菜品特色

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相关作者：周晓燕胡刚郭建宇更多>>
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相关期刊：《生意通》《中外食品工业（贝太厨房）》《烹调知识》《销售与市场》更多>>
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品味
《食品界》2024年第6期156-156,共1页
《寻味南京》精选南京不同地区的特色美食,通过介绍共制作方法、历史背最、菜品特色等,让读者从中体会到地域不同带来的各色饮食文化。《寻味南京》以极致的图片、灵性的文字和生动的手绘插图,将最具特色的南京美食历历数来,让人忍不住...
关键词：饮食文化 旅游指南 菜品特色 美食 食指大动 品味 制作方法 
《外卖安心餐厅管理规范》等团体标准发布使消费更放心
《食品界》2023年第1期28-29,共2页孙燕明 
2022年12月8日,中国烹饪协会发布《传统河烹饪技术规范》《食品接触表面清洁效果评价ATP监测及限值要求》《外卖安心餐厅管理规范》三项团体标准。《传统河烹饪技术规范》规定,传统河烹饪是指以养殖暗纹东方加工品为原料,以制作白汁河...
关键词：中国烹饪协会 烹饪技术 餐饮企业 团体标准 烹饪技法 菜品特色 加工制作 外卖 
行业资讯
《中国食品工业》2022年第23期10-11,共2页
《外卖安心餐厅管理规范》等三项团体标准发布12月8日,中国烹饪协会发布《传统河魨烹饪技术规范》《食品接触表面清洁效果评价ATP监测及限值要求》《外卖安心餐厅管理规范》三项团体标准。《传统河鲀烹饪技术规范》规定了传统河鲀烹饪...
关键词：烹饪技术 中国烹饪协会 餐饮企业 团体标准 烹饪技法 菜品特色 河鲀鱼 行业资讯 
饮食美学 基辅Istetyka餐厅
《室内设计与装修》2022年第4期28-31,共4页 秋落(编译) 
乌克兰本土设计事务所Yakusha De sign Sudiot以极简主义的设计风格完成了基辅的Istetyka餐厅。餐厅内部主要采用天然可回收材料,展现出日常生活中的工匠精神。餐厅名称“Istetyka”由乌克兰语中“饮食”和“美学”两个词结合而来,其环...
关键词：即食食品 简约风格 饮食美学 设计事务所 菜品特色 工匠精神 极简主义 仪式感 
湖南传统美食“腊味合蒸”
《烹调知识》2020年第12期51-51,共1页徐艳文 
湖南地处长江中游,大部分地区地势较低,气候温暖潮湿。这个地方新鲜肉类食材不易储存,当地人养成了吃腊肉的习惯。腊味合蒸就是一道著名的传统湘菜,其以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤为主料,下锅清蒸而成。菜品特色:腊香浓重、咸甜适口、色...
关键词：传统美食 腊鱼 菜品特色 食材 湘菜 腊味合蒸 腊肉 鸡汤 
小小“萨其马”民族大融合
《炎黄地理》2020年第9期64-67,共4页王军伟 
在诸多老北京小吃中,“萨其马”绝对占有一个较为关键的地位,从饮食文化、历史文化的角度来说,其自身都十分具备文化底蕴。作为一种满族特色甜味糕点,伴随历史的进展,满族八旗入关之后在北京地区首先开始流行,并在不断发展的过程中,与...
关键词：饮食文化 饮食习惯 菜品特色 民族大融合 民俗研究 营养价值 糕点 高度关联性 
“大虾来了”让美食成为生活品位
《中国商界》2017年第5期76-79,共4页李艳 
随着生活水平的不断提高，人们对于“吃”的品位越来越重视，对餐饮环境以及菜品特色等品质的要求，都展现出了人们对品位的追求。小龙虾是目前我国餐饮行业市场中规模最大的单品类之～，在都市夏季的夜色中，小龙虾的麻辣鲜香成为一种...
关键词：生活品位 小龙虾 美食 餐饮环境 生活水平 菜品特色 行业市场 “吃” 
美极之旅——内蒙古站
《中国食品》2014年第11期64-65,共2页若曦 
美极之旅的第五站我们来到了内蒙古自治区。这里的菜品特色主要体现在蒙古族的菜品风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料，烹调方法以烤为主。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。本期“美极之旅”...
关键词：内蒙古自治区 菜品特色 呼和浩特市 烹调方法 蒙古族 包头市 原料 菜点 
老地方 新感觉
《四川烹饪》2014年第3期10-13,共4页石锐(厨艺指导) 廖正强(制作) 肖林(制作) 
“老地方”是金堂县最知名的川菜酒楼之一。我们曾经在2011年5月去采访过，当时，不管是菜品特色，还是经营管理，都给我们留下了深刻印象。这次登门，我们对该店的菜品又有了新的感受。
关键词：菜品特色 经营管理 金堂县 川菜 
夏日轻食
《美食与美酒》2013年第5期18-18,共1页
绿盎扒房西餐厅在经过一番重整之后．以全新的面貌踏青而至。以特级肉类和新鲜海鲜的即叫即烤为特色，“绿盎扒房”春季新品菜单在保留法式菜品特色的基础上，匠心独运地融入更多选择并大胆创新。作为头盘的安缦拼盘精选包括法式猪肉酱...
关键词：夏日 荞麦面包 菜品特色 西餐厅 法式 酸黄瓜 开胃菜 金枪鱼 
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