味淋

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老奶奶的传世食谱 林幸子女士 带菜香拌炒鸡蛋
《健康与美容》2022年第12期122-123,共2页
材料裙带菜盐渍……120g胡萝卜……根鸡蛋……4芝麻油……4大勺味淋……2大勺酱油……2大勺盐……适量制作方法制作方法1.裙带菜清洗30~60秒,去除盐分,拧干水分,尽可能切成细末。2.胡萝卜不用去皮,尽可能切碎。鸡蛋打进碗里,用筷子像切...
关键词：用筷子 芝麻油 搅拌混合 裙带菜 食谱 胡萝卜 味淋 酱油 
日式荞麦面
《上海调味品》2016年第2期5-5,共1页刘博文 
材料：养麦面、清酒120毫升、味淋240毫升、日式酱油240毫升、昆布2．5厘米×2．5厘米、木鱼须20克、芥末、冰块。 步骤： 1、将清酒、味淋、日式酱油、昆布和木鱼须倒入锅中煮开，转小火继续煮5分钟，最后过滤出锅。
关键词：荞麦面 日式 清酒 味淋 酱油 昆布 木鱼 芥末 
日式牛肉乌冬面
《上海调味品》2016年第2期8-9,共2页刘博文 
材料： 牛肉片、大葱、日式高汤480毫升、乌冬面、日式酱油、糖、味淋。 步骤： 1、将高汤、糖、酱油和味淋倒入锅内煮开备用。 2、切下大葱葱白放入平底锅，倒入油炒出香味，将牛肉切段放入平底锅一起翻炒，变色后放入糖和酱油，...
关键词：牛肉片 日式 平底锅 酱油 大葱 高汤 味淋 葱白 
海苔牛肉饭团
《中外食品工业（贝太厨房）》2016年第8期33-33,共1页
1．将米饭加入寿司醋和味淋做成寿司饭，用手揉成饭团状。 2．海苔剪成丝，胡萝卜丝、土豆丝、西葫芦丝炒熟加上白芝麻。
关键词：海苔 牛肉 胡萝卜丝 白芝麻 西葫芦 寿司 味淋 米饭 
本味淋的储存性增色和及其功能性
《中国酿造》2015年第2期176-176,共1页高橋康次郎 竹村朋実 赵欣 
日本一般认为味淋具有三重功能：一是它含的糖、蛋白质和微量脂肪等对人体健康的作用；二是对食品的调味；三是它的抗氧化等功能。据称味淋的第三个功能尚未得到充分研究，近年来人们已开始注意到味淋的抗氧化性和抑制血压增高之功能。
关键词：功能 味淋 储存性 抗氧化性 人体健康 蛋白质 调味 食品 
本味淋的储存与抗氧化性
《中国酿造》2015年第1期176-176,共1页竹村朋実 渡辺清香 
本味淋具有抑制脂肪氧化的作用，如储存期较短颜色较浅的本味淋，在储存过程中随着缓慢的美拉德反应，其抗氧化性有所增强，这与美拉德反应初期生成的阿马多里（Aadofi）重排生成物有关，在反应后期足与不断牛成的类黑精关系密切。
关键词：抗氧化性 储存期 味淋 美拉德反应 脂肪氧化 储存过程 生成物 类黑精 
淮香雅味真
《中国烹饪》2010年第2期82-85,共4页王永胜（制作） 石朝虹（摄影） 
玉皇草焗炒海肠 主料：海肠250克，玉皇草100克。 辅料：青瓜丝50克，红椒丝1O克。 调料：XO酱20克，干贝汁6克，味淋5克，干白10克，鸡粉2克，盐2克，橄榄油20克，葱、姜、蒜各适量。
关键词：XO酱 橄榄油 皇草 主料 辅料 调料 干贝 味淋 
大虾西京烧
《中外食品工业（贝太厨房）》2009年第11期62-62,共1页
1,将白味：曾、白砂糖、姜泥、酒酿、清酒（45ml）和味淋混合均匀制成腌料。2，大虾洗净，剪掉虾枪和触须，从背后切开，但保持腹部相连。
关键词：大虾 混合均匀 白砂糖 清酒 味淋 
解开他的性福密码
《饮食科学》2009年第7期70-71,共2页小麦 曾群 
用料：金黄色鱼卵50克，虾卵50克，吐司4片．新鲜生菜叶4片，洋葱1／4个．橄榄油2匙，味淋1大匙．核桃50克．红花2．5克，紫河车末儿10克。
关键词：密码 紫河车 金黄色 橄榄油 用料 新鲜 味淋 
《日本酿造协会志》文摘
《中国酿造》2007年第7期80-80,共1页宋钢 
使用曲子制作的酱油、酱以及葡萄酒等含多酚物质具有抗氧化性的同时，又发现味淋也同样具有很强的抗氧化性。通过分离精制具有消除自由基功能的成分，发现了4种阿马多里（α-madori）化合物，另外，确立了4种使用LC-MS／MS的阿马多里（...
关键词：抗氧化性 味淋 LC-MS/MS 化合物 多酚物质 分离精制 自由基 葡萄酒 
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