杨文博

作品数：24被引量：184H指数：8
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供职机构：中国农业科学院郑州果树研究所更多>>
发文主题：葡萄糖苷酶药物使用黄酮化合物降血糖降血糖作用更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《粮食与饲料工业》《食品安全质量检测学报》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项河南省基础与前沿技术研究计划项目河南省科技攻关计划安阳市科技攻关项目更多>>
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八角茴香中二氧化硫残留量分析及安全性评价
《食品安全质量检测学报》2024年第13期215-223,共9页陈虎 陈赛赛 吴琼 杨文博 徐民 郑琳 
2022年安阳市科技攻关项目(2022C01SF039)。
目的 检测预包装与散装八角茴香流通、生产(分装)、餐饮环节中二氧化硫残留量情况,并对其进行安全性评价。方法 在大型商场、批发零售市场、餐饮企业、网络平台等不同领域随机抽取预包装与散装八角茴香90批次、新鲜湿八角16批次,参照GB ...
关键词：八角茴香 二氧化硫残留量 检测 评价分析 
采后硝普钠处理对桃果实贮藏品质及抗氧化活性的影响被引量：3
《食品工业科技》2023年第19期374-381,共8页刘慧 吕真真 杨文博 张强 刘杰超 陈大磊 焦中高 
河南省重大公益科技专项项目(201300110500);中国农业科学院所级科研业务费专项项目(ZGS202209);中国农业科学院科技创新工程专项(CAAS-ASTIP-2022-ZFRI)。
目的:为了探究采后一氧化氮(Nitric oxide,NO)处理对桃果实贮藏品质和抗氧化能力的调控作用。方法:研究了NO供体硝普钠(Sodium nitroprusside,SNP)及NO清除剂c-PTIO(2-(4-carboxyphenyl)-4,4,5,5-tetramethylimidazoline-1-oxyl3-oxide...
关键词：桃 采后 硝普钠 贮藏品质 抗氧化能力 
八角茴香真伪鉴别研究进展被引量：1
《食品安全质量检测学报》2023年第13期126-133,共8页陈赛赛 徐民 吴琼 杨文博 陈虎 郑琳 
2022年安阳市科技攻关项目(2022C01SF039)。
八角茴香作为“药食同源”调味品和中药材,在人们日常生活中应用广泛且价格较高。在巨大的市场需求与利益面前,经常出现使用莽草、红茴香、野八角、日本八角等木兰科植物果实冒充八角茴香进行销售和使用的现象,从而影响到人民群众身体...
关键词：八角茴香 混伪品 鉴别 监管 
不同产区赤霞珠葡萄酒酚类物质特征性分析被引量：2
《食品安全质量检测学报》2023年第13期177-183,共7页吕真真 焦中高 杨文博 张强 刘杰超 刘慧 陈大磊 
中国农业科学院科技创新工程专项(CAAS-ASTIP-2022-ZFRI);中国农业科学院基本科研业务费专项院级统筹项目(Y2021XK14)。
目的探究赤霞珠葡萄酒酚类物质的产区差异性。方法利用高效液相色谱法分析新疆天山北麓产区、焉耆盆地产区与山东半岛产区赤霞珠葡萄酒中酚类物质组成与含量,结合多元统计方法进行评价。结果新疆天山北麓产区、焉耆盆地产区与山东半岛...
关键词：赤霞珠 葡萄酒 产区 酚类物质 产区差异性 
几种常见食品快检项目的发展现状及展望被引量：2
《粮食与饲料工业》2023年第2期58-61,71,共5页陈赛赛 徐民 吴琼 杨文博 陈虎 
2022年安阳市科技攻关项目(No:2022C01SF039)。
食品安全作为关乎国计民生的重要问题,影响到人民的身体健康和生命安全。如何快速高效地处理食品安全事件,成为食品安全监管部门一直关注的问题。对食品安全快速检测在食品常见非法添加快速检测、食物中毒与应急保障项目快速检测等方面...
