《上海调味品》

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《上海调味品》
主办单位：上海市酿造科学研究所
最新期次：2016年2期更多>>
发文主题：美食调味品美味酱油厨房更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理农业科学建筑科学更多>>
发文作者：周秀琴周彤施安辉赵玉莲袁振远更多>>
发文机构：杭州味精厂东方卫视山东大学上海市供销合作总社更多>>
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日式荞麦面
《上海调味品》2016年第2期5-5,共1页刘博文 
材料：养麦面、清酒120毫升、味淋240毫升、日式酱油240毫升、昆布2．5厘米×2．5厘米、木鱼须20克、芥末、冰块。 步骤： 1、将清酒、味淋、日式酱油、昆布和木鱼须倒入锅中煮开，转小火继续煮5分钟，最后过滤出锅。
关键词：荞麦面 日式 清酒 味淋 酱油 昆布 木鱼 芥末 
日式高汤
《上海调味品》2016年第2期6-7,共2页刘博文 
材料： 干昆布20克、木鱼须30克、水1000毫升。 步骤： 1、先将千昆布用干净的布轻轻擦拭，将上面白色的部分擦干净。 2、将昆布放入水中浸泡3～6小时。
关键词：高汤 日式 昆布 入水 木鱼 
日式牛肉乌冬面
《上海调味品》2016年第2期8-9,共2页刘博文 
材料： 牛肉片、大葱、日式高汤480毫升、乌冬面、日式酱油、糖、味淋。 步骤： 1、将高汤、糖、酱油和味淋倒入锅内煮开备用。 2、切下大葱葱白放入平底锅，倒入油炒出香味，将牛肉切段放入平底锅一起翻炒，变色后放入糖和酱油，...
关键词：牛肉片 日式 平底锅 酱油 大葱 高汤 味淋 葱白 
日式牛排丼
《上海调味品》2016年第2期10-11,共2页刘博文 
材料： 牛排、1／4颗洋葱、日式酱油、清酒（也可用水代替）、日式味淋、糖、海盐、黑胡椒、撇榄油（也可以用食用油）、青葱白米饭。 步骤： 1、先将盐、胡椒、少许油均匀地撒在牛排上，用手抹匀，翻面，再抹匀（Tips：直接用新鲜...
关键词：牛排 日式 黑胡椒 食用油 白米饭 海盐 酱油 清酒 
坚果米布丁
《上海调味品》2016年第2期12-13,共2页妮妮 
材料：米饭1大碗、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、杏仁片、花生米、纯牛奶、糖、鲜奶油适量。 制作过程： 1、将煮熟的米饭倒入盛有水的锅中加热。 2、往锅里加一杯（约200毫升）纯牛奶，加入10小勺糖。
关键词：布丁 坚果 制作过程 纯牛奶 白芝麻 黑芝麻 葡萄干 花生米 
焦糖、抹茶布丁
《上海调味品》2016年第2期14-15,共2页胡晶蕾 
材料：鸡蛋2只、牛奶250毫升、抹茶粉、糖、香草糖浆。 制作过程： 1、细砂糖放在锅内开中火（不停地晃以免粘锅）制作焦糖。 2、当熬到变色时加入热水（90摄氏度），一次不可加太多水以免溅出，离火，趁热倒入布丁模型中。
关键词：焦糖 布丁 茶粉 制作过程 摄氏度 粘锅 热水 牛奶 
意犹未尽的台湾之旅
《上海调味品》2016年第2期16-21,共6页Josh 
一行人抵达台北已经是下午了,预定的酒店位于宁夏夜市边上——这是一个小夜市，规模名气都远不及大名鼎鼎的士林夜市。但听说当地人还是更偏爱它一些，士林夜市更多的还是观光旅游客。下午的短途行程安排在了猫空——台北知名木栅观光...
关键词：台湾地区 行程安排 夜市 铁观音 茶文化 台北 观光 游客 
发现在巴厘岛
《上海调味品》2016年第2期22-27,共6页Ella 
“有时候为爱失去平衡也是平衡生活的一部分。”看过《美食、祈祷与恋爱》这部电影的观众一定对这句经典台词耳熟能详。我也是这部电影的忠实粉丝之一，也是因为这部电影，才第一次勇敢地踏上了属于自己的寻找与发现之旅。
关键词：电影 平衡 旅行 游记 
零散的记忆——加州
《上海调味品》2016年第2期28-33,共6页刘博文 
The Cheesecake Factory是我一直想尝试的店,《生活大爆炸》中Penny在前几季一直在这家店工作，在洛杉矶的pasadena的店里，我有幸在此品尝蛋糕。我点了一份提拉米苏蛋糕配黑咖啡，这里的蛋糕非常的甜，一定要用苦涩的咖啡来中和甜味，...
关键词：加州 记忆 零散 大爆炸 洛杉矶 蛋糕 咖啡 生活 
第一餐 必不可少的一餐
《上海调味品》2016年第2期34-41,共8页Tiffany Zhang 
我是一个不太爱睡懒觉的人，总觉得如果利用好每天上午的时光，那一天就会变得很长很长。那不用上班的周末，这么早起能做些什么呢？ 就让我们来做早餐吧。 本来标题名为《晨食》，早餐顾名思义当然应该早上吃略，再晚也不能超过12点吧。
关键词：早餐 饮食科学 面包 图片 
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