鼠李糖乳杆菌

作品数：444被引量：1245H指数：14
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鼠李糖乳杆菌产胞外多糖发酵条件优化及发酵动力学模型构建被引量：4
《中国酿造》2023年第5期206-211,共6页杨清清 雷霜江 包善思 伍佳艺 黄慧鹃 焦士蓉 
2019学科开放课题“食品生物技术”平台下项目(DC1900010109)。
为提高鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R5胞外多糖(EPS)的产量,该研究以EPS产量为响应值,采用单因素试验及响应面试验对其产EPS的发酵条件进行优化,并采用Logistic、Luedeking-Piret、Luedeking方程建立鼠李糖乳杆菌产EPS发酵动...
关键词：鼠李糖乳杆菌 胞外多糖 发酵条件 响应面试验 发酵动力学 
响应面法优化鼠李糖乳杆菌发酵蓝靛果产多酚工艺被引量：1
《中国酿造》2022年第9期150-155,共6页王雪萌 裴芳艺 任焱鑫 曹鑫博 葛菁萍 
黑龙江大学2021年研究生创新科研资金项目(YJSCX2021-205HLJU)。
该研究采用单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验及响应面试验探究鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)CICC6224发酵蓝靛果产多酚的最优发酵条件。结果表明,在单因素试验的基础上,利用Plackett-Burman法筛选出影响鼠李糖...
关键词：蓝靛果 多酚 鼠李糖乳杆菌 响应面分析法 
鼠李糖乳杆菌LP216高密度发酵培养基优化被引量：5
《中国酿造》2022年第4期87-92,共6页李盼盼 张庆芳 刘春莹 迟乃玉 
国家高技术研究发展计划“863”计划项目(2007AA021306);国家重点研发计划(2018YFC0311100)。
为提高鼠李糖乳酸杆菌LP216生产效益,通过单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验和Box-Behnken(BB)试验,对菌株LP216发酵培养基进行优化。结果表明,最佳培养基配方为酵母提取物16 g/L、蛋白胨13 g/L、葡萄糖30 g/L、牛肉膏5 g/L、CH_(3)C...
关键词：鼠李糖乳杆菌 培养基 优化 响应面法 
益生菌发酵胡萝卜汁活性成分与抗氧化活性研究被引量：10
《中国酿造》2018年第5期76-80,共5页陈永芳 胡荣康 吴林秀 巫梦婷 钟思敏 刘斌 
国家科技支撑计划子课题(2014BAD15B01);福建省科技重大专项(2014NZ2002-1);福建省科技厅区域发展项目(2016N3006)
研究了鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnus)发酵胡萝卜汁前后游离酚、结合酚、有机酸、游离氨基酸及抗氧化活性的变化。结果表明,鼠李糖乳杆菌发酵后胡萝卜汁中的游离态酚类物质含量明显增加(P<0.05),而结合态酚类物质的含量明显下降(P...
关键词：鼠李糖乳杆菌 胡萝卜汁 抗氧化 活性成分 
冷鲜调理肉三种乳酸菌发酵剂的筛选被引量：10
《中国酿造》2016年第3期104-107,共4页张飞 刘哲 罗爱平 
贵州省科技厅攻关课题(黔科合NZ字[2012]3010号)
为筛选出符合冷鲜调理肉制品发酵的优质乳酸菌发酵剂,对3株乳酸菌的发酵特性进行研究,通过耐盐、耐亚硝酸盐、产粘、产酸能力、蛋白质和脂肪分解能力、菌种间的拮抗作用等试验对其进行优势菌种筛选。结果表明,菌株LLSL、LP、LGG对食盐...
关键词：乳酸乳球菌乳酸亚种 植物乳杆菌 鼠李糖乳杆菌 筛选 发酵剂 
鼠李糖乳杆菌及枯草芽孢杆菌发酵对饲料品质的影响被引量：3
《中国酿造》2016年第2期53-56,共4页谢全喜 亓秀晔 徐辉 于佳民 徐海燕 谷巍 
泰安市科技发展计划(201540701)
该研究通过测定发酵饲料pH值、活菌数、乳酸含量及中性蛋白酶活性,筛选出适宜基础饲料发酵的鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)BLCC2-0038和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BLCC1-0281,并对筛选出的鼠李糖乳杆菌和枯草芽孢杆菌进...
关键词：鼠李糖乳杆菌 枯草芽孢杆菌 发酵饲料 乳酸 中性蛋白酶 有氧发酵 
乳酸菌发酵黄浆水的抗氧化研究被引量：3
《中国酿造》2013年第7期24-27,64,共5页杜欣 李理 
广东省科技攻关项目(2011B020310004)
应用鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌发酵豆腐黄浆水,分析了黄浆水和发酵黄浆水还原三价铁、清除DPPH和ABTS+自由基以及螯合二价铁的能力。结果表明,嗜酸乳杆菌发酵黄浆水的还原力最强,显著高于鼠李糖乳杆菌发酵的黄浆水和未发酵的黄浆水;经...
关键词：黄浆水 酸浆水 鼠李糖乳杆菌 嗜酸乳杆菌 抗氧化能力 
鼠李糖乳杆菌降解亚硝酸盐影响因素研究被引量：7
《中国酿造》2011年第7期64-66,共3页李春 孙迪 刘丽波 迟涛 
哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目(2008RFQGN120)
该试验研究鼠李糖乳杆菌降解亚硝酸盐的影响因素。研究发现，鼠李糖乳杆菌降解亚硝酸盐的最适pH值是5．0-6．0，最适温度是40℃；培养基中碳源、氮源、酵母膏、金属离子成分分别为2％葡萄糖、0．5％大豆蛋白胨、0．4％酵母膏；添加Fe^2...
关键词：鼠李糖乳杆菌 降解亚硝酸盐 影响因素 
鼠李糖乳杆菌LT22培养条件的优化及增殖曲线的绘制被引量：2
《中国酿造》2010年第4期49-51,共3页刘颖 潘丽媚 谢为天 徐春厚 
广东省科技计划项目(2008B020800007)
采用测定鼠李糖乳杆菌LT22培养物的生物量及酸度的方法，对培养基的成分和起始pH值、培养温度、时间、方式及接种量进行优化；通过测定培养物的pH值和A600，绘制鼠李糖乳杆菌LT22发酵增殖曲线。结果表明，鼠李糖乳杆菌LT22发酵培养基的...
关键词：鼠李糖乳杆菌 培养条件 优化 增殖曲线 
温度对大豆奶酪成熟特性的研究
《中国酿造》2008年第8期23-25,共3页李理 陈则华 闵建 Naveed Ahmad 杨晓泉 
广东省科技攻关项目(2005B10401006)
分别研究了大豆奶酪在不同的温度条件下的成熟特性。氨基酸态氮分析、质构分析以及风味品尝的结果均表明采用变温培养,即先在30℃成熟2d后再15℃成熟54d的大豆奶酪成熟度最好,其氨基酸态氮含量最高、硬度最低,品尝口感最好。
关键词：大豆奶酪 鼠李糖乳杆菌 成熟条件 
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