霍英东基金(81065)

作品数：14被引量：168H指数：8
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果汁中脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus spp.)的危害及其控制被引量：10
《食品科学》2008年第1期364-368,共5页胡贻椿 岳田利 袁亚宏 高振鹏 
国家西部项目(2001BA901A19);霍英东基金项目(81065);国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A15-2.3)
脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus spp.)对果汁风味影响较大,成为果汁的主要安全性指标备受国际社会关注。本文系统分析了脂环酸芽孢杆菌的代谢产物及其对果汁的危害、污染果汁的途径及安全性问题,提出:①通过原料选择、清洗、膜过滤和...
关键词：果汁 嗜酸耐热菌 脂环酸芽孢杆菌 代谢产物 危害 控制 
脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus)分离鉴定研究进展被引量：13
《食品科学》2008年第2期487-492,共6页岳田利 胡贻椿 袁亚宏 高振鹏 
国家西部项目(2001BA901A19);霍英东基金(81065);国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A15-2.3)
脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus)由于其耐热、嗜酸的独特生存能力而受到全球学术界和食品工业界的极大关注,本文系统介绍与分析了脂环酸芽孢杆菌的特征、结构、分类、分离方法、形态学、生理生化、生长条件、细胞膜脂肪酸组分分析、...
关键词：脂环酸芽孢杆菌 果汁 分离 鉴定 
浓缩苹果汁生产环境中嗜酸耐热菌的分离与初步鉴定被引量：9
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2007年第5期184-188,共5页胡贻椿 岳田利 袁亚宏 高振鹏 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAK02A24);国家科技部西部项目(2001BA901A19);霍英东基金项目(81065);国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A15)
为了解和控制我国浓缩苹果汁中的嗜酸耐热菌,对浓缩苹果汁生产过程主要工段和生产车间的空气及用水,进行了采样和分离鉴定,并与标准菌株A.acidoterrestris和已知分离菌珠进行了比较分析。结果表明,共分离得到了3株污染浓缩苹果汁的嗜酸...
关键词：浓缩苹果汁 嗜酸耐热菌 脂环酸芽孢杆菌 生产环境 菌株分离与鉴定 
苹果酒融合子综合性能的酵母优选研究
《食品科学》2007年第5期227-231,共5页赵志华 岳田利 王燕妮 袁亚宏 
国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A5-2-3);国家西部专项(2001BA901A19);霍英东基金项目(81065)
采用原生质体融合技术构建的增香型苹果酒酵母融合子P6、W1、W12、W38和3#菌株,全面研究了其发酵性能、抗逆性、凝聚性和海藻糖积累能力等性能指标,并得到了一株优良的苹果酒酵母融合子,为优质苹果酒的酿造和高品质专用苹果酒活性干酵母...
关键词：苹果酒 酵母融合子 性能 优选 
顶空固相微萃取在猕猴桃酒香气成分测定中的应用被引量：16
《农产品加工（下）》2007年第3期34-36,共3页郭静 岳田利 袁亚宏 高振鹏 
国家西部项目(2001BA901A19);霍英东基金(81065);国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A15-2.3);国家农业科技跨越计划(2005-4.1)。
利用固相微萃取和气相色谱、质谱联用技术,对猕猴桃果酒中的香气成分进行分析,研究了萃取温度、萃取时间、加电解质的量对猕猴桃果酒香气物质萃取的影响,优化了提取条件,建立了快速测定猕猴桃酒中香气物质的方法。结果表明,最佳萃取温度...
关键词：固相微萃取 气质联用 猕猴桃酒 香气成分 
苹果酒酵母融合子W1的抗逆性及发酵性能的研究
《食品科技》2007年第1期32-35,共4页赵志华 岳田利 王燕妮 袁亚宏 
国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A5-2.3);国家西部专项(2001BA901A19);霍英东基金项目(81065)
采用原生质体融合技术构建了增香型苹果酒酵母融合子W1,全面研究了其抗逆性、凝聚性和发酵性能等综合性能指标,表明W1是一株优良的苹果酒酵母融合子,为优良酿酒酵母的筛选和高品质苹果酒的研究、开发提供了理论依据。
关键词：苹果酒 酵母融合子 抗逆性 发酵性能 
红曲霉菌5040发酵产生红曲色素的工艺及其色素特性研究被引量：8
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2006年第6期137-140,144,共5页孙菲菲 岳田利 袁亚宏 高振鹏 
国家西部专项(2001BA901A19);霍英东基金项目(81065);国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A15-2.3)
优化了红曲霉菌5040产生红曲色素的发酵工艺条件，研究了红曲霉菌5040在液体深层发酵过程中的色价变化规律，以及红曲色素中红色素和黄色素的胞内外分布情况。结果表明：（1）红曲霉菌5040发酵的最佳工艺条件为摇床转速170r／min，温度3...
关键词：红曲霉菌 红曲色素 色价 红色素 黄色素 
苹果汁中耐热菌培养基的优化及生长曲线被引量：4
《食品工业科技》2006年第5期100-102,共3页关健 岳田利 薛淑静 袁亚宏 蔡福带 
国家科技部西部专项(2001BA901A19);国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A15);霍英东基金(81065)资助。
通过对苹果汁中分离耐热菌和德国标准耐热菌菌株基础培养基的正交优化,确定最佳的培养基。得出最佳培养基配比是(质量分数):德国标准菌:蛋白胨0.5%,果糖0.2%,酵母粉0.2%,MgSO4·2H2O0.1%,CaCl20.5%,KH2PO40.12%,MnSO4·4H2O0.05%;分离菌...
关键词：苹果汁 耐热菌 培养基优化 吸光度 生长曲线 
一种真菌DNA提取方法的改进被引量：9
《食品研究与开发》2006年第4期39-40,共2页薛淑静 岳田利 关健 袁亚宏 高振鹏 
国家科技部西部专项(2001BA901A19);国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A5);霍英东基金项目(81065)
根霉属真菌由于气生菌丝特别发达,菌丝容易产生褐色或黑色色素等,用以前文献报道的方法不易提取DNA或提取的DNA容易降解。本文采用改进的氯化苄法,得到的DNA质量好、产量高,可以直接用于后续的基因操作。此方法具有快速、简便、经济的优...
关键词：真菌 DNA提取 氯化苄 
优良苹果酒酵母的筛选研究被引量：14
《食品研究与开发》2006年第3期86-88,共3页白雪莲 岳田利 袁亚红 
国家西部项目(2001BA901A19);霍英东基金(81065);国家十五科技攻关项目(2001BA501A15-2.3)
采用本实验室保藏的10株酵母(P6、P8、P11、P14、P15、W25、W38、W41、W52和W65)为备选菌株,以专用啤酒酵母7#和葡萄酒酿酒酵母3#为对照,通过系统试验,包括试验酵母菌落形态和感官评价、发酵能力比较和发酵所得苹果酒品质的评价,筛选出...
关键词：苹果酒 酵母 苹果酒发酵 
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