猕猴桃果

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多维度解析渗透脱水传质:复配糖液和猕猴桃果块特性改变
《食品科学》2025年第5期48-56,共9页李淑娟 王凤昭 毕金峰 吕健 
“十四五”国家重点研发计划项目(2022YFD1600704)。
本研究以蔗糖(sucrose,SUC)为基质,分别与低聚果糖(fructo-oligosaccharides,FOS)、低聚异麦芽糖(isomalto-oligosaccharides,IMO)和低聚木糖(xylo-oligosaccharides,XOS)形成复配糖液,以脉冲超声(pulsed-ultrasound,US)辅助渗透脱水技...
关键词：猕猴桃 复配糖液 渗透脱水 传质 电学特性 
MNP标记法国家标准在猕猴桃果品种鉴定中的适用性研究
《黑龙江粮食》2025年第3期56-58,共3页肖华锋 
品种真实性鉴定作为保护品种知识产权的有效手段,对植物新品种的维权打假、保护消费者权益起到重要作用,为我国种子法的实施提供技术支撑。本研究采用MNP标记法对不同猕猴桃品种的果实进行品种真实性鉴定,通过DNA提取、PCR扩增、高通量...
关键词：MNP标记法 猕猴桃 品种鉴定 
红茶菌液猕猴桃果酒发酵动力学模型的建立及抗氧化活性分析
《中国酿造》2025年第3期223-228,共6页张阳阳 刘晓媛 余鸿飞 侯贺丽 李建芳 嵇丹丹 
信阳农林学院青年骨干教师培养计划(张阳阳);信阳农林学院青年教师科研基金资助项目QN2021028;信阳农林学院青年基金项目(QN2023031)。
该研究以带皮猕猴桃、红茶菌液为原料发酵制备红茶菌液猕猴桃果酒,通过探究其发酵过程中菌体生长、基质(还原糖)消耗、产物(乙醇)生成趋势,建立相关动力学方程,并对其活性成分及抗氧化性活性进行测定。结果表明,反映酵母菌生长及乙醇生...
关键词：红茶菌液猕猴桃果酒 发酵动力学 活性成分 抗氧化活性 
冷藏温湿度对‘秦红’猕猴桃果实感官品质的影响
《中国食物与营养》2025年第2期51-53,67,共4页唐晓东 张文慧 杨昌宽 
陕西省青年科技新星项目(人才)(项目编号:2023KJXX-114);安康市科技局项目(项目编号:AK2022-NY-22);陕西省农业协同创新与推广联盟项目(项目编号:LM202206);陕西省科协企业创新争先青年人才托举计划项目(项目编号:NYKJ202214)。
目的:以陕西省安康市农业科学研究院自主选育的猕猴桃新品种‘秦红’猕猴桃为对象,研究冷藏温湿度对‘秦红’猕猴桃果实感官品质的影响。方法:以感官评价和果实腐烂率为指标,通过正交试验,探讨冷藏温度、冷藏时间、冷藏湿度对果实感官...
关键词：冷藏 猕猴桃 感官品质 因素分析 
贵州省猕猴桃果实病害鉴定及病原菌生物学特性研究
《中国南方果树》2025年第1期164-172,共9页苏文文 罗英 李苇洁 任春光 韩振诚 
纳雍猕猴桃新品种(系)引种试验示范(2021YFD1100300课题10后补助项目);贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2024]一般148);国家重点研发计划(2022YFD1601710-3);贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2021]一般234)资助。
为明确贵州猕猴桃果实病害种类、病原菌及生物学特性,采集水城区和修文县猕猴桃果实,观察果实病害特征,通过组织分离、纯化,形态学观察,致病性检测,分子检测和系统发育分析确定病原菌种类,并在不同碳源、氮源、温度和pH值条件下培养病原...
