酿造

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匠心酿造—课程思政融入“酒类生产技术”的探索与实践
《粮食加工》2025年第2期123-125,共3页宣文芳 祭芳 操庆国 洪文龙 曹淼 
江苏农林职业技术学院教育教学研究一般项目(JK202307)。
以“立德树人”为目标,深入挖掘“酒类生产技术”课程中蕴含的文化价值和精神内涵,将课程思政融入其中,探索在传授专业知识的同时,提高学生能力和素养,为我国食品行业发展输送人才。
关键词：酒类生产技术 课程思政 探索 实践 
白酒酿造工程专业微生物学课程建设探索与实践
《高教学刊》2025年第6期79-82,87,共5页王新叶 李红霞 李芳香 吴启 赵亮 
贵州省教育厅2020年贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目“白酒酿造专业微生物课程体系建设及教学模式研究”(2020254);贵州省教育厅教改课题“基于BOPPPS理念下白酒酿造工程专业的《酒类分析检验》课程思政教学改革与探索”(2022358)。
作为生命科学领域的重要基础学科,微生物学课程已成为各高等院校生物及其相关学科专业的基础课程。针对白酒酿造工程专业而言,需要学生掌握一定酿酒微生物的专业知识。该文以现有教材为基础,对微生物学的教学内容和授课方式重新进行设计...
关键词：微生物学 白酒酿造工程专业 课后研修 教学内容 课程思政 
现代学徒制在白酒酿造技术课程教学中的应用
《现代农业科技》2025年第4期217-220,共4页郭双海 王彦勇 綦希芳 赵兴丰 王爱军 
邯郸市教育科学“十四五”规划课题项目(23YB010)。
白酒酿造技术是高职院校酿酒技术专业开设的核心课程,教学过程更加注重经验的积累与技能的提升。探索基于现代学徒制模式的白酒酿造技术课程教学管理机制,可促进校企深度融合,培养出适应市场需求的职业化技能型人才。在分析现代学徒制...
关键词：白酒酿造技术课程 现代学徒制 应用优势 教学管理体系 构建措施 
信息技术与传统课堂的融合策略探究——以“啤酒酿造工艺学”为例
《食品工业》2025年第2期227-230,共4页刘荔贞 米智 陈泽忠 李彩琴 王利刚 
2022年山西大同大学研究生教育改革项目[22JG10]。
信息技术与传统课堂融合是当前教育改革的方向之一。信息化技术与传统课堂的深度融合在提升教学质量、激发学生主观能动性、整合优势资源、改进教学评价等方面具有积极作用。在“啤酒酿造工艺学”视角下系统分析了信息技术与传统课堂融...
关键词：啤酒酿造工艺学 信息技术 传统课堂 深度融合 融合策略 
“山西特色酿造食品”课程教学思政育人的探索与实践
《食品工业》2025年第1期232-234,共3页崔美林 赵微 张秀红 王佳丽 张少颖 于有伟 
山西省高等学校教学改革创新项目(一般性项目)(J20240711,J20240719)。
“山西特色酿造食品”是一门研究酿造酒与酿造醋生产工艺、品质控制的专业方向课,蕴含着极为丰富的科学精神与人文精神,是开展大学生思政引领与教育的良好载体,在课程知识传授中融入价值塑造,能够积极推动高校课程思政和专业思政的一体...
关键词：山西特色酿造食品 课程思政 立德树人 教学设计 
融媒体时代川东体育文化遗产与酒文化的创新融合传播策略
《中国酒》2024年第12期50-51,共2页钟成 
达州市哲学社会科学重点研究基地川东体育文化研究中心(CDTY202311)。
川东体育文化遗产不仅承载着地方历史、宗教信仰和民俗文化,还在现代社会中发挥着促进社区凝聚力、增强集体认同感的重要作用。与此同时,川东的酒文化也以其独特的酿造工艺和文化内涵而著称。然而,在融媒体时代,如何有效地传播和传承这...
关键词：融媒体时代 融合传播 集体认同感 体育文化遗产 社区凝聚力 文化的创新 酿造工艺 民俗文化 
指向工程思维发展的“葡萄酒酿造的优化”复习课教学设计
《生物学教学》2024年第12期48-51,共4页张柏辉 
浦东新区教育科学研究2022年重点课题“‘双新’背景下基于个性化学程的分层分类课程体系的建设与实践研究”,No.2022A16。
在高中生物学复习课中引导学生运用已经建构的基因工程、蛋白质工程、发酵工程相关概念,分析、设计、评估和优化“葡萄酒酿造的优化”这一工程学问题的解决方案,发展学生的工程思维。同时依托适宜的软件聚焦问题解决,提高学生互动效率...
关键词：工程思维 数字化 生物工程 高中生物学 
中国酿造杂志征稿简则
《中国酿造》2024年第11期I0004-I0004,共1页
《中国酿造》创刊于1982年,是由中国商业联合会主管,中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的综合性科技期刊。《中国酿造》重点报道酿造机理、工艺改造、酶制剂、食品添加剂、风味成分的系统解析、优良发醇菌株筛选、微生物代谢调控...
关键词：食品科学研究 食品添加剂 综合性科技期刊 应用技术成果 微生物代谢 清洁生产 质量保障体系 菌株筛选 
《农产品加工》杂志社首届青年编委风采展示
《农产品加工》2024年第22期F0003-F0003,共1页
赵佳博士,副教授山西省功能食品产业体系岗位专家,山西大学、山西农业大学硕士生导师。深耕微生物发酵领域10余年,专注于原粮栽培、白酒酿造、酒糟循环利用的白酒全产业链研究。扎根基层,奔走企业,解决实际生产难题,致力于将科研成果转...
关键词：科研成果转化 山西农业大学 白酒酿造 硕士生导师 微生物发酵 全产业链 山西大学 循环利用 
寂寞的时光酿造温暖的故事
《小学语文教学》2024年第31期71-72,共2页顾文艳 
与庞余亮老师相识源于《兴化日报》“楚水”副刊,我们是副刊作者,首届楚水笔会我们都受邀参加。笔会的合照中,“小先生”穿着一双褐色皮鞋,鞋面上薄薄的尘土陪着他从乡村学校一步步走向文学,走向远方,他在寂寞的时光里酿造着温暖的故事...
关键词：乡村学校 一所 副刊 兴化 教书 寂寞 故事 温暖 
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