葱汁

作品数：101被引量：79H指数：5
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蝴蝶肝膏汤
《四川烹饪》2024年第12期3-3,共1页
原料:法式鹅肝160克鲜鸡肾160克纯牛奶100毫升鸡蛋清120克生粉30克熟甜蜜豆20克姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、高级清汤各适量胡萝卜丝、熟菜心各少许制法:1.把法式鹅肝治净,鲜鸡肾撕去表面筋膜,再一起放人搅拌机内,加人纯牛奶搅打3...
关键词：生粉 搅打 纯牛奶 鹅肝酱 鸡精 鸡蛋清 膏状 葱汁 
身边没药时 应急小窍门
《老同志之友（上半月）》2023年第12期59-59,共1页陈鹏飞 
体温升高时可用食醋抹擦脖子和肩膀,吃橙子或柚子,适量维生素C也可以降温;扁桃体发炎时煮个鸡蛋,放在患处敷10分钟;重伤风鼻子闭塞时,将等量的洋葱汁和凉开水混合,隔一小时滴鼻3次;肠胃不消化时可嚼薄荷口香糖或者薄荷水果糖减轻不适感...
关键词：食用碱 洋葱汁 口香糖 扁桃体发炎 中等浓度 扩张血管 凉开水 柠檬汁 
老店味道 常吃常新
《四川烹饪》2023年第6期64-67,共4页傅勇 罗国剑 
香酥小黄鱼原料:小黄鱼10条(约1000克)盐2克料酒10毫升胡椒粉2克生粉5克吉士粉5克姜葱汁、自制辣椒面、色拉油各适量制法:1.把小黄鱼从背部剖开,除去内脏和鳃,清洗干净,加姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟至人味,沥水后加生粉、...
关键词：辣椒面 生粉 色拉油 吉士粉 四成 小黄鱼 葱汁 胡椒粉 
春食盘中一抹鲜
《四川烹饪》2023年第4期32-36,共5页李文(摄影) 卢丹丹(摄影) 
葱汁牛扒(一品店覃启)原料:牛肉300克黑胡椒碎5克鸡汁5克葱油10毫升盐3克姜、小葱、鸡汤各适量制法:1.姜切片,小葱切段,和适量的鸡汤一起放入榨汁机打成茸,倒出来。锅人适量葱油烧热,倒入姜葱茸小火炒香,调入盐、鸡汁成葱汁。
关键词：黑胡椒碎 葱油 鸡汁 榨汁机 鸡汤 葱汁 牛肉 小葱 
洋葱汁的不同澄清工艺优化及其对品质影响的对比研究被引量：1
《中国调味品》2022年第6期55-60,共6页袁先铃 刘梓建 张谱予 万晓玉 
四川省科技计划项目(2020YFN151)。
以洋葱汁为试验材料,用壳聚糖澄清法、果胶酶澄清法、纤维素酶澄清法、自然沉淀澄清法、加热澄清法、PVPP澄清法等澄清方法进行单因素试验或正交试验筛选最优澄清条件,并分析澄清前后理化性质、营养成分及抗氧化性的变化。结果表明,壳...
关键词：洋葱汁 澄清 工艺优化 品质影响 
葱白蜂蜜牛奶治习惯性便秘
《蜜蜂杂志》2022年第4期16-16,共1页郭旭光 
习惯性便秘多发于老年人,中医认为是气虚血少和肾阴不足,大肠津枯所致。治疗以食疗为主,药疗为辅。推荐一-款治疗老年人习惯性便秘的食疗方:牛奶250g,葱白100g,蜂蜜100g。将葱白洗净,捣烂取汁;牛奶与蜂蜜共煮,开锅下葱汁再煮即成。每日...
关键词：习惯性便秘 肾阴不足 葱汁 食疗方 葱白 老年人 蜂蜜 牛奶 
精雕细琢 味型多样
《四川烹饪》2022年第3期63-67,共5页王敏 冯斌 
开在绵阳三台的梓州明宇丽雅酒店是一家综合性酒店,菜品虽然以家常风味为主,但制作手法精致、装盘大气简洁,且味型多样。韭香墨鱼仔原料:墨鱼仔500克水发粉丝200克青瓜条100克金银蒜100克韭菜末150克小米椒粒20克姜米、姜葱汁、盐、料...
关键词：味型 色拉油 待用 粉丝 鸡精 蚝油 制作手法 葱汁 
芝麻跑山鸡
《四川烹饪》2022年第3期5-5,共1页王敏 冯斌 田道华(摄影) 
剔骨的鸡腿肉腌味后,加黑白芝麻和脆皮粉拌匀,下热油锅炸至外酥里嫩状态,再玱以麻辣味,添加香辣酥提升口感。集麻、辣、麻、香、嫩为一体。原料:跑山鸡腿肉300克干辣椒节5克花椒3克香辣酥60克黑白芝麻、姜米、蒜米、葱花、姜葱汁、盐、...
关键词：辣椒节 花椒油 鸡精 鸡腿肉 剔骨 蒜米 葱汁 料酒 
添加洋葱汁和二氧化硫的赤霞珠红葡萄酒发酵的比较被引量：3
《食品与发酵工业》2022年第3期170-176,共7页袁梦 马雷 李杰 付冬梅 孙玉梅 
大连市生物催化工程实验室项目(大连市星火计划)(2013B11 NC078)。
SO_(2)是葡萄酒酿造广泛使用的抑菌剂和抗氧化剂,由于对人体健康的负面影响,近年来有很多替代品的研究。该研究在赤霞珠红葡萄酒自然发酵和接种发酵中添加洋葱汁(50 g/L)和SO_(2)(60 mg/L),通过测定发酵过程中微生物种群量、主要酿造特...
关键词：洋葱汁 二氧化硫 红葡萄酒发酵 微生物种群量 色度 氧化还原电位 
添加洋葱汁和二氧化硫的赤霞珠红葡萄酒发酵生成挥发性化合物的比较被引量：1
《食品科技》2021年第10期46-53,共8页袁梦 马雷 李杰 陈西朋 孙玉梅 
大连市生物催化工程实验室项目(2013B11NC078);国家自然科学基金项目(31371742)。
二氧化硫(SO_(2))对人体健康的负作用引起对葡萄酿酒使用的SO_(2)安全替代品的关注。该研究对赤霞珠红葡萄酒自然发酵和接种发酵分别添加洋葱汁(50 g/L)和添加SO_(2)(60 mg/L)处理,从挥发性成分含量的变化比较添加洋葱汁和添加SO_(2)的...
关键词：洋葱汁 二氧化硫 红葡萄酒发酵 挥发性化合物 
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