平桥豆腐

作品数：15被引量：3H指数：1
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相关期刊：《四川烹饪》《小学生作文（低年级）》《今日工程机械》《烹调知识》更多>>
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“天下第一菜”平桥豆腐被引量：1
《华人时刊》2021年第11期58-59,共2页张志友 无 
说到豆腐,也可以算是一个国粹了。人们常说“青菜豆腐保平安”,豆腐在中国人生活中的意义可见一斑。但吃豆腐吃出名堂、吃出水平的要算平桥人,一道被称为“天下第一菜”的平桥豆腐,成为淮扬菜系中的著名佳肴,流传到江浙沪、北上广,甚至...
关键词：豆腐文化 淮扬菜系 江浙沪 北上广 
同课“E”构 “E”路花香
《教育科学论坛》2020年第1期20-22,共3页孙洪伟 
"E"学习与课程的整合、对接越来越成为新常态,"E"学习和课堂教学的交融、衔接也越来越接地气。"E"学习是在传统教学基础上的继承、改革与创新,展示新思维,倡导新理念,呈现新气象。与传统教学相比,"E"学习因其内容开放、过程互动、课堂...
关键词：淮安茶馓 平桥豆腐 慈禧太后 六年级 教学方式 
乾隆皇帝与平桥豆腐
《小学生作文（低年级）》2018年第4期64-65,共2页姜霞 
小朋友们，你们好！小文君继续请大家一起来吃美食、听故事，感受中国传统美食文化的源远流长。
关键词：乾隆皇帝 豆腐 美食文化 中国传统 小朋友 
淮安蒲菜的制作工艺被引量：1
《食品界》2016年第10期110-110,共1页张辉 
祖国饮食文明的历史长河中,有着丰富的文化沉积.作为我国四大菜系之一的淮扬菜更是源源流长,千百年来留下不少湛称一绝的惊世佳肴.“虾米扒蒲菜”、“清炖蟹粉狮子头”、“扒烧整猪头”、“软兜长鱼”、“平桥豆腐”……等.最负胜名的...
关键词：淮安蒲菜 制作工艺 清炖蟹粉狮子头 饮食文明 软兜长鱼 平桥豆腐 淮扬菜 蒲儿菜 
舌尖上的淮扬味
《今日工程机械》2013年第18期114-115,共2页司宁博 
行至江苏，吃至江苏。 淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为中国四大菜系，特点是刀法细腻、口味清淡。红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜和文楼汤包等菜肴单单是名字就足够让许多人留下口水。 然而，笔者却以为，盛装一个地方...
关键词：软兜长鱼 平桥豆腐 淮扬菜 江苏 狮子头 小吃 川菜 鲁菜 
烩中精品——羹菜工艺的探讨
《烹调知识》2011年第9期44-46,共3页高行恩 王凤鸣 
羹莱代表品种较多，南北皆有名品。其中以广东的蛇羹、松子翡翠羹；两淮的平桥豆腐羹、朱桥甲鱼羹、蛋花玉米羹等最为出名。据史书记载“相传自唐筑城时，天寒以是犒军，遂成故事”。说的是唐朝初年，临海常受海盗抢掠，当时的刺史尉迟...
关键词：玉米羹 工艺 精品 代表品种 平桥豆腐 史书记载 台州湾 海盗 
平桥豆腐被引量：1
《健身科学》2011年第5期45-45,共1页琴音 
微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和黄芪。
关键词：豆腐 微量元素 氧化反应 延缓衰老 抗氧化 食物 麦芽 
平桥豆腐
《快乐作文（高年级版）》2010年第11期15-15,共1页王榕 
淮安是美食之都，以中国四大菜系之一的淮扬菜为主打。让人垂涎欲滴的红烧狮子头，细腻柔滑的软兜长鱼，清新淡雅的开阳蒲菜，都久负盛名，最让我情有独钟的是平桥豆腐。
关键词：豆腐 淮扬菜 美食 菜系 
平桥豆腐
《健康生活（家庭）（下）》2010年第2期21-21,共1页一刀 
名菜典故平桥豆腐是淮扬菜系中的一道名菜。平桥是隶属淮安的一座古镇,濒临京杭大运河的东岸,古色古香的街道。
关键词：豆腐 平桥 淮扬菜 京杭大运河 湿淀粉 熟猪油 胡萝卜 虾仁 名菜 味精 
北京京伦饭店家常新肴
《烹调知识》2007年第11期I0001-I0002,共2页张建红 高建伟 宋虎臣 黄明 黄秀年 鹏国启 刘达华 
翡翠豆瓣虾仁；台湾三杯鸡；香橙三宝；平桥豆腐；霸王风鹅脯；日和酱烤大扇贝；金蒜烧鳝段。
关键词：北京京伦饭店 平桥豆腐 虾仁 豆瓣 翡翠 风鹅 烤 酱 
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