肥膘肉

作品数：81被引量：2H指数：1
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张凯刘鹏邢海鹏王武王旗更多>>
相关机构：天津春发生物科技集团有限公司海欣食品股份有限公司合肥工业大学福建舜洋食品有限公司更多>>
相关期刊：《烹调知识》《中国烹饪》《农家顾问》《食品与机械》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
双皮刀鱼
《保健医苑》2019年第4期55-55,共1页
双皮刀鱼与松鼠鳜鱼、清蒸鲥鱼并称江南三味。刀鱼,又名带鱼,体长扁侧呈带状,头窄长,口大且尖,其形如刀,俗称刀鲚。刀鱼盛产于长江中下游,以扬州深港产的最佳。春季正是刀鱼上市旺季,谚云':春有刀鲚夏有鲥。'此菜刀鱼保持原形,无骨无刺...
关键词：肥膘肉 
自制五种肉酱
《益寿宝典》2018年第5期35-35,共1页牛国平 
五香肉酱此酱可佐餐,或用于素菜调味及蒸炖菜的蘸碟。原料:猪瘦肉400克,猪肥膘肉100克,酱油50毫升,葱段20克,姜片20克,十三香粉10克,白糖10克,盐适量。制法:1.把猪瘦肉和猪肥膘肉分别切成2厘米见方的丁,放入干净的砂锅内,加入酱油、盐...
关键词：色拉油 鲜香菇 辣椒面 肥膘肉 
利用猪肥膘肉开发新型食品的研究
《技术与市场》2017年第3期219-219,共1页
该项目充分利用猪肥膘肉及营养型果蔬等食物资源,根据肉类和果蔬的生物学特性及人类食物结构与营养需要模式科学配方,组合造型,镶嵌粘合,复合加工制成营养丰富、口感细腻、风味绵长、香气浓郁和形态美观的复合果蔬肉食品（即复合美味肉...
关键词：猪肥膘肉 肉食品 利用 复合加工 肉类罐头 开发 营养需要模式 创新产品 
猪肉加工四法
《农家致富顾问》2017年第3期28-29,共2页张士罡 孙小美 成明扬 
金华火腿 选料：选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，鲜腿重量一般在5～8kg，外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形。
关键词：猪肉加工 金华火腿 猪后腿 肥膘肉 选皮 选料 新鲜 
黔味佳肴
《烹调知识》2016年第12期14-15,共2页彭兴亮 
金钱海参主料:水发海参500 g,鸡脯肉100 g,净鱼肉100 g,肥膘肉100 g,熟瘦火腿100 g,鸡蛋清3个,胡萝卜100 g。调料:鸡汤750 g,盐、胡椒粉、味精、水淀粉、姜、葱、料酒适量。制作过程:1.将鸡汤入锅上火烧开,放入水发海参、料酒、姜、葱,...
关键词：水淀粉 鳜鱼肉 水发海参 胡椒粉 花生油 肥膘肉 
介绍两款牛肉肠的制作
《农家致富顾问》2016年第15期29-29,共1页
牛肉香肠 牛肉香肠为生制品，食用前蒸或煮制15分钟左右。鲜香味美，食之爽口。主要材料有生牛肉35k，猪肥膘肉15kg。食盐1．5kg，白色酱油1．5k，白糖3kg，白酒500g，猪肠衣适量。加工方法如下：
关键词：牛肉肠 制作 牛肉香肠 猪肥膘肉 加工方法 猪肠衣 制品 煮制 
食肉人生
《内蒙古林业》2016年第5期39-39,共1页凉月满天 
这么多年，一路吃肉吃过来。 最初没肉吃，如饥似渴地想象着，手里攥着一大块玉米面饼子，饼子的两面烙得焦黄，夹在中间的却是一咬就满口流油的肥膘肉，真香!一户人家办喜事，我娘去帮厨，给我切了一碗肥猪肉片子，我一口气把它们全...
关键词：肥膘肉 人生 面饼 肉片 
芙蓉鸡片的美食技法
《烹调知识》2014年第11期54-54,共1页李庆生 
芙蓉,洁白如玉,用于菜肴,晶莹光亮,鲜嫩异常。芙蓉鸡片,川菜、苏菜、鲁菜、京菜都有,但是制作方法却多种多样,各有千秋。下面介绍芙蓉鸡片技法三种,供制作人参考。其一,将鸡脯肉斩碎成茸（也有加斩碎的肥膘肉的,以求肥嫩）,放碗内加清...
关键词：芙蓉鸡片 技法 美食 搅拌均匀 肥膘肉 鸡脯肉 鸡蛋清 制作 
美味山乡河鱼肴三款
《烹调知识》2014年第9期19-19,共1页刘绍宗 
主科：泥鳅鱼、白溧子鱼、溜根子鱼、花皮烙鱼、沙古都鱼、嘎子鱼各50g。辅料：猪肥瞟肉25g，香菜15g。调料：精盐2．5g，味精1．5g，白糖、料酒各少许，湿淀粉15g，葱段、姜片各1．5g，猪油50g，鸡汤适量。做法1．将河套鱼摘去肠肚，...
关键词：鱼肴 美味 肥膘肉 湿淀粉 香菜 猪油 辅料 精盐 
小清新与重口味的搭配
《四川烹饪》2013年第11期98-101,共4页
四喜鳕鱼狮子头原料：青虾仁、净银鳕鱼肉各150克猪肥膘肉50克小米粥200克菜心碎20克珧柱丝10克娃娃菜150克水发枸杞、鸡蛋清、姜葱汁、盐、味精、鸡汁、鸡粉、胡椒粉、干生粉。
关键词：搭配 口味 鸡蛋清 猪肥膘肉 狮子头 娃娃菜 小米粥 胡椒粉 
全选清除导出
共9页<123456789>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部