五香粉

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八角--百姓厨房的调料之王
《医食参考》2022年第5期35-35,共1页
八角,亦称八角茴香、大茴香、大料、五香八角等。其味香甜,强烈的芳香气味来自茴香醛,能除去腥膻等异味,是中国菜肴及百姓厨房中主要的调味香料之一。无论是烹肉、熏鱼、煮蛋,还是煲汤,加入适量八角都能增添芳香气味,调剂口感,增进食欲...
关键词：芳香气味 调味香料 八角茴香 五香粉 茴香醛 异味 大茴香 调料 
巧用五香粉,少登医院门
《大众健康》2019年第11期68-69,共2页胡世云 
五香粉是家喻户晓的复合调味料,由多种香料按照一定的比例配制而成。其基本成分是八角、丁香、小茴香、桂皮、花椒。主要用于调制卤水和烧烤食品,或用作腌咸菜的辅料以及火锅调料、拌馅等。药香同源助养生药香同源,自古以来,香料就是传...
关键词：医院 中医药文化 烧烤食品 调味料 小茴香 香料 药香 
云腴入馔满目翠
《食品与健康》2017年第8期12-12,共1页候慕婉 
茶生于山间云雾处，故有“云腴”之称。茶可佐餐，也可为食。云腴入馔，古已有之。用茶制作菜肴是很考验厨师水平的。不同品种的茶，香气不同、味道有别、营养功效各异，做茶食首先要懂茶。其次，要懂烹饪。不是任何食物加入茶都有提香...
关键词：营养功效 同品种 五香粉 调味品 
烹调中调味料的用法诀窍(一)
《烹调知识》2012年第10期70-71,共2页张建华 
要让家常莱肴味道丰富诱人，在烹调中应当注意两个问题：要多备些调料和合理地对莱肴调味。一般家里除了油、盐、酱、醋等常用调料之外，最好还要备一些番茄酱、桂皮、茴香、辣椒、酱油、咖啡粉、郫县豆瓣酱、乳腐汁、五香粉、芝麻酱、...
关键词：调味料 烹调 诀窍 用法 番茄酱 豆瓣酱 五香粉 芝麻酱 
天然植物香料五香粉提取液及其微胶囊化工艺制备
《中国调味品》2012年第10期46-48,56,共4页郭俊华 
文章以天然植物调料五香粉为主要原料,利用β-环糊精做囊壁壁材,通过新的技术工艺制成五香微胶囊调味品,由于采用了无溶剂浸泡、渗透工艺,常温压榨方式提取原液,使试验样品呈现出天然纯香的原始风味,避免了高温、溶剂条件造成的香气流...
关键词：植物香料 微胶囊 工艺制备 调味品 试验效果 
猪血香肠加工技术被引量：1
《农家参谋》2011年第2期25-25,共1页梁占生 
一、基本配料 主料：猪血4千克，肥肉3．5千克，猪皮1．5千克，熟淀粉0．5千克，肉肠0．5千克。 调味料：食盐300克，白糖200克，大曲酒、味精各100克，胡椒粉200克，五香粉50克，茴香粉40克。
关键词：加工技术 猪血 香肠 调味料 大曲酒 胡椒粉 五香粉 主料 
五种固态调味料的加工
《农产品加工》2010年第4期26-27,共2页巩发永 
1．五香粉 五香粉是一种复合香味型的粉状调味料。因配料不同，有多种不同的口味和名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。
关键词：粉状调味料 加工 固态 家庭烹饪 五香粉 味型 口味 佐餐 
4款调味品配制法
《农村新技术》2009年第4期37-37,共1页于千桂 
一、五香粉。桂皮40（指质量分数比，下同）、八角40、橘皮10、小茴香5、花椒5。五香粉呈淡可可色，麻辣带甜，用于调制荤素食品，香味浓郁持久。
关键词：配制法 调味品 质量分数 五香粉 小茴香 桂皮 可可 食品 
菇蒜辣酱的加工
《农家参谋》2008年第12期24-24,共1页曹德宾 
新型复合调味品——菇蒜辣酱,既可自食,又可馈送亲友,还可出售,是一种利用市场、技术致富的好门路。一、配方1.主料:平菇35千克,豆瓣酱25千克,大蒜35千克,红辣椒5千克。2.辅料:碘盐5千克,蔗糖3千克,姜粉2千克,大葱粉1千克,五香粉0.5千克...
关键词：千克 花生油 辣酱 复合调味品 平菇 红辣椒 五香粉 碘盐 辅料 蔗糖 
猪血香肠 加工技术
《致富天地》2008年第10期37-37,共1页魏美仙 
一、基本配料主料：鲜猪血4公斤，肥肉3．5公斤，猪皮1．5公斤，熟淀粉0．5公斤，肉肠0．5公斤。调味料：食盐300克，门糖200克，大曲酒100克，味精100克，胡椒粉200克，五香粉50克，茴香粉40克，
关键词：鲜猪血 加工技术 香肠 调味料 大曲酒 胡椒粉 五香粉 茴香 
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