速冻水饺

作品数：356被引量：458H指数：15
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速冻水饺出厂检验质量控制关键点
《理化检验（化学分册）》2024年第1期105-109,共5页雷闪亮 张娜 范雯 张顺昌 郑曙平 陶雨风 
国家重点研发项目(2018YFC1603400)。
速冻食品是指利用-40~-30℃低温将食品的中心温度在30 min内从-1℃降至-5℃,使食品内部水分形成粒度小于100μm的冰晶,当平均温度达到-18℃时,完成冻结加工工艺,并在-18℃及以下的温度条件下冻藏和流通的方便食品[1]。此时,食品内微生...
关键词：速冻水饺 速冻食品 出厂检验 方便食品 冻藏 加工工艺 平均温度 冻结 
基于机器学习的速冻水饺缺陷检测被引量：1
《现代计算机》2023年第24期1-9,39,共10页刘一阳 马子领 
速冻水饺在冷冻过程中,容易造成冻裂、破损的现象,采用人工方法对破损水饺进行剔除耗时耗力,因此,设计一种基于机器学习的速冻水饺缺陷检测方法。首先,分别提取R,G,B,H,S,V颜色空间的灰度共生矩阵(GLCM)和颜色矩共20维特征向量,其次采...
关键词：速冻食品缺陷检测 灰度共生矩阵 PCA 支持向量机 
速冻食物可能更营养
《老同志之友（上半月）》2023年第2期58-58,共1页王殿芝 
不少人排斥速冻水饺、馄饨等,认为食物冻过之后,不仅不新鲜,营养成分还流失,成为“垃圾食品”。但真相恰恰相反,如果冷冻速度够快,速冻食品也是美味又健康的。所谓速冻,其实就是快速冷冻,一般选择用-35℃~-30℃的速冻温度,整个冻结过程...
关键词：垃圾食品 快速冷冻 速冻水饺 速冻食品 冻结过程 食物 馄饨 营养成分 
速冻食品“潜规则”=企业“比烂”?
《中国消费者》2022年第8期42-43,共2页卢舜茜 
炎炎夏日,速冻水饺、速冻牛肉丸、速冻鱼豆腐、速冻手抓饼等食品,凭借其“方便”“快捷”的特性受到越来越多消费者的欢迎。此前,有关媒体曾曝光速冻水饺“标”里不一的问题。该媒体探访北京部分商超及线上渠道,对8个品牌约40款名称中...
关键词：速冻水饺 速冻食品 鱼豆腐 牛肉丸 潜规则 手抓饼 猪肉 媒体 
三全食品资产质量分析增强企业核心竞争力被引量：4
《现代企业》2022年第4期49-50,共2页张更生 
三全食品全名三全食品股份有限公司,前身是郑州三全食品厂,成立于1992年,2008年2月20日于深交所中小板上市。总部位于河南省郑州市,其主营业务为速冻食品,主要有速冻汤圆,速冻水饺,速冻粽子等米面类制品,拥有庞大的生产规模和销售网络,...
关键词：速冻食品 速冻水饺 速冻粽子 速冻汤圆 企业核心竞争力 制造类企业 销售网络 资产质量 
磷酸盐在速冻水饺中的应用被引量：2
《食品安全导刊》2021年第9期184-185,共2页刘欢 
随着经济的飞速发展,速冻食品的发展也不断加快。在速冻食品的品质和销量得到不断提高的同时,也存在一些问题有待改善和提高。速冻饺子的馅料主要是肉类和蔬菜,速冻水饺冷冻过程中品质会受到损伤,出现冷冻后肉变粗,煮后肉馅变稠等现象...
关键词：磷酸盐 速冻水饺 速冻食品 
帮速冻食品澄清几个误解
《农家参谋》2020年第5期26-26,共1页
误解一:把食品放进冰箱冷冻室得到的就是速冻食品。速冻食品是指利用速冻工艺,在-30℃以下的低温环境中,使食材在30分钟之内中心温度达到-18℃,并在-18℃以下环境中贮藏和流通的方便食品。按原料分四大类:速冻果蔬、速冻畜禽、速冻水产...
关键词：速冻食品 速冻水饺 速冻工艺 速冻果蔬 色香味 方便食品 速冻水产品 食材 
方便食品不能只是方便
《食品界》2019年第10期8-15,共8页徐兴利 黄家伟 
方便面、挂面、速冻水饺、自热火锅等一系列带有“方便快捷”标签的食品始终活跃在人们的日常生活中。方便面自不必说,它承载着一代人的记忆;速冻食品也是无暇下厨时的主要选择;自热火锅近段时间的日子“不好过”,主要受到有关产品安全...
关键词：速冻水饺 方便面 速冻食品 方便食品 产品安全性 消费水平 火锅 自热 
“非洲猪瘟”何以入侵速冻饺子?
《上海农业科技》2019年第2期110-110,共1页
近日,三全速冻水饺被曝检出非洲猪瘟病毒,从速冻食品到端上餐桌仅一步之遥,瞬间引发消费者担忧。猪肉到底还能不能吃?这个问题已经被反复提及。非洲猪瘟不是人畜共患病,不会感染人,同时它也不会感染除了猪之外的其他动物,不影响食品安全。
关键词：非洲猪瘟病毒 速冻饺子 入侵 人畜共患病 速冻水饺 速冻食品 食品安全 消费者 
正确选择速冻食品
《消费指南》2017年第10期24-25,共2页Citizen 
不少消费者平时都会购买一些速冻食品即食或者备食,因为速冻食品不仅加工方便,可选择的种类也越来越多。 ＂速冻馒头、速冻水饺、速冻鱼肉丸,我都经常买。＂消费者王女士说,她知道速冻食品营养不如现做的好,但感觉总比吃方便面有营养,...
关键词：速冻食品 食品营养 速冻水饺 消费者 加工方 方便面 馒头 肉丸 
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