勾兑工艺

作品数：15被引量：10H指数：2
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南京：强化食品小作坊管理食品 产品需标注登记证号
《中国烹饪》2017年第2期139-139,共1页
自今年1月10日起，南京已经正式实施《南京市食品小作坊登记证申领管理办法》和《南京市食品摊贩备案管理办法》。两项规定要求，在南京从事食品的小作坊，必须依法取得食品小作坊登记证，并在其产品包装上标注登记证号。同时，食品摊...
关键词：强化食品 登记证号 备案管理 产品包装 南京市 小作坊 标注 勾兑工艺 
浅析“十里香”白酒的勾兑工艺被引量：1
《酿酒》2013年第5期89-90,共2页张勇 宁明理 
介绍了十里香酒的风味特点、勾兑生产工艺、酒水净化处理。详细介绍了对各环节质量的控制。
关键词：勾兑工艺 勾兑 处理 储存 
什么是勾兑工艺？
《中国酿造》2013年第4期73-73,共1页
在《白酒工业术语》（GB／T15109．2008）中，对“勾兑调味”的说明如下：把具有不同香气、口味、风格的酒，按不同比例进行调配，使之符合一定标准，保持成品酒特定风格的专门技术。
关键词：勾兑工艺 白酒工业 勾兑调味 成品酒 风格 香气 口味 
蜂蜜桂圆核果酒的发酵与勾兑工艺被引量：2
《四川农业大学学报》2012年第2期201-204,共4页熊俐 杨跃寰 
四川省教育厅科研项目(编号09ZB040);四川理工学院大学生创新基金(2010-2011年度;编号105)
【目的】开发桂圆核果酒,优化其制作工艺。【方法】以桂圆核为原料,以蜂蜜为碳源,接种酵母进行发酵制备果酒,对发酵工艺和勾兑工艺中各项参数进行了筛选优化。【结果】在发酵液初始糖度22%,初始pH值4.0,酵母接种量2.0%和发酵温度26℃的...
关键词：桂圆核 蜂蜜 果酒 发酵 勾兑 
黄酒味之魅(中)
《中国酒》2011年第5期34-35,共2页潘兴祥 
食品调味古已有之，人类文明从有文字记载已有5000多年．人类为了自身的发展，不断地探索和改善食物的结构．并不断地追求和改善着食物的口昧方法，以满足人类自身对口味的基本生理需求和美味的欲望要求。由于各方面的原因黄酒调味一直...
关键词：酒味 人类文明 食品调味 文字记载 勾兑工艺 食物 求和 黄酒 
现代葡萄酒陈酿和勾兑工艺的实践探索被引量：2
《中外葡萄与葡萄酒》2010年第6期55-59,共5页陈大为 都振江 栾红蕾 魏晓岩 
传统陈酿工艺通常是建立在小规模生产的基础上，将具有陈酿潜质的葡萄酒在发酵结束后带部分好的酒泥于橡木桶中陈储，定期搅动，使其慢慢成熟直至装瓶。由于在橡木桶陈酿过程中发生一系列的氧化作用和溶解作用，葡萄酒中的生化物质会发...
关键词：陈酿过程 勾兑工艺 葡萄酒 规模生产 溶解作用 氧化作用 生化物质 橡木桶 
白酒产品不在市场准入管理中源头质量如何监控被引量：1
《监督与选择》2005年第4期31-33,共3页王福德 李铁勇 
我国是世界上有名的白酒产销大国．不仅有悠久的白酒生产历史，生产工艺更是流派各异。特别近几年来．随着我国民营经济的不断壮大．以勾兑工艺为主的小型白酒生产企业也有了快速增长。这些企业的出现，虽然极大地丰富了白酒市场的产品...
关键词：市场准入管理 酒产品 监控 源头 生产企业 生产历史 生产工艺 勾兑工艺 民营经济 产品种类 白酒市场 经营目的 工艺水平 身体健康 产品质量 白酒勾兑 消费者 产销 部门 
在遵义市科技奖励大会上的发言
《遵义科技》2005年第1期14-15,共2页季克良 
首先，感谢遵义市委、市政府授予我这个荣誉，也感谢市委、市政府的领导及社会各界人士多年来对茅台集团公司的关心、支持和帮助，今天，遵义市委、市政府授予我科技特别奖，这不只是对我个人的鼓励，也是对我们茅台集团公司所有科研工...
关键词：茅台集团 生产工艺 勾兑工艺 产品质量 企业管理 
勾兑白酒质量监控有待加强
《中国质量技术监督》2005年第1期43-43,共1页王福德 
关键词：消费者 白酒市场 产销 白酒生产企业 经营目的 民营经济 中国 勾兑工艺 酒质 生产工艺 
缩小批次之间差异的方法与途径
《酿酒》2004年第5期75-76,共2页彭茵 
关键词：批次 缩小 途径 茅台酒 科技 勾兑工艺 技术 人文 差异 手段 
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