黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心

作品数：213被引量：1008H指数：14
导出分析报告
发文作者：王英沈丹张丽达吴萍萍更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文主题：绿豆抗氧化活性小豆理化性质大豆更多>>
发文期刊：更多>>
所获基金：黑龙江省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划国家级星火计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一机构
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
黄米黏豆包优良乳酸菌发酵剂的筛选与应用
《轻工学报》2025年第2期41-50,共10页邸子清 齐贺 洪青平 杜新蕊 李洪飞 孙大庆 
国家重点研发计划项目(2018YFE0206300);黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2022-Y51);黑龙江八一农垦大学基础培育计划项目(ZRCPY202005)。
为改善黄米黏豆包的品质,以287株乳酸菌为研究对象,考查其生长能力、产酸能力、抗氧化活性及胞外多糖合成能力,并结合原位发酵实验筛选优良的黄米黏豆包乳酸菌发酵剂。结果表明:有9株乳酸菌同时具备良好的生长能力、产酸能力、抗氧化活...
关键词：黄米黏豆包 乳酸菌 发酵剂 原位发酵 抗氧化活性 胞外多糖 
碾磨精度对糙米营养及食用品质的影响
《食品工业科技》2025年第8期85-94,共10页李金玲 冷海静 曹荣安 王长远 刁静静 
国家“十四五”重点研发计划项目(2021YFD00902);黑龙江八一农垦大学研究生创新基金项目(YJSCX2023-Y39)。
为获得营养与口感平衡的高品质糙米,本文以绥粳18稻谷品种为原料,分析不同碾磨程度对糙米营养成分、食用品质的影响。本研究将脱壳的稻谷进行不同程度的碾磨,分别得到碾减率为0%、2%、4%、6%、8%、10%的糙米样品,以绥粳18精米作为对照,...
关键词：稻谷 碾磨精度 留皮度 营养成分 食用品质 
柑橘纤维与菊粉添加量对羊肉蛋白结构及肉糜品质的影响
《食品工业科技》2025年第8期43-51,共9页马可心 相海峤 于潇 潘德胤 李昌博 陈洪生 刁静静 
黑龙江省自然科学基金(SS2022C002);黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B05)。
为了探究柑橘纤维与菊粉对羊肉蛋白结构及肉糜品质的影响。本文分别考察了柑橘纤维(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%)与菊粉(2.0%、3.0%、4.0%、5.0%)的添加对羊肉蛋白质构象、水分分布、质构和微观结构等指标的影响。结果表明:添加2.0%柑橘纤...
关键词：柑橘纤维 菊粉 羊肉 蛋白结构 保水性 
重组米加工及其品质特性研究进展
《粮食与油脂》2025年第3期21-25,共5页王震 赵欣蕊 王立东 
国家重点研发计划(2021YFD2100902)。
对重组米的加工技术、影响因素、产品类型、品质特性进行了归纳总结,重点探讨了不同原辅料及机械参数对重组米品质特性的影响,以期为重组米研究及其相关产品开发提供参考。
关键词：重组米 品质特性 加工技术 影响因素 
顺序式模拟移动床制备高纯度低聚异麦芽糖及其理化性质研究
《食品工业科技》2025年第4期225-236,共12页阮圣慧 郑喜群 刘晓兰 李良玉 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2019ZX06B02-1);黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2022-Y47)。
本文以低聚异麦芽糖(IMOs-50型)糖浆为原料,利用顺式模拟移动床色谱分离技术对其进行纯化,并对高纯度低聚异麦芽糖相关理化性质进行分析。通过单柱固定床试验选择适合低聚异麦芽糖分离的固定相,比较了不同类型的阳离子交换树脂对低聚异...
