脉冲强光杀菌

作品数：21被引量：165H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：周万龙张志伟任赛玉李嘉强江天宝更多>>
相关机构：福建农林大学华南理工大学宁波中物光电杀菌技术有限公司武汉万至达智能科技有限公司更多>>
相关期刊：《现代食品》《畜牧兽医科技信息》《安徽农业科学》《科技与企业》更多>>
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食品杀菌新技术应用研究进展被引量：11
《现代食品》2022年第12期63-67,共5页李蓉 林海滨 
本文主要介绍超高温杀菌、微波杀菌、超高压杀菌、脉冲强光杀菌、臭氧杀菌和辐照杀菌等新型杀菌技术的原理及其在食品行业的应用研究,旨在推进我国食品杀菌技术方面的研究和应用。
关键词：超高温杀菌 微波杀菌 超高压杀菌 脉冲强光杀菌 臭氧杀菌 
探讨新技术在食品机械中的应用被引量：2
《科技与企业》2015年第23期205-205,共1页卢朋军 
近年来新技术在食品机械行业起着越来越重要的作用,不仅可以弥补生产线上的缺陷,同时新技术的运用也符合我国当前绿色生产的社会标准,提升了经济效益。新技术在食品机械行业的广泛应用引发了食品机械技术的又一次革命,带动了食品机械行...
关键词：食品机械 杀菌技术 高压脉冲电场 热杀菌 绿色生产 脉冲强光杀菌 食品变色 微波杀菌 食品加工 杀菌过程 
罐头食品主要加工工艺进展被引量：1
《环球市场信息导报》2015年第3期75-77,共3页葛艳琳 
随着我国社会的飞速发展,人们的生活节奏越来越快,罐头因其品种多且便于食用与携带而深受人们喜爱,同时罐头还具备耐久性强与运输方便的优点,因此被广泛应用于水产与果肉等食品的加工中。本文作者简单的分析了罐头的种类,重点介绍罐头...
关键词：加工工艺 罐头加工 开发情况 冷杀菌技术 食品安全卫生 超高压杀菌 脉冲强光杀菌 肉类罐头 蔬菜罐头 
食品冷杀菌技术——脉冲强光杀菌被引量：5
《浙江农村机电》2005年第2期17-17,共1页陆蒸 
关键词：冷杀菌技术 食品加工过程 脉冲强光杀菌 热杀菌 美味 风味 杀菌设备 营养物质 成熟 食品安全 
食品冷杀菌技术被引量：9
《保鲜与加工》2005年第1期40-41,共2页殷红 葛长荣 
关键词：食品 冷杀菌技术 超高压杀菌 超高压脉冲电场杀菌 微波杀菌 脉冲强光杀菌 强磁脉冲杀菌 
食品冷杀菌技术研究进展被引量：50
《中国食品卫生杂志》2003年第6期539-544,共6页夏文水 钟秋平 
食品冷杀菌技术是指不用热能杀死微生物 ,不影响食品营养、质构、色泽和风味的新兴杀菌技术。通过介绍超高压杀菌、射线杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、磁力杀菌、紫外线杀菌和二氧化钛光催化杀菌技术 ,详述其基本原理及其在...
关键词：食品 冷杀菌技术 超高压杀菌 射线杀菌 超高压脉冲电场杀菌 脉冲强光杀菌 磁力杀菌 
脉冲强光杀菌对酶的钝化作用研究被引量：15
《食品工业科技》1998年第1期15-17,共3页周万龙 高大维 张巧玲 
深圳市科技局资助
采用自己研制的脉冲强光杀菌装置，研究了脉冲强光杀菌对酶的钝化作用，结果表明，脉冲强光能使溶液状态的淀粉酶和蛋白酶钝化，两种酶的活力均随闪照次数的增加而明显降低，闪照４０次后，酶活力分别下降７０．４％和９０．３％。两种...
关键词：脉冲 杀菌 酶 脉冲光 食品微生物学 
脉冲强光杀菌对食品成分的影响及保鲜研究被引量：32
《深圳大学学报（理工版）》1997年第4期81-84,共4页周万龙 任赛玉 高大维 
深圳市科技局资助
采用自制的脉冲强光杀菌装置，研究了脉冲强光杀菌对食品主要成分的影响及保鲜应用，结果表明，脉冲强光杀菌不但对微生物及酶有较强的致死和钝化作用，且对花生油、酪氨酸、葡萄糖、淀粉及ＶＣ等食品成分未造成显著破坏；脉冲强光杀菌...
关键词：食品 保鲜 杀菌 脉冲强光杀菌 
自动控制脉冲强光杀菌装置的研制被引量：10
《食品与机械》1997年第5期12-13,共2页周万龙 任赛玉 黄建军 高大维 
本项目是深圳市科技局资助项目
采用单片机控制技术，研制了自动控制脉冲强度杀菌装置。每个光脉冲的输入能量可达６００～２２００Ｊ；光脉冲宽度经测定小于８００μＳ。３０个光脉冲能使大肠杆菌减少５个数量级，４０个光脉冲以使蛋白酶的活力钝化９０％，脉冲强光...
关键词：食品保藏 杀菌 自动控制 脉冲强光杀菌 
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