张春岭

作品数：47被引量：499H指数：14
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供职机构：中国农业科学院郑州果树研究所更多>>
发文主题：葡萄糖苷酶药物使用黄酮化合物降血糖果汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《农业工程学报》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
所获基金：河南省基础与前沿技术研究计划项目河南省科技攻关计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
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超高效液相色谱法测定不同品种桃果酒中8种生物胺含量被引量：6
《食品安全质量检测学报》2022年第12期3937-3944,共8页李湘楠 梅涌现 张晓晴 吕真真 张春岭 焦中高 
河南省重点研发计划与推广专项(科技攻关)(212102110021);中国农业科学院科技创新工程专项项目(CAAS-ASTIP-2021-ZFRI)。
目的建立一种检测桃果酒中生物胺的超高效液相色谱法,并对不同品种桃果酒的生物胺组成与含量进行测定。方法样品采用丹磺酰氯衍生,乙酸乙酯液-液萃取,Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,柱温35℃,乙腈-0.1...
关键词：超高效液相色谱法 生物胺 桃果酒 
1-MCP对灵武长枣果肉软化与褐变的影响及其通径分析被引量：2
《果树学报》2022年第2期252-265,共14页刘慧 刘杰超 张春岭 张静林 张光弟 方海田 焦中高 
宁夏回族自治区重点研发计划(2017BY071);中国农业科学院科技创新工程专项(CAAS-ASTIP-2020-ZFRI)。
【目的】明确采后1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对灵武长枣果肉硬度和褐变度的调控机制及其主要作用因子。【方法】通过比较不同1-MCP处理灵武长枣的果实硬度、褐变度及细胞壁果胶、总酚、叶绿素、可溶性糖含量等相关...
关键词：灵武长枣 软化 褐变 1-MCP 通径分析 
热加工结合添加抗坏血酸对酸味西瓜制汁品质的影响被引量：2
《果树学报》2021年第12期2166-2177,共12页吕真真 路绪强 刘慧 张春岭 陈大磊 杨文博 张强 焦中高 
中国农业科学院科技创新工程专项(CAAS-ASTIP-2019-ZFRI);中国农业科学院基本科研业务费专项所级统筹项目(1610192021603)。
【目的】探究酸味西瓜品种SW制汁适应性及热加工技术。【方法】以6个品种的酸味西瓜为原料制汁,对其进行感官评价,后采用热加工结合添加抗坏血酸(Vc)对筛选出来的酸味西瓜品种制汁处理,分析热加工前后西瓜汁色泽、感官品质及风味物质变...
关键词：酸味西瓜 西瓜汁 热加工 抗坏血酸 色泽 风味 
不同模拟流通温度对桃果实硬度和糖酸品质的影响被引量：5
《食品科学》2021年第9期199-205,共7页刘慧 吕真真 杨文博 张春岭 刘杰超 焦中高 
河南省基础与前沿技术研究计划项目(122300410125);中国农业科学院科技创新工程专项(CAAS-ASTIP-2019-ZFRI);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(1610192017723)。
为了研究常温、冷链、断链3种流通方式对桃果实品质的影响,在模拟3种流通方式的温度环境下对桃果实进行贮藏,分析模拟流通过程中的桃果肉硬度、细胞壁果胶和糖酸含量及其组成的变化情况。结果表明,桃果实采后的贮运品质受流通温度的影...
关键词：桃果实 模拟流通 温度 硬度 糖酸 
1-甲基环丙烯和不同贮藏温度对油桃果实硬度与细胞壁果胶的影响被引量：12
《食品工业科技》2021年第7期317-323,共7页吕真真 刘慧 张春岭 刘杰超 杨文博 焦中高 
河南省基础与前沿技术研究项目(122300410125)。
以"中油13号"为试材,研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)和不同贮藏温度对油桃果实硬度与细胞壁果胶的影响。结果表明:1-MCP处理能有效地抑制常温下油桃果实硬度下降,贮藏第2 d,1-MCP处理组与未经1-MCP处理组油桃硬度分别下...