关键词：低聚异麦芽糖 顺序式模拟移动床色谱 制备色谱 纯化 理化性质 
超声辅助冻融处理对绿豆淀粉吸油率和结构特性的影响
《中国食品学报》2025年第1期252-261,共10页刘欣 苗雪 陈洪生 刁静静 李美麒 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B05);黑龙江省自然科学基金项目(SS2022C002)。
以绿豆淀粉(MBS)为原料,在保持油炸食品酥脆特征的基础上,降低其吸油率,探究冻融(FT)和超声辅助冻融(U-FT)处理对绿豆淀粉吸油特性及结构特性的影响。采用吸油率为评价指标,结合吸附特性、粒径分布、接触角、官能团、结晶性质、热特性...
关键词：绿豆淀粉 冻融处理 超声辅助冻融 吸油率 结构特性 
超声辅助酶解对绿豆肽结构和抗氧化性的影响
《中国食品学报》2025年第1期239-251,共13页胡锦瑞 曹荣安 陈洪生 刁静静 
黑龙江省自然科学基金项目(SS2022C002);黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B06)。
采用超声辅助酶解绿豆蛋白以提高肽的得率及抗氧化能力,促进植物蛋白在食品中的应用。研究单独超声处理、超声-酶解处理对绿豆蛋白结构特性,以及对绿豆肽结构和抗氧化活性的影响,结果表明,采用超声功率400 W,超声时间15 min,选择碱性蛋...
关键词：绿豆蛋白 绿豆肽 超声处理 抗氧化活性 
嗜果聚糖Lactiplantibacillus plantarum 19M03的筛选及全基因组测序分析被引量：1
《食品科学》2024年第23期113-122,共10页孙大庆 齐贺 邸子清 葛相麟 洪青平 杜新蕊 姚禹西 李洪飞 
黑龙江八一农垦大学引进人才科研启动计划项目(XDB202009);黑龙江八一农垦大学三横三纵支持计划项目(ZRCPY202005);黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2022-Y53);黑龙江八一农垦大学引进人才科研启动基金项目(XDB202404);黑龙江八一农垦大学“三纵”科研支持计划基础培育项目(ZRCPY202228)。
为探究乳酸菌果聚糖代谢机制和开发低果聚糖发酵食品,本研究对287株酸面团来源的乳酸菌进行果聚糖利用能力筛选,获得1株嗜果聚糖乳酸菌19M03,之后利用高通量测序和生物信息学技术对该菌株进行全基因组测序和果聚糖代谢机制分析。测序结...
关键词：果聚糖代谢 全基因组测序 代谢机制 
睡眠调节因子及其饮食来源的研究进展被引量：2
《食品工业科技》2024年第24期387-397,共11页周航庆 张桂芳 李珊珊 朱蓉 张东杰 
食用豆、荞麦及燕麦群体基因型与表型数据收集整理(2023YFD1202705-6);杂粮中γ-氨基丁酸的富集和改善睡眠作用的研究(ZRCPY202330);黑龙江省杂粮生产与加工优势特色学科项目(2022-78)。
睡眠障碍会引发多种疾病,因此良好的睡眠在维护所有生物的生理和心理健康方面起着重要作用。与传统药物相比,膳食摄入具有改善睡眠的功能因子安全性较高,且不会使人们产生药物依赖性。本文通过兴奋性和抑制性神经递质、免疫细胞因子、...
关键词：功能因子 改善睡眠 作用机制 饮食来源 功能性食品 
绿豆多酚的提取纯化、成分鉴定及抗氧化活性研究被引量：1
《中国粮油学报》2024年第11期96-104,共9页吴彤 盛亚男 田禹 王长远 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B06);黑龙江省重点研发计划项目(2022ZX02B18)。
绿豆具有良好的生理活性,但绿豆多酚的提取量较少且纯度较低,研究通过超声辅助溶剂提取法和大孔树脂吸附法对绿豆多酚进行提取和纯化,并对纯化前后多酚的抗氧化能力进行检测,利用高效液相色谱法(HPLC)对纯化后的多酚进行成分鉴定。结果...
关键词：绿豆多酚 提取 纯化 抗氧化 成分鉴定 
全选清除导出
共22页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部