧，餐厅浪潮一波又一波。日本菜餐厅在香港一向大受欢迎，从七八十年代发展至今，菜式之专、用料之考究，时令的味道早已印在香港人脑中。就连日本人都惊叹，香港能有如此高水平、且多选择的日本料理...
关键词：香港人 滋味 饮食习惯 日本料理 餐厅 日本菜 日本人 菜式 
微记录
《档案春秋》2015年第6期20-20,共1页
@布兰戴斯冯老师：中国烹饪变化很快。《齐民要术》中的烹饪方法很像现在的日本菜,实际是日本在唐朝跟中国学的,学了以后很少变化,而中国却在不断变化。清代袁枚的《随园食单》还很少有炒菜。而川菜中最常用的辣椒,是17世纪方才在江苏...
关键词：罗店镇 布兰戴斯 中国学 中国烹饪 贸易繁荣 随园食单 《齐民要术》 日本菜 烹饪方法 至元 
浅析粤菜与日本菜的异同
《青年与社会》2014年第12期295-296,共2页刘红岩 
中国与日本是一衣带水的邻国，同属于亚欧板块，有着相同的气候环境。从地理环境来看，粤莱植根于广东，广东省地处我国东南沿海，粤菜离不开海产品；日本是岛国，和菜更是离不开海产品。除了地理环境，菜系的形成与经济、风俗等因素也...
关键词：菜系 粤菜 日本菜 影响 
学做日本菜 健康饮食新主张
《电脑爱好者》2014年第4期79-79,共1页沙拉 
与中华美食种类繁多、做法多样相比，日本菜无论从选材还是烹制都要简单、清淡一些。在提倡少盐少油、健康饮食的今天，日本料理也受到很多朋友的青睐。今天笔者介绍一款专门介绍日本菜做法的APP——学做日本菜。
关键词：健康饮食 日本菜 日本料理 APP 美食 烹制 盐 
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