绿茶

作品数：8637被引量：14211H指数：41
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相关作者：尹军峰袁海波林智许勇泉倪德江更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所安徽农业大学浙江大学湖南农业大学更多>>
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绿茶粉对蛋鸡生产性能、血清抗氧化指标和盲肠菌群结构的影响被引量：1
《饲料工业》2024年第15期57-63,共7页常雪玲 李俊营 陈相名 马瑞钰 戚仁荣 邱勤勤 刘德义 詹凯 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系项目[CARS-40-K21];安徽省重点研究与开发计划项目[202204c06020054];安徽省农业科学院成果转化项目[2023YL022]。
为研究绿茶粉对蛋鸡生产性能、血清抗氧化指标和盲肠菌群结构的影响,将240只24周龄京粉6号商品蛋鸡随机分为4组,每组5个重复,每个重复12只。对照组饲喂基础日粮,3个试验组分别饲喂在基础日粮中添加0.50%、0.75%和1.00%绿茶粉的日粮,试验...
关键词：绿茶粉 蛋鸡 血清抗氧化指标 盲肠微生物 生产性能 
大型连续绿茶精制加工生产线研发被引量：1
《安徽农学通报》2024年第14期1-6,F0002,共7页曹成茂 孙燕 汪三九 秦宽 吴正敏 吴敏 毕海军 葛俊 
安徽省科技重大专项(18030701195)。
茶叶加工技术与装备是茶叶产业发展的基础,对行业发展起着举足轻重的作用。为实现绿茶加工机械自动化生产,设计了大型连续绿茶精制加工生产线,阐述了该生产线系统结构、主要生产环节及安装调试应用。基于PLC控制的大型连续绿茶精制加工...
关键词：绿茶加工 大型滚筒 PLC控制 生产线 杀青 连续揉捻 炒干 抛光 
基于HS-SPME/GC-MS/O分析滇绿茶特征香气物质被引量：3
《分析测试学报》2024年第4期555-565,共11页杨雪 王静 胡月朦 韦朝领 翟小婷 
云南省科技计划项目(202102AE090038);安徽省重点研发计划(2022h11020022);安徽省自然科学基金(2208085MC70)。
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱/嗅闻(HS-SPME/GC-MS/O)技术,对滇绿茶的香气物质进行定性、相对定量以及感官分析。将26个茶样根据产地分为四组,通过绿茶传统感官审评和香气定量描述性分析(QDA)筛选出3个品质突出的滇绿茶样品。HS...
关键词：滇绿茶 特征香气 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱/嗅闻技术(GC-MS/O) 挥发性成分 
绿茶米糕研制及其品质分析被引量：1
《食品工业科技》2024年第3期171-178,共8页李志鑫 徐雪野 张新振 高洋 琚飞龙 孙玥 李雪玲 梁进 
国家重点研发计划项目(2021YFD1601103);安徽省自然科学基金项目(2108085MC122);安徽高校自然科学研究项目(KJ2020A0136);安徽省研究生教育教学改革研究项目(2022jyjxggyj190)。
本研究以粳米粉和糯米粉以及绿茶粉为主要原料,研制绿茶米糕并进行配方优化。通过采用单因素实验和正交试验优化配方并对其品质进行检测分析。利用正交试验优化,获得绿茶米糕最佳配方为:绿茶粉添加量3%,白砂糖添加量7.5%,粳糯米粉比例为...
关键词：绿茶 米糕 电子鼻 抗氧化活性 体外消化 
不同包装方式绿茶酒酿馒头的储藏品质分析及货架期预测被引量：1
《食品科技》2023年第12期147-154,共8页刘晓媛 孙鹤 夏南 刘彩丽 
河南省科技攻关项目(232102110163);河南省高等学校重点科研计划项目(22B550016);信阳农林学院科技攻关项目(KJ-2021031);信阳农林学院青年基金项目(QN2021029)。
为探究不同包装绿茶酒酿馒头的储藏稳定性,以绿茶酒酿馒头为研究对象,以密封包装绿茶酒酿馒头为对照,在–18、4、25℃下开展储藏试验,探究储藏期间其水分、p H值、质量损失等储藏品质指标和菌落总数的变化,并引入Arrhenius方程。根据pH...