关键词：1-MCP 温度 油桃 硬度 果胶 
不同制汁方式对石榴酒品质的影响被引量：11
《果树学报》2020年第12期1941-1952,共12页吕真真 焦中高 刘慧 王艳杰 张春岭 刘杰超 
中国农业科学院科技创新工程专项(CAAS-ASTIP-2019-ZFRI)。
【目的】找到适宜的石榴酒制备前处理方式,为石榴酒加工工艺优化和品质提升提供参考。【方法】以鲜石榴为原料,探究5种制汁方式对发酵石榴酒理化特性、抗氧化能力、风味成分和感官品质的影响。【结果】含隔膜制汁发酵石榴酒的总酚与类...
关键词：石榴酒 制汁方式 抗氧化 风味 感官 
复合益生菌协同发酵葡萄汁菌种筛选与工艺优化被引量：4
《食品工业科技》2020年第13期122-127,共6页仵白敏 杨文博 刘慧 张春岭 刘杰超 焦中高 
河南省重点研发计划与推广专项(科技攻关)项目(182102110035);中国农业科学院科技创新工程专项项目(CAAS-ASTIP-2017-ZFRI)。
为增强葡萄汁的保健功能,以巨玫瑰葡萄为原料,选择21株益生菌对葡萄汁进行发酵,经过初筛和复筛,得到适宜葡萄汁发酵的植物乳杆菌21802和短乳杆菌6239,并将两株菌进行复配,以活菌数和感官评分为指标,对复合益生菌协同发酵葡萄汁工艺进行...
关键词：益生菌 发酵 葡萄汁 工艺优化 
半连续液态深层发酵红枣醋及其抗氧化活性被引量：8
《中国酿造》2020年第5期49-53,共5页刘杰超 葛晓丹 吕真真 刘慧 张春岭 焦中高 
河南省重点研发计划与推广专项(科技攻关)项目(182102110035);中国农业科学院科技创新工程专项项目(CAAS-ASTIP-2018-ZFRI)。
以红枣酒为原料,采用巴氏醋酸杆菌(Acetobacter pasteurianus)进行半连续液态深层发酵,研究不同接种量和溶氧量对醋酸发酵的影响,并对发酵过程中有机酸的变化和红枣醋的抗氧化活性进行分析。结果表明,采用半连续液态深层发酵酿制红枣醋...
关键词：红枣醋 半连续液态深层发酵 有机酸 总酚 总黄酮 抗氧化 
蓝莓汁有机酸高效液相色谱指纹图谱构建及其在掺假鉴定中的应用被引量：3
《食品研究与开发》2019年第21期170-177,共8页李佳秀 张春岭 刘慧 陈大磊 刘杰超 焦中高 
河南省基础与前沿技术研究计划项目(152300410139);中国农业科学院科技创新工程专项项目(CAAS-ASTIP-2017-ZFRI)
根据蓝莓汁中有机酸的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析方法,利用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统(V2.0)”建立蓝莓汁的有机酸HPLC指纹图谱,并通过相似度评价、主成分分析和聚类分析,对模拟掺假低价果...
关键词：蓝莓汁 高效液相色谱 指纹图谱 鉴伪 主成分分析 聚类分析 
葡萄汁中糖酸组成分析及在掺假鉴别中的应用被引量：12
《果树学报》2019年第11期1566-1577,共12页李佳秀 张春岭 刘慧 陈大磊 刘杰超 焦中高 
河南省重点研发计划与推广专项（科技攻关）项目（182102110035）;河南省基础与前沿技术研究计划项目（152300410139）;中国农业科学院科技创新工程专项项目（CAAS-ASTIP-2017-ZFRI）
【目的】研究葡萄汁的糖酸组成特征及品种和采收成熟度的影响,探索其在葡萄汁掺假鉴别中的应用效果。【方法】采用高效液相色谱法对17个品种共51个葡萄汁样品中可溶性糖和有机酸组成进行分析,结合化学计量学方法探索其在葡萄汁掺假鉴别...
关键词：葡萄 果汁 可溶性糖 有机酸 掺假鉴定 
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