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检索条件："关键词=生长动力学模型 "
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基于Baranyi模型的波动温度下鲐鱼微生物生长动力学模型被引量：9
《食品科学》2015年第5期89-92,共4页刘璐 邢少华 张健 顾九春 邹倩倩 
国家自然科学基金青年科学基金项目(61201432)
以鲐鱼为研究对象,进行恒温下细菌总数的计数并建立基于Baranyi模型的微生物生长动力学模型。对Baranyi模型进行改进,构建波动温度下的微生物生长动力学模型,并运用模拟实验对模型进行验证,验证结果是偏差因子为1.23,准确因子为1.12,表...
关键词：鲐鱼 生长动力学模型 波动温度 
金黄色葡萄球菌在生鲜猪肉中生长动力学模型构建被引量：1
《兽医导刊》2019年第12期214-215,218,共3页陈威风 刘博 岳晓禹 
金黄色葡萄球菌是影响猪肉安全性的主要因素之一,一旦污染将会导致食物中毒等严重后果.本研究连续测定了不同温度下(4℃、10℃、25℃、30、37℃)金黄色葡萄球菌在生鲜猪肉中的生长变化情况.用修正后的Gompertz方程拟合建立金黄色葡萄球...
关键词：生鲜猪肉 金黄色葡萄球菌 生长动力学模型 
豆腐中库特氏菌生长动力学模型和货架期预测被引量：24
《农业工程学报》2009年第S1期82-86,共5页李除夕 董明盛 陈晓红 姜梅 吕欣 努尔古丽.热合曼 Malik Muhammad Hashim 
江苏省重大科技攻关项目(BE2006301)
以引起豆腐腐败的特定腐败菌库特氏菌为研究对象,研究不同温度对其生长的影响,定量评价温度对豆腐货架期的影响,为货架期快速有效的估测提供有效的手段。将库特氏菌接种到豆腐表面,在4、12、20、30℃条件下贮藏,由此建立一级和二级生长...
关键词：库特氏菌 豆腐 生长动力学模型 货架期预测 
冷却猪肉中单增李斯特氏菌生长动力学模型的建立与评价被引量：6
《食品科学》2009年第21期234-236,共3页李苗云 张秋会 赵改名 黄现青 高晓平 柳艳霞 杨欢欢 
为建立冷却猪肉中单增李斯特氏菌的生长动力学模型,把单增李斯特氏菌接种到无污染的冷却猪肉中,分别放置于2、15、28℃条件下贮藏,分别测定其在不同贮藏时间的菌数。应用修正的Gompertz方程描述单增李斯特氏菌在2、15、28℃下的生长动态...
关键词：冷却猪肉 单增李斯特氏菌 生长动力学模型 
波动温度下罗非鱼特定腐败菌生长动力学模型和货架期预测被引量：65
《微生物学报》2005年第5期798-801,共4页许钟 杨宪时 郭全友 肖琳琳 
农业部"948"项目(2001-478)~~
研究了0℃～15℃范围的波动温度条件下,有氧贮藏养殖罗非鱼的特定腐败菌-假单胞菌的生长动力学模型及其对剩余货架期预测的适用性.由Belehradek方程建立了温度对假单胞菌生长动力学影响的数学模型,在设计的两种波动温度条件下假单胞菌...
关键词：波动温度 罗非鱼 剩余货架期预测 假单胞菌 生长动力学模型 
生乳中嗜冷菌生长动力学模型的建立及应用研究被引量：5
《农产品质量与安全》2021年第5期49-53,共5页韩奕奕 杨晓君 马颖清 张维谊 王霞 丰东升 
上海市科技兴农技术推广项目[沪农科推字(2019)第1-2号]“夏季优质生鲜乳生产关键技术的研究示范”。
通过对不同储存温度和时间的生乳进行嗜冷菌数测定,运用Logistic模型建立了上海地区生乳中嗜冷菌生长动力学模型,模型方程相关性R2>0.99,表明该模型可有效模拟生乳中嗜冷菌的生长情况。通过运用该模型可以快速预测生乳中嗜冷菌的数量和...
关键词：生乳 嗜冷菌 储存温度 储存时间 生长动力学模型 
冷却牛肉中沙门氏菌生长预测模型的建立和验证被引量：15
《食品与发酵工业》2015年第7期38-44,共7页郑婷 董鹏程 王仁欢 张一敏 梁荣蓉 毛衍伟 朱立贤 罗欣 
863"冷却肉中主要食源性致病微生物的控制技术"(2012AA10160503);国家肉牛牦牛产业技术体系(CARS-38);山东省现代农业产业技术体系(SDAIT-12-011-09)
建立了恒温条件下牛肉中沙门氏菌的生长动力学模型，准确掌握并及时预报沙门氏菌的生长情况，为冷却牛肉生产过程中该菌的控制提供有效的手段。将不同血清型的沙门氏菌混合菌株（以下简称沙门氏菌）接种到无污染的冷却牛肉表面，分别置...
关键词：牛肉 沙门氏菌 生长动力学模型 波动温度 
自然冷却与真空冷却对蛋糕货架期的影响被引量：7
《制冷学报》2011年第3期60-64,共5页崔诚 李保国 管骁 
上海市重点学科建设(S30503);上海市教委科研创新重点项目(09ZZ159);上海市联盟计划项目资助~~
为考察冷却方法对蛋糕货架期的影响,进行了自然冷却与真空冷却蛋糕的实验研究。比较了经两种方法冷却后,在不同贮藏温度条件(4℃、15℃、25℃、37℃)下,微生物随贮藏时间的变化规律。发现微生物数量随贮藏时间的延长而增加,微生物生长...
关键词：食品包装与贮藏 真空预冷 蛋糕 生长动力学模型 货架期预测 
不同副溶血弧菌的分子鉴别与生长动力学模型比较被引量：6
《中国人兽共患病学报》2008年第3期210-215,共6页杨振泉 焦新安 
国家杰出青年科学基金资助项目(30425031)
目的探讨不同分子亚型副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus,Vp)的生长动力学特征,为建立海产品中Vp预测模型提供数据。方法应用PCR和RAPD方法对5株不同来源的Vp分离株进行了分子鉴别,并对不同菌株在适宜温度(37℃)和低温(15℃)下生长变...
关键词：副溶血弧菌 分子鉴别 生长动力学模型 预测模型 
冷藏大黄鱼货架期预测模型的建立和评价被引量：30
《中国水产科学》2005年第6期779-785,共7页许钟 杨宪时 郭全友 肖琳琳 
农业部引进国际先进农业科学技术项目资助(2001-478)
建立和验证了用于预测冷藏养殖大黄鱼(Pseudosciaena crocea)鲜度和剩余货架期的特定腐败菌生长动力学模型.感官、VBN评价和微生物生长动态分析表明,大黄鱼在0℃、5℃、10℃时有氧贮藏的特定腐败菌假单胞菌(Pseudomonasspp.)在感官货架...
关键词：大黄鱼 冷藏 假单胞菌 生长动力学模型 货架期预测 
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