关键词：食品安全 快速检测 监管 应急保障 
热加工结合添加抗坏血酸对酸味西瓜制汁品质的影响被引量：2
《果树学报》2021年第12期2166-2177,共12页吕真真 路绪强 刘慧 张春岭 陈大磊 杨文博 张强 焦中高 
中国农业科学院科技创新工程专项(CAAS-ASTIP-2019-ZFRI);中国农业科学院基本科研业务费专项所级统筹项目(1610192021603)。
【目的】探究酸味西瓜品种SW制汁适应性及热加工技术。【方法】以6个品种的酸味西瓜为原料制汁,对其进行感官评价,后采用热加工结合添加抗坏血酸(Vc)对筛选出来的酸味西瓜品种制汁处理,分析热加工前后西瓜汁色泽、感官品质及风味物质变...
关键词：酸味西瓜 西瓜汁 热加工 抗坏血酸 色泽 风味 
不同品种桃果酒品质特性与酿酒适宜性评价被引量：14
《果树学报》2021年第8期1368-1380,共13页张晓晴 吕真真 刘慧 杨文博 焦中高 刘杰超 
中国农业科学院科技创新工程专项项目(CAAS-ASTIP-2017-ZFRI)。
【目的】比较不同品种桃果酒的品质特性,明确不同品种桃果酒的优缺点,筛选适宜酿制果酒的桃品种。【方法】以不同肉色的13个品种桃果实为原料发酵制酒,分析桃果酒的感官、理化品质、酚类物质含量、抗氧化能力及甲醇和高级醇含量,对不同...
关键词：桃 品种 果酒 品质特性 酿酒适宜性 
楼葱不同极性提取液对水果采后病原菌的抑菌活性被引量：2
《保鲜与加工》2021年第6期12-18,共7页杨文博 张强 刘慧 吕真真 刘杰超 张光弟 焦中高 
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2017BY071)。
为挖掘天然植物抑菌成分,以楼葱全株为原料,测定其不同极性提取液的总酚、类黄酮含量及其抗氧化活性;并以灰葡萄孢菌、扩展青霉、黑根霉、链格孢菌为供试菌株,利用牛津杯法和二倍稀释法测定其抑菌活性;并进行相关性分析。结果表明,不同...
关键词：楼葱 总酚 类黄酮 抗氧化活性 抑菌活性 相关性 
不同模拟流通温度对桃果实硬度和糖酸品质的影响被引量：5
《食品科学》2021年第9期199-205,共7页刘慧 吕真真 杨文博 张春岭 刘杰超 焦中高 
河南省基础与前沿技术研究计划项目(122300410125);中国农业科学院科技创新工程专项(CAAS-ASTIP-2019-ZFRI);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(1610192017723)。
为了研究常温、冷链、断链3种流通方式对桃果实品质的影响,在模拟3种流通方式的温度环境下对桃果实进行贮藏,分析模拟流通过程中的桃果肉硬度、细胞壁果胶和糖酸含量及其组成的变化情况。结果表明,桃果实采后的贮运品质受流通温度的影...
关键词：桃果实 模拟流通 温度 硬度 糖酸 
1-甲基环丙烯和不同贮藏温度对油桃果实硬度与细胞壁果胶的影响被引量：12
《食品工业科技》2021年第7期317-323,共7页吕真真 刘慧 张春岭 刘杰超 杨文博 焦中高 
河南省基础与前沿技术研究项目(122300410125)。
以"中油13号"为试材,研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)和不同贮藏温度对油桃果实硬度与细胞壁果胶的影响。结果表明:1-MCP处理能有效地抑制常温下油桃果实硬度下降,贮藏第2 d,1-MCP处理组与未经1-MCP处理组油桃硬度分别下...
关键词：1-MCP 温度 油桃 硬度 果胶 
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