核桃饮料

作品数：18被引量：63H指数：4
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相关机构：南昌大学云南大理洱宝实业有限公司广西农业科学院郑州工程学院更多>>
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核桃饮料加工工艺优化被引量：9
《保鲜与加工》2020年第4期158-164,共7页李明娟 张雅媛 游向荣 周葵 王颖 卫萍 
广西创新驱动发展专项资金项目(桂AA17204058-19;桂科AA17202029;桂科AA17202010-3);广西农业科学院基本科研业务专项(2015YT87;桂农科2018YM05)。
以广西本地核桃为材料,采用单因素和正交试验对核桃饮料去皮、打浆、调配及稳定性等加工工艺条件进行研究。结果表明,最佳去皮工艺条件为:NaOH浓度0.4%,热烫温度90℃,热烫时间3 min;最优打浆方案为:料液比1∶20(g/g),打浆温度80℃,打浆...
关键词：核桃饮料 去皮 打浆 稳定性 工艺优化 
棕榈油在核桃饮料中的应用被引量：1
《南昌大学学报（理科版）》2017年第1期57-61,共5页潘军辉 曾善荣 胡明明 钟业俊 嵇海华 彭超 
大马棕榈油技术研发(上海)有限公司委托项目(PORJSM04312015);南昌大学大学生创新创业训练计划(2016086)
以核桃粕和棕榈油为主要原料开发性能稳定的核桃奶,对生产工艺进行优选和确定,同时采用Box-Behnken设计方法优化棕榈油核桃饮料的配方。结果显示,采用8℃棕榈油、单甘酯(HLB值4.3)和蔗糖酯(HLB值15)的添加比例为713、以及黄原胶和海...
关键词：棕榈油 核桃粕 核桃奶 感官品质 稳定性 
山药核桃饮料工艺优化研究被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期40-42,共3页万细妹 刘杰 金潇 周媛 
研究山药核桃饮料的加工工艺,通过试验确定合适的工艺参数。山药核桃饮料的最佳配方为山药汁添加量20%,核桃汁添加量20%,蔗糖添加量6%;复合稳定剂配方为黄原胶0.02%,羧甲基纤维素钠0.04%,单硬脂酸甘油酯0.04%,蔗糖酯0.08%。应用上述工...
关键词：山药 核桃 饮料 工艺 稳定性 
老子聪明儿好汉 核桃饮料看盼盼
《声屏世界（广告人）》2014年第6期28-29,共2页张默闻 
江湖上有个流传甚广的段子：只要是张默闻这厮策划的产品你尽可以吃尽可以喝尽可以用,他从来不做没有品质的产品。《广告人》杂志社的市场总监陈晓庆同志就在微信上这样说过：“我们的生活都被张默闻这厮绑架了,感冒了就选快克,喝矿泉...
关键词：聪明儿 市场总监 恒大 食品集团 冰泉 陈晓 卡龙 快克 就这样 叶茂中 
豆浆对核桃饮料稳定性及营养价值的研究被引量：5
《大豆科学》2013年第1期107-110,114,共5页芦叶青 华欲飞 陈业明 于爱霞 
国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD34B04)
以核桃浆和豆浆为原料,不添加其他稳定剂制作饮料,研究了该饮料的稳定性及蛋白营养价值。结果表明:与核桃浆相比,核桃浆豆浆饮料的离心沉淀率和油脂上浮率至少分别下降了63.84%和59.02%,且粒径分布从10～100μm减至1～10μm,饮料中无絮...
关键词：豆浆 核桃饮料 稳定性 营养价值 
核桃乳的王牌商战
《中国林业产业》2013年第1期110-111,共2页陈海超 
有人这样形容2012年福州糖酒会的看点：汾酒强势回归；陈光标暖茶、凉茶可爱登场；五粮液百个子孙品牌狂包喜来登……但最热闹的打擂者莫过于核桃饮料集团。六仁核桃、八个核桃、九仁核桃……单看名字就让人眼花缭乱的核桃饮品们展台对...
关键词：核桃乳 王牌 核桃饮料 糖酒会 五粮液 凉茶 汾酒 饮品 
核桃饮料加工技术被引量：1
《农产品加工》2012年第10期16-17,共2页张文秋 
1．核桃酸乳 （1）工艺流程核桃仁→碱浸去皮→晾干→液压榨油（核桃毛油）→部分脱脂的核桃仁→浸泡→磨浆→离心分离→核桃浆→配料（鲜牛奶、白砂糖、稳定剂）→均质→加热灭菌→接种（生产发酵剂）→发酵→冷藏→核桃酸乳成品。
关键词：核桃酸乳 饮料加工技术 离心分离 工艺流程 核桃仁 发酵剂 鲜牛奶 白砂糖 
核桃仁的水剂法加工技术被引量：1
《中国油脂》2006年第8期14-16,共3页钱向明 
核桃仁中的粗脂肪含量60%以上,其中不饱和脂肪酸可达到90%,是一种优质的油脂原料,适合水剂法加工。核桃仁水剂法加工的技术要点为研磨、分离、破乳及产品包装,其加工的产品有核桃油、核桃粉和核桃饮料。核桃仁的水剂法加工技术具有良好...
关键词：核桃仁 核桃油 核桃粉 核桃饮料 水剂法 
核桃加工技术探讨被引量：4
《西部粮油科技》2002年第3期25-28,共4页钱向明 
在全面分析了国内核桃加工方法及工艺特点的基础上,重点介绍了核桃乳新型软包装产品的特点,同时较详细地研讨了核桃水剂法加工的新方法。
关键词：核桃加工技术 核桃乳 水剂法 食品 深加工 核桃饮料 
核桃的几种加工技术被引量：3
《中国商办工业》2001年第4期39-41,共3页钱向明 
1前言 核桃是一种营养价值很高的食品,我国的核桃产量约占世界核桃产量的第二位.核桃仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及微量元素,除此之外,它还含有对人体有特殊功效的营养物质,故长期以来,人们一直将核桃作为一种滋补食品来食...
关键词：核桃 加工技术 核桃饮料 核桃油 核桃粉 
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