致癌

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辟谣
《科学24小时》2025年第3期33-35,共3页张宇 
谣言砂糖橘中果糖含量太高,多吃容易致癌。真相近期,有传言称:研究人员发现膳食果糖会在肝脏里代谢转化成肿瘤所需的营养物质,促进肿瘤的生长,直接将果糖含量高的砂糖橘等同于致癌物质。其实这些说法是没有科学依据的。
关键词：致癌物质 果糖含量 营养物质 砂糖橘 代谢转化 膳食 肿瘤 
吃烤红薯会致癌?
《湖南农业》2025年第3期53-53,共1页薛庆鑫 
烤红薯之所以被认为会致癌,主要是因为烤属于高温烹调,一般温度可达到160~170℃,微波烤的温度可达160~180℃,电烤的温度可达225~240℃,炭火烤的温度可高达350℃。在加热温度高于120℃的条件下烹调富含碳水化合物.的高淀粉食物,就会促进...
关键词：烤红薯 致癌物 丙烯酰胺 加热温度 碳水化合物 烹调 
染发到底会不会致癌?
《保健与生活》2025年第6期64-65,共2页潘战和 
我今年35岁,因为工作繁忙,休息时间不多,已经有不少白发,马上要去新岗位了,我想去染个头发。一是不想让新同事看到自己的白发;二是爱美之心人皆有之,染发能让自己看着年轻一点,心情也跟着好起来。那么,染发到底会不会致癌?
关键词：染发 致癌 爱美之心 休息时间 白发 
居家必备的保鲜膜,你选对了吗
《家庭医生》2025年第5期58-59,共2页曹语桐 李立 
近两年,总有网友称:别再乱用保鲜膜了!它含有增塑剂,是世界卫生组织公布的“致癌物质”!这让不少人心生不安:平常包剩菜、蒸鸡蛋都用保鲜膜,岂不是将有毒物质吃进嘴里?保鲜膜究竟还能不能用?记者采访了李立教授,他深耕食品包装领域多年...
关键词：保鲜膜 致癌物质 有毒物质 食品包装 增塑剂 居家必备 世界卫生组织 
致癌or健康,看清泡菜真面目
《饮食科学》2025年第2期12-13,共2页小璐 
这些年关于泡菜的各种说法,让人有些不知怎么办才好——有人说泡菜含有亚硝酸盐,可能致癌;也有人说泡菜含有乳酸菌,乳酸菌是益生菌,所以泡菜是健康食品。到底哪种说法才正确?今天我们就来说清楚。泡菜致癌、高盐、不健康吗近些年,由于...
关键词：泡菜 健康食品 亚硝酸盐 乳酸菌 生活观念 致癌 益生菌 高盐 
辟谣
《科学24小时》2025年第2期36-38,共3页张宇 
谣言吃不完的面食只要放在冰箱里储存就会产生致癌物质——黄曲霉毒素。真相面食在低温和相对干燥的环境下密闭保存,并不会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素,是黄曲霉菌和寄生曲霉等真菌污染谷类、豆类食物后分泌的一种毒素,是含有二呋喃环...
关键词：黄曲霉毒素 致癌物质 真菌污染 寄生曲霉 乳制品 豆类食物 密闭保存 黄曲霉菌 
冷冻馒头不能吃了吗
《饮食科学》2025年第1期16-16,共1页无 
近日,网上流传一个视频,声称冷冻馒头不能吃了,因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉毒素。那么,馒头冻上两天真的会长黄曲霉毒素吗?冻馒头真的成了“致癌餐”了?接下来一起还原事实,洞悉真相。
关键词：黄曲霉毒素 冷冻馒头 砒霜 致癌 
怎样安全地吃腌菜
《生活与健康》2025年第1期58-59,共2页杨昌林 杜鹏 
腌雪里红、腌圆白菜、腌大白菜等长期以来深受人们欢迎,但经常有人说腌菜不健康,会增加致癌风险,这些传言是真的吗?怎样才能安全地食用腌菜?传说腌菜会致癌,主要是因为腌菜内含有大量的亚硝酸盐,长期过量食用会增加致癌的风险。新鲜蔬...
关键词：细菌污染 亚硝酸盐 新鲜蔬菜 腌菜 雪里红 圆白菜 致癌风险 大白菜 
常吃烤红薯会致癌?金针菇等都是甲醛菜?
《科学大观园》2025年第2期46-49,共4页
有研究人员对市售的烤红薯进行了丙烯酰胺含量的检测,结果发现:仅烤红薯的外皮含有少量丙烯酰胺,而红薯肉中几乎未检出任何丙烯酰胺。吃烤红薯会致癌?烤红薯之所以被认为会致癌,主要是因为烤属于高温烹调,一般温度可达到160℃~170℃,微...
关键词：烤红薯 丙烯酰胺 致癌 金针菇 烹调 
火锅吃对了,其实一照样可以瘦
《健康》2024年第12期76-77,共2页李哲 
火锅里面的食材膳食种类多,蛋白质、膳食纤维丰富,加上水煮的烹饪方式,有效避免了多环芳烃、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物的产生,远比油炸、烧烤类的烹饪来的健康。可是追逐减重梦想的你是否又担心太油腻、热量太多、脂肪太多而不得不望锅...
关键词：烹饪方式 吃火锅 膳食纤维 食材 致癌物 丙烯酰胺 多环芳烃 杂环胺 
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