牛腩

作品数：135被引量：65H指数：5
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不过是一碗人间烟火
《饮食科学》2025年第4期1-1,共1页
夜里,我炖了一小锅萝卜牛腩,盛上一碗,低头在碗上闻一闻,弥漫的热气扑到眼镜上。我摘下眼镜,用木质小勺舀一点,慢慢入口,有些烫,咂巴咂巴嘴,竟然出奇地香。汤里并没有放什么名贵的调味料和滋补药材,只有萝卜、牛腩、水和盐,简简单单,清...
关键词：人间烟火 简单 萝卜牛腩 木质小勺 清爽 热气 
有肉、有菜、有汤底 秋季养生推荐5道“营养炖汤”
《自我保健》2024年第10期28-28,共1页王楠 
炖汤是一种营养丰富、味道鲜美的烹饪方式,以下推荐一周5道不同风味的营养炖汤食谱,每道汤都有肉、蔬菜和汤底,保证营养均衡。番茄牛腩汤材料:番茄、牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆、蒜片、姜片、香菜。
关键词：烹饪方式 营养均衡 营养丰富 蒜片 姜片 番茄牛腩 食谱 胡萝卜 
果然,把牛腩做好是有捷径的
《川菜》2024年第7期45-46,共2页
对于爱吃牛肉的人来说,牛腩绝对是不可放过的牛中绝味。牛腩有肥有瘦,在灶上嘟嘟嘟怎么炖否不会烂或者老,吸饱了浓郁的汤汁,肥肉里的脂肪也全部融化,尝起来软软嫩嫩,满嘴四溢都是肉香,再配上米或者面,那叫一个销魂!
关键词：汤汁 牛肉 肉香 
很多东西我不再喜欢了
《中学生百科》2024年第12期22-23,共2页高源 
记不清多久没有做过饭了,今天难得下厨,做了两道菜,一道味道很差,另一道忘了放盐。果然是“三天不练手生”。朋友听说后大惊:“这真的是你吗?”想当年我也算半个大厨吧,无论是意大利面、重庆小面、腊肠焖饭、亲子井这类主食,还是春川鸡...
关键词：番茄牛腩 腊肠 想当年 主食 重庆小面 意大利 味道 
最爱的番茄牛腩
《作文（5-6年级适用）》2024年第1期49-49,共1页谢奕晨 薛伟华(指导) 
“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式……”作为一个正宗的“吃货”,每每观看《舌尖上的中国》这部纪录片时,我都被各位烹饪大师精湛的厨艺所震惊,肚里的馋虫瞬间被激活,不由得产生动手做饭的想法。我们家的招牌菜有许多,孜然羊肉...
关键词：番茄牛腩 烹饪方式 《舌尖上的中国》 食材 厨艺 可乐 鸡翅 招牌菜 
贵州关岭黄牛不同部位肌肉中营养成分含量及品质分析被引量：5
《黑龙江畜牧兽医》2023年第20期52-56,共5页雷露 许浩翔 周景瑞 姜玲玲 罗文菊 艾蓉 冉江 余波 
贵州省科技支撑计划项目“关岭黄牛肉品分割加工关键技术研究与示范”(黔科合支撑[2021]一般132);贵州省科技支撑计划项目“贵州黄牛肉质量分级和品质控制关键技术研究与示范”(黔科合重大专项[2020]3009-4);贵州省农业农村厅“贵州省现代肉牛产业技术体系建设项目”(GZCYTX2022-0302)。
为了探究贵州关岭黄牛不同部位肌肉的营养成分和氨基酸含量差异,试验选取20头24~28月龄贵州关岭黄牛为试验对象,屠宰后采集眼肌肉、上脑、牛腩、脊肋排、里脊、臀肉测定pH值、滴水损失率、剪切力、肉色[亮度(L^(*))值、红色(a^(*))值、...
关键词：关岭黄牛 不同部位 眼肌肉 上脑 牛腩 营养成分 滴水损失 剪切力 氨基酸 
香港地区107岁阿婆每日守店卖牛腩面
《秋光（长寿生活）》2023年第9期22-22,共1页
“吃什么啊?几位?呐,那边可以坐!一张不够坐,就坐两张台!”在中国香港元朗的街边有一家热闹的小店,里面坐满了吃面嗪粉的食客。其间,一名身着靓丽花色服装的老人正忙着招呼客人和结账收款。老人今年已是107岁高寿。她1916年于潮州出生,...
关键词：中国香港 香港地区 服装 
成谊功夫牛腩火锅:吃熟成 品真味
《中国食品》2023年第3期60-65,共6页张卫 
在我国,相比猪肉、鸡肉、羊肉、鱼肉等,人们对于牛肉的消费量一直不太高。数据显示,2020年,我国的人均牛肉消费量只有6.27公斤,低于全球8公斤/人的水平。中国的老百姓牛肉吃得少,主要有四方面的原因。首先,我国的农耕文明决定了牛的珍...
关键词：农耕文明 数据显示 火锅 熟成 牛肉 鸡肉 羊肉 鱼肉 
触手可及的幸福--番茄土豆炖牛腩
《中学生博览》2022年第29期35-35,共1页浅悦幽然 
湖北的冬天,不同于东北,虽不至有零下几十度的严寒,但那湿答答的冷,如同一条蛇,会从脚底一直蔓延至全身,那是毛衣棉袄都抵挡不住的冷。偏偏,湖北,还没有暖气,于是每到下雪天,屋子里屋子外,都会被冻得像个冰窖。这时,妈妈就会做一锅番茄...
关键词：大快朵颐 牛肉粒 橘红色 土豆 香气四溢 白雾 番茄 
西红柿炖牛腩菜肴的品质评价被引量：2
《食品工业科技》2022年第20期300-309,共10页陈乐 李建英 刘成江 韩东 黄峰 张春晖 
新疆生产建设兵团重点领域科技攻关项目(2020AB012);华都中式菜肴复热品质提升技术开发。
为探究市售不同品牌西红柿炖牛腩菜肴的品质现状,选取5个品牌的西红柿炖牛腩菜肴产品,测定色泽、质构、剪切力、电子鼻、电子舌、感官评价、硫代巴比妥酸反应物(Thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、巯基含量、羰基含量...
关键词：西红柿炖牛腩 品质评价 电子鼻 电子舌 主客观评价 
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