豆腐

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“湘”聚百味尽精彩
《美食》2024年第1期29-42,共14页Miss Special(文/摄) 
古谚语说“湖广熟,天下足”,即湖南和湖北的稻谷熟了,则天下粮食富足。显然,湖南自古就在粮食出产上有着重要的地位。如今的湖南同样因美食而闻名,湖南的经济中心长沙更是人们心中的美食胜地。小炒油辣生香,钵子菜焖烧入味,坛子菜腌制足...
关键词：臭豆腐 米豆腐 板鸭 美食 米粉 饺子 腌制 米浆 
武冈卤豆腐
《美食》2022年第9期27-28,共2页李璇 小鱼(摄) 
一方的美食总会令一方人骄傲。说起豆腐,作为武冈人的我每每感到自豪。武冈卤豆腐是湖南武冈当地的特产,它扎根于我的记忆深处。我还只有几岁时,生命轨迹便与武冈卤豆腐相交叠。小的时候,父亲在大煤矿上班,属于国家包分配的,他每个月都...
关键词：豆腐 生命轨迹 武冈 美食 特产 
芥舟长山行舍
《美食》2022年第1期77-78,共2页
鱼米之乡食材:金坛黑米猪肉、长荡湖大闸蟹、龙山豆腐、黄牛肉、黄金村软米、长荡湖籽虾菜品介绍:新派淮扬菜,由金坛本土食材结合,通过多道精细工艺,将黑米猪肉与长荡湖大闸蟹、黄牛肉和龙山豆腐、黄金村软米和长荡湖籽虾,组合成风味各...
关键词：黄牛肉 淮扬菜 食材 长荡湖 黑米 矿盐 大闸蟹 豆腐 
道家春季野蔬,回归天然质朴
《美食》2020年第4期81-84,共4页无 
茅山保朴山房位于金坛茅山旅游度假区内,是一座依山势而建的全国首家道文化养生主题酒店。以老子"素朴"为宗旨,以自然之道养自然之身,集道家体验、饮食、休闲、养生等于一体,尤其适合久居城市、远离自然的现代人前来作全身心的回归之旅...
关键词：文思豆腐 
乐山的安逸都在老街里
《美食》2019年第9期57-64,共8页林青(文/摄) 
乐山对于爱好游山玩水的朋友来说,是放松身心的好地方。因为它毗邻峨眉山、坐拥青衣江、岷江、大渡河,坐拥凌云山、乌尤山……来者既可以爬山徒步又可以拜佛烧香,除此之外还能探访神秘的黑竹沟。对于吃货来说乐山更是大快朵颐的天堂。...
关键词：乐山 老街 峨眉山 青衣江 大渡河 黑竹沟 甜皮鸭 豆腐脑 
常州特色菜
《美食》2018年第10期29-32,共4页
茶香干是豆制品的一种,有着浓厚的茶香气味,加工时用豆腐干加绿茶叶、卤汤配料煮制4小时.做这道菜,无法加急,得借助于香料本身,于时间推移之中,不用花多大的火力,便将原本一块淡而无味的豆干浸润得芳香怡人.茶香干与腊味一起做成江浙菜...
关键词：特色菜 常州 配料煮制 时间推移 豆制品 茶香 香气味 豆腐干 
常州特色菜
《美食》2018年第7期31-32,共2页
黑木桥老豆腐烩滆湖鲜虾仁 【制品特点】 鲜香味美、口感醇厚 由来 这是一道民间的家常菜,将黑木桥地区的老豆腐烩滆湖里的鲜虾仁,这就是原汁原味的家乡菜了。黑木桥位于戚墅堰区黑木桥地区,靠近原来的老车站,根据常州地名录载：此...
关键词：常州 特色菜 冻豆腐 鲜虾仁 木桥 家常菜 家乡菜 油豆腐 
彩云之南的滇味之旅
《美食》2018年第7期1-8,共8页Samantha 李春晖 David 
云南拥有的绝不仅仅只是《舌尖上的中国》里引人垂涎的石屏豆腐、珍稀名贵的美味松茸、别具风味的诺邓火腿。在这里,多民族的完美融合以及大自然的神奇佳作使得云南美食不仅美于味觉,更在于这份多民族的美食文化。云南,是个美食天堂。
关键词：美食文化 云南 大自然 民族 豆腐 美味 火腿 风味 
清泉玉脂,豆腐滋味
《美食》2018年第3期6-15,共10页翟梅宇 李春晖 David 
自古至今，豆腐都堪称是最大众化的美味。它既与平民百姓密不可分，又与宫廷皇帝结下过不解之缘；既是南北各种风味名吃里的不可或缺之物，又是文人墨客笔下经常赞美的食品。千百年来，豆腐总是不改本色，总是那样白如玉、细如乳、嫩如...
关键词：豆腐 滋味 故事 大众化 不可分 美味 风味 食品 
原汁原味老豆腐诞生记
《美食》2018年第3期16-19,共4页朱永彤 陈果 
选择优质黄豆作原料是决定豆腐口感的关键，黄山地区的人们偏爱“六月黄”，“六月黄”具有皮色青黄，豆瓣晶莹，颗粒饱满，如珠似玉等特点，制成的豆浆、豆干、豆腐和豆筋洁白无疵，油嫩可口。尤以款县南乡的“六月黄”为佳。
关键词：豆腐 原味 原汁 黄山地区 口感 黄豆 豆瓣 豆浆 
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