酸味

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侗家的干盐菜
《饮食科学》2024年第3期51-51,共1页侯镛 
在贵州、湖南和广西交会的大山里,散落着大小不一的侗寨,我的老家就在其中的一个侗寨侗家的干盐菜文/侯铺里。每个民族都有自己独特的饮食文化,侗族喜酸,一日三餐总要带点酸味,如酸鱼肉、酸鸭肉等,其中最让我回味的,就是那酸爽而喷香的...
关键词：饮食文化 萝卜缨 干盐 鸭肉 侗寨 鱼肉 酸味 
全麦面包——口感：全麦面包口感更佳吗？
《饮食科学》2016年第11期68-68,共1页
鉴别全麦面包，还是建议从配料表入手，面包／小麦粉排在前面，全麦粉比较靠后的就不是真正的全麦面包。这是最客观的依据，现在很多厂家做全麦面包，都会加入焦糖色，再在外面铺上一层麸皮，肉眼实在很难辨别。真正的全麦面包，口感并...
关键词：全麦面包 口感 配料表 小麦粉 全麦粉 焦糖色 麸皮 酸味 
西红柿——粉红色生吃西红柿最好选择粉红色吗？
《饮食科学》2016年第10期68-68,共1页
生吃西红柿，最好选择粉红色的，因为酸味淡，番茄红素含量最高，生吃较好。大红西红柿适合熟吃，青两红柿以及有青肩膀（果蒂部青色）的西红柿，不仅营养差，而且含的番茄苷等成分还可能有毒性，生吃、熟吃都不宜。
关键词：西红柿 粉红色 生吃 番茄红素 酸味 大红 
饭后宜吃点酸味水果吗？
《饮食科学》2016年第5期70-70,共1页
山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等水果含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥，适合饭后食用。
关键词：水果 酸味 膳食纤维 消化液 胃蠕动 鞣酸 食用 
准妈妈选择哪些酸味食物更有益
《饮食科学》2009年第7期27-27,共1页李淑媛 
很多女性怀孕后特别想吃酸味的食物．有时候看到山楂、杏．口水就能流出来，其实这是很正常的反应，准妈妈们不用特意克制。
关键词：食品营养 营养学 酸味 准妈妈 
春食酸 身体健
《饮食科学》2006年第3期36-37,共2页鲁妮 乔洪军 
春食酸,夏食苦,秋食辛,冬食成。人的饮食必须随着四季的变化而进行有规律的调剂,才有利于健康长寿。需要说明的是,酸味食物不等于酸性食物,很多酸味食物像山楂、西虹柿、醋等却是典型的碱性食物。除此之外,一些蔬菜、水果、豆类、奶类...
关键词：碱性食物 身体 健康长寿 西红柿 酸味 饮食 水果 豆类 杏仁 栗子 
水果加醋,美味营养一起来
《饮食科学》2005年第4期20-21,共2页杨昆 
醋是我们厨房中不可缺少的调味品之一．它有许多保健功能．但其酸味让不少人退避三舍。以水果汁和陈醋为原料制成的醋品．酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味．还带有果汁的甜香．喝起来非常爽口。这便是时下很多人趋之若鹜的醋饮料。
关键词：营养 美味 保健功能 调味品 水果汁 醋饮料 酸味 制成 陈醋 
五味调和保安康
《饮食科学》2003年第6期54-54,共1页贺经 程力华 
酸、甜，苦、辣，咸．是厨房中常用的五味。民谚说．“南甜北成．东辣西酸”口味歌云．“安徽甜．河北咸．福建浙江咸又甜．宁夏河南陕青甘，又辣又甜外加咸．山西醋．山东盐，东北各省咸带酸，黔赣两湖辣子蒜，又麻又辣数四川．广东鲜...
关键词：五味 调料 酸味 甜味 新陈代谢 补充热量 苦味 辣味 血液循环 成味 水钠平衡 养生之道 
你这样蒸过米饭吗
《饮食科学》2000年第11期53-53,共1页李凤发 
关键词：米饭 酸味 食醋 存放 改变 状况 
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