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检索条件："关键词=减压冷藏 "
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杏鲍菇冷链综合保鲜技术应用被引量：15
《保鲜与加工》2017年第1期122-125,共4页刘达玉 刘海强 李翔 肖奎 黄彤 
成都市八大产业化工程重大项目(成财教2013265);四川省科技支撑项目(2016GZ0355)
介绍了我国杏鲍菇工厂化栽培现状、销售方式及存在的问题,综述了真空预冷、防雾薄膜、纳米保鲜薄膜、减压贮藏等技术在杏鲍菇保鲜上的应用,构建了杏鲍菇综合协同保鲜成套技术,以期为杏鲍菇贮藏保鲜提供一定的技术支持。
关键词：杏鲍菇 真空预冷 纳米薄膜 气调包装 减压冷藏 综合保鲜技术 
食品减压冷藏传热传质模拟研究被引量：6
《农业机械学报》2004年第1期108-111,共4页周国勇 刘海鑫 
通过分析食品在减压冷藏中表面和内部的传热、传质机理 ,并对其非稳态冷却和水分扩散过程进行数学建模 ,用数值计算方法模拟食品冷藏过程中水分和温度变化。实验验证了减压冷藏的部分优点 ,并通过测量食品温度变化和失水量 ,证明了理论...
关键词：食品 减压冷藏 传热机理 传质机理 模拟性 非稳态冷却 水分扩散过程 数学建模 
减压冷藏技术对鲜切果蔬保鲜效果的研究被引量：24
《保鲜与加工》2012年第6期17-20,24,共5页胡欣 张长峰 郑先章 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100702);"十二五"农村领域国家科技计划(2011BAD24B02);国家科技型中小企业技术创新基金(11C26213101006);上海市科委科研计划项目(1004H148500)
以花王菜等6种蔬菜和苹果为试材,研究减压冷藏技术对鲜切果蔬的保鲜效果。结果表明,减压冷藏处理技术是可应用于鲜切果蔬保鲜的新技术。将果蔬原材料经减压冷藏处理(压力范围为600～3 200 Pa),再清洗切割加工成鲜切产品,可比普通冷藏有...
关键词：减压冷藏 果蔬 鲜切 保鲜 冷链断链保鲜 
减压冷藏系统的真空配置方法
《轻工机械》2015年第5期51-54,共4页汪洋 刘宝林 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD19B00)
针对目前实验研究中出现对真空预冷和减压冷藏2种技术的混淆,文中从真空预冷和减压贮藏的基本原理和运行时系统负荷差异产生的根本原因上对2种技术予以区分。结合不同类型真空泵的使用特点和不足,对减压冷藏系统的真空部分进行了详细的...
关键词：冷藏 减压冷藏 真空系统 真空泵 
实验显示减压冷藏技术在生鲜净菜小包装加工流通中有应用前景
《冷藏技术》2011年第4期7-14,共8页郑先章 陈建国 熊伟勇 陈文高 
生鲜蔬菜经过减压冷藏，然后清洗、切碎后进行简单包装，可延长冷藏货架期和无温度控制环境货架期两者。初步实验表明减压冷藏技术在生鲜净菜小包装加工流通中有应用前景。
关键词：食品加工 流通 净菜小包装 保鲜技术 减压冷藏 
减压冷藏和气调冷藏对鲜切西兰花保鲜效果的比较分析被引量：16
《食品科学》2014年第2期277-281,共5页范新光 肖璐 张振富 郭风军 王美兰 张长峰 郑先章 
国家高科技研究发展计划(863计划)(2011AA100702);"十二五"农村领域国家科技计划项目(2011BAD24B02)
以鲜切西兰花为试材,分别进行4℃条件下的减压冷藏和气调冷藏实验,对两者的保鲜效果和相应的理化差异进行比较分析。结果表明:减压冷藏可较好地减少鲜切西兰花丙二醛的积累,减小VC含量的损失,保持较好的硬度和咀嚼性,但在叶绿素和细胞...
关键词：鲜切西兰花 减压冷藏 气调冷藏 
550纺织科学技术
《中国学术期刊文摘》2004年第3期262-263,共2页
04032462 550·20纺织材料不同溶液浸泡处理对爆裂玉米微波真空膨化的影响=Effect of Popcorn Dipped in Different Liquors on Microwave Vacuum Popping[刊，中]／黄儒强f华南理工大学食品与生物工程学院，广州5106401，芮汉明，曾庆...
关键词：食品 减压冷藏 传热研究 冷却牛肉 新鲜度 评价方法 计算机视觉 
减压冷藏对芒果贮藏品质的影响被引量：9
《食品与机械》2017年第7期129-132,159,共5页谢建华 翁建淋 郑俊峰 郭巧玲 庞杰 
漳州市自然科学基金项目(编号:ZZ2014J06)
以台农一号芒果为试验材料,研究了减压条件对其采后贮藏品质的影响。结果表明:减压冷藏技术能够有效地减缓果实中可滴定酸、VC以及可溶性固形物含量的降低,且保持了芒果的硬度,对其黄化以及膜透性的增加具有良好的抑制作用。其中,10,20 ...
关键词：芒果 减压冷藏 品质特性 
鲜切黄瓜片减压冷藏保鲜研究被引量：2
《荆楚理工学院学报》2013年第2期5-9,共5页吴先辉 
设计鲜切黄瓜片在1 kPa、5 kPa、10 kPa 3个不同低压下的减压贮藏试验,对相应的理化指标进行测定。结果表明:减压冷藏技术能够有效地减缓鲜切黄瓜片膜透性的增加,延缓Vc和可溶性固形物含量的下降,且减压冷藏能较好地保持鲜切黄瓜片原有...
关键词：黄瓜 鲜切片 减压冷藏 保鲜效果 
杏鲍菇冷链保鲜及商品化处理技术被引量：9
《农产品加工》2015年第6期42-44,共3页刘海强 肖奎 李翔 刘达玉 
为了延长杏鲍菇贮藏保鲜时间,采用食用菌真空预冷及薄膜减压冷藏等高端技术,研究了杏鲍菇的采收、削菇、分级、真空预冷、真空包装、减压冷藏等工序的工艺参数及操作要点,尤其对温度、湿度、真空度、衔接时间、干耗等技术参数及指标提...
关键词：食用菌 杏鲍菇 真空预冷 减压冷藏 
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