关键词：绿茶酒酿馒头 储藏环境 货架期 预测模型 
茶树单宁酶CsTA的理化性质及其在绿茶饮料中的应用被引量：1
《茶叶科学》2023年第1期124-134,共11页陈一凡 阚新意 蒋晓岚 高丽萍 夏涛 
国家自然科学基金(31870676);国家自然科学基金联合基金(U21A20232);安徽省教育厅科学研究项目(YJS20210211)。
茶叶中的酯型儿茶素对于绿茶滋味有着重要的影响,但是夏秋季节茶树中积累过多的酯型儿茶素会降低茶叶感官品质。前期发现的茶树单宁酶CsTA具有水解酯型儿茶素的功能,但其理化性质以及能否在绿茶饮料加工中发挥一定作用尚不清楚。在前期...
关键词：酯型儿茶素 茶树单宁酶 理化性质 绿茶饮料加工 
绿茶加工过程含水率在线检测技术研究
《中国茶叶加工》2022年第3期34-39,64,共7页李毛玉 尹旭超 张积鑫 冯晚祯 单旭江 王玉洁 宁井铭 
国家重点研发计划课题(2021YFD1601102);安徽省高校自然科学研究项目(KJ2021A0144)。
实现绿茶加工过程含水率在线检测对于稳定产品质量具有重要意义。针对传统人工评判存在的准确率低、一致性差等缺陷,研究提出利用在线近红外光谱建立绿茶加工过程含水率快速、准确、量化的检测方法。以多季节、多批次的415份杀青叶样本...
关键词：绿茶杀青 含水率 近红外光谱 预测模型 
绿茶香气及茶叶中香气物质提取与检测方法研究进展被引量：11
《茶叶通讯》2021年第4期589-597,605,共10页黄东竹 李梦茹 陈琪 宛晓春 
安徽省重点研发国际科技合作项目(202004b11020004);安徽省高校优秀青年人才支持计划项目(gxyqZD2019014)。
绿茶是我国生产量与消费量最高的茶叶,高品质绿茶表现出多种不同的香气特征。香气是评价茶叶品质优劣的关键因素,其实质是不同种类的挥发性物质以不同浓度组合并为人所感知。本文综述了不同类型绿茶(清香型、花香型和栗香型绿茶)的关键...
关键词：绿茶 香气 挥发性物质 提取方法 检测方法 
喝绿茶会伤胃吗?
《茶业通报》2021年第4期161-162,共2页李大祥 张梁 宛晓春 
很多人都说"胃不好就不能喝茶,这样伤胃",或者说"胃不好,少喝绿茶",再或者说"绿茶伤胃,红茶养胃".这些观点主要是认为绿茶是不发酵茶,中医上讲是寒性的,且绿茶中的多酚和咖啡碱容易刺激肠胃蠕动或收缩,且刺激性强,因而胃寒或经常胃痛的...
关键词：咖啡碱含量 胃寒 普洱 白茶 刺激性强 红茶 
清代前中期武夷茶工艺体系的演进与辨析被引量：2
《广西职业技术学院学报》2021年第6期18-28,共11页徐千懿 陈重穆 李鹏春 程晓曼 
安徽省社科普及规划项目“江南文化与安徽地域文化”(LZ201908);安徽农业大学繁荣发展哲学社会科学基金项目“茶的中国哲学与中式审美”(2019zs16zd);安徽农业大学引进与稳定人才项目“安徽名茶考”(yj2019-15)。
清代前中期武夷山原味茶并存有绿茶、发酵茶(当代乌龙茶、红茶的雏形)两个工艺体系。武夷绿茶早期以蒸青为主,松萝法引进之后出现炒青工艺,同时并存有因制茶工艺不到位而导致茶叶红变,继而成为"红变了的绿茶"的中间产品。康熙(1661—172...
关键词：武夷山 绿茶 “红变了的绿茶” 发酵茶 岩茶 
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