葱烧海参

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葱烧海参与黑皮诺干红佐餐机理
《产业与科技论坛》2020年第17期53-55,共3页辛丽莉 
葱烧海参作为胶东菜代表,芡汁红亮,柔嫩香滑,葱段香浓,营养丰富。黑皮诺干红作为葡萄酒皇后,红宝石色泽,果香芬芳,口感清爽,涩味较少,轻微酸味。本文对葱烧海参与黑皮诺干红佐餐机理进行了探讨。
关键词：葱烧海参 黑比诺干红 感官 营养搭配 
葱烧海参
《餐饮世界》2020年第6期29-29,共1页屈浩 
主料:水发海参500克。配料:章丘大葱90克。调料:盐6克,白糖15克,酱油20克,料酒20克,味精4克,姜20克,蒜10克,香菜根10克,青蒜15克,猪油150克,葱米5克,姜米5克,姜汁20克,水淀粉50克,高汤500克。制法:1.将大葱洗净,取50克切成1.5厘米长的段...
关键词：水发海参 姜汁 章丘大葱 香菜 料酒 高汤 酱油 猪油 
增强免疫力的葱烧海参
《工会博览》2018年第36期53-53,共1页何亮 
海参滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名.在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色.据清《本草纲目拾遗》载:“海参性温补,足敌人参,故名海参。”山有人参,海有海参,海参与人参齐名,足...
关键词：海参 免疫力 本草纲目 维生素E 动脉硬化 胆固醇 人参 滋补品 
葱烧海参
《走向世界》2018年第52期86-87,共2页郝祖涛(文/图) 
1990年出版的《中国名菜谱·山东风味》,收录269款经典鲁菜,其中属于胶东风味的占到半数以上,居前排名的就有葱烧海参。胶东加工各类海参菜肴,是以烟台沿海的特产刺参为原料烹制的。这种刺参在明清时期就入列我国山珍海味,成为宫廷御膳...
关键词：海参 明清时期 吴伟业 风味 胶东 刺参 特产 贡品 
中国菜：全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录
《中国烹饪》2018年第10期46-49,共4页中国烹饪协会 
北京 十大经典名菜 一品豆腐，三不沾，东来顺涮羊肉，北京红烧牛尾，北京烤肉，北京烤鸭，北京葱烧海参，砂锅白肉，炸烹虾段，黄焖鱼肚主题名宴 开国第一宴，北京全羊席，北京满汉全席，全聚德全鸭席，武吃烤肉宴，中华宝鼎宴，泰...
关键词：名菜 中国菜 北京烤鸭 地域 名录 葱烧海参 满汉全席 涮羊肉 
葱烧海参
《新青年（珍情）》2018年第5期63-63,共1页
海参是营养丰富的滋补佳品，很多做法都离不开大葱。方料：即食海参3个，大葱适量。
关键词：随笔 杂文 杂谈 阅读知识 
丰泽园 续写传奇新篇章
《时尚北京》2018年第4期252-253,共2页王元 
“戏说丰泽园”的年代大剧《传奇大掌柜》的反复重播,掀起了“老北京们”品尝丰泽园美食的又一次的热潮,也激发了很多年轻人有了认识和了解老字号丰泽园的强烈欲望。丰泽园的美味贯穿全剧,将“鲁菜”文化娓娓道来。主题曲“宴天下”三...
关键词：传奇 葱烧海参 造型美观 年轻人 色香味 美食 品尝 美味 
三春晖 寸草心
《中国烹饪》2018年第3期86-89,共4页褚宏辚 张洋 
春归大地，万物复苏，乍暖还寒，鱼肉皆不可失，春鲜亦增清鲜。红烧肉红亮诱人；小黄鱼在红椒粒与辣椒酱的弥漫中鲜辣驱寒；葱烧麦黄金以大董烤鸭葱烧海参之招牌做法，更添新意。
关键词：葱烧海参 红烧肉 辣椒酱 小黄鱼 鱼肉 驱寒 招牌 烤鸭 
古今八珍之葱烧海参
《金桥》2018年第2期108-109,共2页静静 昵圖 
葱烧海参是中华特色美食,鲁菜中的经典名菜。此菜品以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。
关键词：《葱烧海参》 烹饪方法 美食学 饮食文化 
唯有土菜解乡愁
《中国烹饪》2017年第2期108-111,共4页梁厚雷 臧政齐 张洋 
北京三义和酒楼厨房的核心团队均来自山东省,其中厨师长梁厚雷是山东单县人,擅长经典鲁菜与地方风味鲁菜的制作。三义和酒楼的菜单上既有那些耳熟能详的传统鲁菜,如九转大肠、葱烧海参、糟熘鱼片等,也有相对小众的农家风味，比如煎野生...
关键词：地方风味 九转大肠 葱烧海参 山东省 北京人 酒楼 鲁菜 风味菜 
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