胡亚云

作品数：38被引量：383H指数：10
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供职机构：西北农林科技大学更多>>
发文主题：豆浆氨基酸态氮化学成分大型仪器精油更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中国粮油学报》《食品安全导刊》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项陕西省科技攻关计划陕西省科技统筹创新工程计划项目博士后科研启动基金更多>>
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添加玉米醇溶蛋白对荞麦面团特性的影响被引量：3
《食品工业科技》2023年第6期1-7,共7页李居阳 王杰儒 张莹莹 胡亚云 栾广忠 
陕西省重点产业创新链(群)项目(2022ZDLNY04-02)。
为探究玉米醇溶蛋白(Zein)对荞麦无麸质面团流变学特性的影响,将气流膨化苦荞粉与甜荞粉以1:1混合制得基料粉(以下称混粉)。用90%乙醇溶液对Zein进行增塑处理,然后按照0%、5%、10%、15%、20%的添加量(以混粉计)与混粉及水揉混制得荞麦...
关键词：荞麦面团 玉米醇溶蛋白 无麸质 面团流变学特性 气流膨化 
食品专业毕业班“实验技能训练”课程的改革与实践被引量：1
《食品工业》2023年第2期259-262,共4页胡亚云 王云阳 周元 马翠翠 秦华 刘娜 
西北农林科技大学教育教学改革项目(JY2103132)。
食品专业毕业班本科生“实验技能训练”课程的开设旨在让即将毕业的本科生尽快熟悉实验室各种规章制度及仪器设备操作方法,培养学生理论联系实际和初步的科学研究能力,有助于学生毕业论文(设计)实验便捷顺畅及培养出符合社会要求的新型...
关键词：实验技能训练 改革 实践 小组教学 
多酚交联的壳聚糖水凝胶的制备及其性质研究被引量：2
《当代化工研究》2022年第18期64-66,共3页胡亚云 张英萍 陈琳 
本文将没食子酸(Gallic Acid,GA)氧化后与壳聚糖(Chitosan,CS)通过席夫碱反应交联形成网络结构,冷冻-解冻后形成水凝胶,具有较好的弹性和硬度,并随着GA浓度的提高而显著增强(p<0.05)。此外,水凝胶具备良好的溶胀性能,并随着GA浓度的提...
关键词：壳聚糖 没食子酸 水凝胶 动态流变 傅里叶变换红外光谱 
7S大豆球蛋白α-亚基的原核表达及分离纯化
《西北农业学报》2022年第1期44-51,共8页高梦楠 袁艳秋 巨倩 胡亚云 栾广忠 
陕西省重点研发计划(2018NY-122)。
为制备重组7S大豆球蛋白α-亚基,构建重组表达质粒pET-28a-α并导入大肠杆菌。对重组蛋白的表达条件进行筛选,在OD_(600)为0.6,30℃培养9h的培养液中,目的蛋白占总蛋白的25.83%。采用镍亲和色谱柱和含350mmol/L咪唑的磷酸盐缓冲液进一...
关键词：7S大豆球蛋白 α-亚基 原核表达 蛋白质纯化 
基于电子鼻和GC-MS的酶解猕猴桃汁香气成分动态解析被引量：10
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2021年第3期101-109,共9页周元 傅虹飞 胡亚云 
陕西省农业科技创新与攻关项目“猕猴桃果酒增香酿酒酵母菌株的重组与构建”(2015NY071)。
【目的】研究β-葡萄糖苷酶对猕猴桃汁挥发性物质释放的作用和影响,为猕猴桃汁酶解增香技术的应用提供参考。【方法】猕猴桃汁在β-葡萄糖苷酶加酶量为8 U/g,酶解温度为35℃,酶解时间为0~8 h的条件下进行酶解处理,采用电子鼻技术(E-nose...
关键词：猕猴桃汁 Β-葡萄糖苷酶 酶解增香技术 电子鼻 气相色谱-质谱联用 
β-伴大豆球蛋白α-亚基核心区的基因克隆、表达及纯化被引量：1
《食品与机械》2020年第5期15-19,38,共6页李垚熹 袁艳秋 巨倩 高梦楠 周树义 胡亚云 栾广忠 
陕西省重点研发计划(编号:2018NY-122)。
利用RT-PCR技术获得了齐黄34大豆种子的全长cDNA,采用自行设计的引物对目的基因αc进行扩增,并将目的基因与载体连接,构建了重组克隆载体pGEM-αc。重组克隆载体经XhoⅠ/EcoRⅠ双限制酶酶切鉴定后,与载体pET-28a连接构建重组质粒pET-28a...
关键词：Β-伴大豆球蛋白 α-亚基 重组蛋白 克隆 分离纯化 
基于CdTe/CdS量子点荧光淬灭方法检测自来水和果汁中汞离子被引量：3
《食品工业科技》2020年第7期203-207,219,共6页崔璐 姜莉 田雨 刘程 胡亚云 
陕西省重点研发计划项目(2019NY-107)。
本文基于巯基乙酸修饰的核壳型CdTe/CdS量子点建立了Hg2+的检测方法。对检测条件进行优化并利用荧光光谱仪和紫外-可见吸收光谱仪对量子点荧光强度进行表征。结果表明:在Tris-HCl缓冲溶液浓度为0.05 mol/L,pH8.0,室温反应15 min的条件下...
关键词：量子点 检测 汞离子 果汁 
挤压预糊化对苦荞面团流变学性质及芦丁降解的影响被引量：20
《中国粮油学报》2017年第6期46-51,共6页孙晓静 彭飞 许妍妍 李润楠 辰巳英三 胡亚云 栾广忠 
中日合作项目(UNU-ISP-0053);西北农林科技大学国际合作基金(A213021006)
为研究挤压预糊化处理对苦荞面团流变学性质及芦丁降解的影响,采用单螺杆挤压设备处理苦荞粉得到预糊化粉,制成面团后,通过粉质仪、质构仪TPA模式、应力松弛及扫描电镜对面团的结构进行测定、观察,并利用HPLC测定芦丁、槲皮素含量。结...
关键词：苦荞 面团 预糊化 质构特性 应力松弛 芦丁 
“食品物性学”实验教学实践与思考被引量：1
《农产品加工（下）》2016年第12期80-82,共3页栾广忠 胡亚云 郭春锋 郑建梅 李文浩 
西北农林科技大学教学改革研究项目(JY1302071)
通过介绍西北农林科技大学食品科学与工程学院"食品物性学"课程实验教材、内容设置、仪器设备配制及师资配备等基本情况,对如何在实验仪器台(套)数少、学生人数多的情况下利用多媒体手段等方式提高实验教学效果,以及如何利用综合性实验...
关键词：食品物性学 实验教学 本科教学 大型仪器 
光程对酱油总酸和氨基酸态氮定量分析模型的影响研究被引量：5
《中国调味品》2016年第7期11-14,共4页胡亚云 崔璐 于修烛 
西北农林科技大学大型仪器设备功能开发项目(dysb130310);西北农林科技大学基本科研业务费专项资金项目(Z109021424)
研究了选用1,2,5mm不同光程石英比色皿对酱油中总酸和氨基酸态氮定量分析模型的影响。发现采用1mm光程的近红外透射光谱通过OPUS软件优化处理后的定量模型最优。
关键词：光程 酱油 总酸 氨基酸态氮 定量分析 
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