吉士粉

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老店味道 常吃常新
《四川烹饪》2023年第6期64-67,共4页傅勇 罗国剑 
香酥小黄鱼原料:小黄鱼10条(约1000克)盐2克料酒10毫升胡椒粉2克生粉5克吉士粉5克姜葱汁、自制辣椒面、色拉油各适量制法:1.把小黄鱼从背部剖开,除去内脏和鳃,清洗干净,加姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟至人味,沥水后加生粉、...
关键词：辣椒面 生粉 色拉油 吉士粉 四成 小黄鱼 葱汁 胡椒粉 
马拉糕
《饮食科学》2021年第3期46-46,共1页
用料:面粉500克(可做30块),老酵母少量,鸡蛋5个,糖250克,吉士粉15克(香料粉),碱适量,发粉20克,熟猪油50克。做法:先将鸡蛋打散,把其余用料放在一起搅匀(一般500克面粉需要5个鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盘即可。注...
关键词：吉士粉 面粉 装盘 鸡蛋 用料 酵母 
橙香葡萄蛋糕
《饮食科学》2021年第2期37-37,共1页戈幻香 
用料:低筋面粉100克,黄油100克,糖粉40克,果珍粉40克,鸡蛋2个,泡打粉2克,吉士粉10克,葡萄干少许。
关键词：葡萄干 糖粉 泡打粉 吉士粉 蛋糕 低筋面粉 用料 
菊花饼
《饮食科学》2020年第21期37-37,共1页北来之北,南往之南 
用料:奶油60克,糖粉50克,液态酥油40毫升,清水40毫升,低筋面粉170克,吉士粉10克,奶香粉2克,草莓果酱适量。做法:1.将奶油、糖粉混合,打至奶白色。2.分次加入液态酥油、清水,搅拌均匀。3.加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉,拌至无粉粒状。4....
关键词：糖粉 吉士粉 酥油 裱花 低筋面粉 奶油 奶白色 搅拌均匀 
传统巧变出新肴
《四川烹饪》2020年第5期50-51,共2页罗成勇 
黄金脆炸深海鱼原料:龙利鱼500克 面粉100克 生粉100克 吉士粉50克 泡打粉15克 自制泰汁50克 葱姜水、鲜柠檬片、盐、色拉油各适量。制法:1.将面粉、生粉、吉士粉纳盆,加入泡打粉、盐和水250毫升,调匀成糊待用。2.起锅烧油至六成热时,...
关键词：葱姜水 吸油纸 生粉 待用 泡打粉 吉士粉 色拉油 柠檬片 
别漾点心汇
《四川烹饪》2019年第5期7-7,共1页
取玉米粉300克、豆粉100克、面粉50克、吉士粉10克、奶粉10克、糖5克和酵母5克纳盆,加入适量水拌匀,揉均匀后待用.将面团下成每个重约10克的小剂子,取一个用手掌搓成窝头的形状.
关键词：点心 玉米粉 吉士粉 豆粉 面粉 奶粉 酵母 面团 
餐饮刮起“西北风”
《烹调知识》2017年第4期18-19,共2页白岩峰 
曾一统国内餐饮江湖多年的＂川菜＂＂湘菜＂近两年碰上了风头正劲的＂黑马＂——＂西北菜＂,凭借着＂朴实＂＂味足＂等卖点,加上此前偏低的＂曝光度＂为其蒙上的神秘感,那些名为＂晋菜＂＂山西菜＂的馆子几乎一夜之间开满了大中城市的...
关键词：曝光度 吉士粉 电饼铛 骨髓油 销量冠军 开花馒头 馅料 汽蒸 葱油 待用 
让小朋友爱吃的“垃圾食品”大变身
《家教世界》2016年第25期38-39,共2页
薯条、炸鸡腿、冰淇淋……这些小朋友们爱吃的食物,或多或少有点'不健康',如何让孩子吃上健康又对味口的食物,也是妈妈们一直以来很头痛的问题。事实上,食材原料、烹饪方式、造型要求都会影响食物的健康与否。因此,我们需要在制作小朋...
关键词：烹饪方式 造型要求 果粒酸奶 吉士粉 垃圾食品 
啤酒菜肴三款
《烹调知识》2016年第8期16-16,共1页孙灿金 
啤酒扒大鸭用料：填鸭半只（约800g）,啤酒100g,红卤水2500g,白糖、味精、鸡精、盐、湿生粉各适量。制法：1.将宰杀治净后的填鸭,从鸭背部开口,掏净内脏,洗净,入沸水锅中汆一下备用。2.红卤水起火。等烧开水后放入治净的填鸭,然后改小...
关键词：生粉 吉士粉 笋丝 成块 姜片 汤汁 底油 
菠萝做出超级水果菜
《绿化与生活》2016年第5期39-39,共1页覃光林 
又到了菠萝飘香的季节。看着黄灿灿的菠萝,想着香甜的美味,这时你的口水是否就要流出来了。可是别太着急,不要简简单单地把它吃掉,换一种做法,菠萝也是一道菜。 菠萝炒饭 原料：菠萝一个、冷米饭200克、火腿20克、洋葱10克、鸡蛋1个...
关键词：切丁 盐水浸泡 散下 一道菜 吉士粉 红葡萄酒 红椒 调味汁 去蒂 醒发 
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