关键词：猕猴桃 软腐病 黑斑病 病原鉴定 生物学特性 
猕猴桃代餐面包制作工艺
《农村新技术》2025年第1期70-70,共1页沈秋霞 余彩霞 陈柯宇 吴成蝶 李春英 
猕猴桃果实中含有17种氨基酸、维生素C、维生素A、维生素D,以及人体必需的钙、磷、钾等营养物质,具有提高免疫功能等功效。以全麦粉和高筋面粉为主要原料,加入猕猴桃果汁和果酱,制作猕猴桃代餐面包,可以丰富面包的口感、强化面包的营养...
关键词：食品营养 高筋面粉 全麦粉 猕猴桃果汁 面包制作 营养物质 猕猴桃果实 果酱 
红茶菌发酵猕猴桃果醋的工艺优化及其挥发性成分分析
《粮食与油脂》2024年第12期109-115,共7页张阳阳 吕培楷 姜兴旭 王琪 袁营营 
信阳农林学院青年骨干教师培养计划(2023年);信阳农林学院青年基金项目(QN2023031);河南省科技攻关项目(242102110089)。
采用红茶菌发酵制备猕猴桃果醋。以综合归一值为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化发酵工艺条件,并将所得果醋与市售发酵剂(醋酸菌)发酵的猕猴桃果醋进行挥发性成分对比。结果表明:最佳发酵工艺条件为红茶菌接种量9 mL、初始糖...
关键词：猕猴桃果醋 红茶菌 响应面法 挥发性成分 
采收成熟度对‘金奉’猕猴桃果实后熟品质的影响
《食品安全质量检测学报》2024年第23期98-107,共10页杨雪珍 杨倩文 欧阳雪灵 江新凤 甘增宇 彭火辉 王国行 彭玉辅 陈金印 陈明 陈华玲 
江西省经济作物研究所博士科研启动项目(jxsjzs-2024-001);江西省现代农业(花卉)技术体系项目(JXARS-17);特色果树茶叶种植与高值利用江西省重点实验室项目(2024SSY04122)。
目的探讨采收成熟度对‘金奉’猕猴桃果实后熟品质的影响。方法以采收成熟度Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ(盛花后150、155、160和165 d)时期的‘金奉’猕猴桃果实为实验材料,在(20±1)℃条件下贮藏至果实完全软化,通过测定贮藏期间果实失重率、腐烂...
关键词：‘金奉’猕猴桃 采收成熟度 后熟品质 
基于高光谱成像技术和机器学习的猕猴桃果实可溶性固形物含量预测
《果树学报》2024年第12期2606-2620,共15页刘子涵 李明 赵峙尧 陈谦 李佳利 于家斌 钱建平 
国家重点研发项目(2022YFF1101103、2022YFD1600703、2022YFD1600700);黑龙江省“揭榜挂帅”科技攻关课题(2021ZXJ05A0501);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2023-ZFRI-03);北京市自然科学基金项目(4222042,6242004);河南省重点研发专项(221111111800);国家现代农业产业技术体系(CARS-26);河南省现代农业产业技术体系(HARS-22-09-S)。
【目的】可溶性固形物含量(SSC)是评价猕猴桃果实品质的关键指标。旨在利用高光谱技术构建猕猴桃果实SSC预测方案,实现无损、准确评估果实内部品质。【方法】以米良一号猕猴桃果实为研究对象,对高光谱图像进行白板校正、感兴趣区域提取...
关键词：猕猴桃 高光谱成像技术 可溶性固形物含量 机器学习 品质预测 
猕猴桃果酒“风味与健康”双导向提升研究路径分析
《果农之友》2024年第11期117-120,共4页汤翠 王梦柳 李秀亚 陆应会 
“风味与健康”提升猕猴桃酒关键技术研究与示范(黔科合支撑﹝2021﹞一般137)。
从猕猴桃果酒风味物质的组成、健康功效、影响风味的因素三个方面进行综述,并对猕猴桃果酒“风味与健康”双导向研究的意义进行初步归纳总结,以期能为猕猴桃果酒“风味与健康”双导向提升研究提供理论指导依据。猕猴桃酒是贵州六盘水市...
关键词：猕猴桃果酒 品质提升 健康功效 
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