张滨

作品数：13被引量：29H指数：4
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供职机构：塔里木农垦大学农业工程学院更多>>
发文主题：保健饮料液态深层发酵质量指标甘草复合保健饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《北方园艺》《中国果菜》《食品科学》《食品工业》更多>>
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桃杏复合低醇果醋饮料的研制
《江苏调味副食品》2002年第6期18-21,共4页张滨 向延菊 王桂芬 热依木江 
以桃、杏为原料 ,采用液态深层发酵生产工艺 ,经酒精发酵和不完全醋酸发酵酿造出果香浓郁的复合低醇果醋 ,最后经调配制成营养保健型低醇果醋饮品。
关键词：复合 桃 杏 果醋 饮料 
桃杏复合低醇果醋饮料的研制被引量：5
《广州食品工业科技》2002年第3期22-24,16,共4页张滨 向延菊 王桂芬 热依木江 
本文以桃、杏为原料,采用液态深层发酵生产工艺,经酒精发酵和不完全醋酸发酵酿造出果香浓郁的复合低醇果醋,最后经调配制成营养保健型低醇果醋饮品。
关键词：复合低醇果醋饮料 桃 液态深层发酵 保健饮料 质量指标 
杏沙枣复合果醋饮料的研制被引量：4
《广州食品工业科技》2001年第4期33-36,共4页张滨 胡华 王桂芬 
以杏、沙枣为原料,采用液态深层发酵生产工艺,经酒精发酵和醋酸发酵酿造出果香浓郁的复合果醋,最后经调配制成营养保健果醋饮品。
关键词：杏 沙枣 果醋饮料 液态深层发酵 产品质量指标 
发酵型巴旦木酸乳饮料的研制
《食品工业科技》2001年第5期46-48,共3页张滨 
对巴旦木果仁的浸泡条件、酸凝乳的凝固性能及乳酸菌产酸能力进行了探讨 ,为巴旦木的开发利用开辟了一条新思路。
关键词：巴旦木 乳酸菌饮料 保健饮料 浸泡 凝固 产酸能力 质量指标 
南疆地区果窖结构改造及CA技术运用
《北方园艺》2001年第5期28-29,共2页张滨 
关键词：南疆地区 果窖结构 改造 CA技术 水果 贮藏 
发酵型巴旦木酸乳饮料的研制
《食品工业》2001年第1期21-23,共3页张滨 
本文对巴旦木果仁的浸泡条件；酸凝乳的凝固性能及乳酸菌产酸能力进行探讨，为巴旦木的开发利用开辟一条新思路。
关键词：乳酸菌饮料 产酸能力 巴旦木果仁 保健饮料 产品开发 
南瓜哈密瓜甘草复合保健饮料的研制
《食品科学》2000年第7期24-26,共3页张滨 侯旭杰 
采用冻结榨汁方法提取南瓜汁及哈密瓜汁。结果表明：与传统方法相比，将南瓜、哈密瓜在－16～18℃冻藏15～30d，经自然解冻后，提取汁液则出汁率提高5％～18％，而且更好地保持了南瓜、哈密瓜独特的芳香。
关键词：南瓜 哈密瓜 复合保健饮料 冻结 香味物质 
无核葡萄干护色保绿技术试验被引量：7
《塔里木农垦大学学报》2000年第1期9-12,共4页侯旭杰 张滨 热衣木江 熊素英 王桂芬 
"九五"兵团科研项目!课题编号 96KJ13。
采用不同试剂处理在不同程度上能够缩短葡萄制干期 ,提高绿级品率 ;促干剂处理仍是目前效果较好的处理方式 ;利用太阳能集热式干燥荫棚 ,在葡萄成熟较晚 ,制干期气温降低较快的地区 ,可大大缩短制干周期 ,提高产品绿级品率。
关键词：无核葡萄干 制干 促干剂 太阳能集热 干燥荫棚 
哈密瓜果奶的研制被引量：1
《广州食品工业科技》1999年第4期43-45,64,共4页张滨 侯旭杰 陈红梅 
以奶粉、鸡蛋、蜂蜜等为原料，经混合、杀菌、发酵、添加哈密瓜汁，低温保存制成哈密瓜果奶。这种新型果奶具有一种愉快的哈密瓜、乳酸、鸡蛋和蜂蜜的芳香，营养全面，保健功能强，具有较强的开发价值。
关键词：奶粉 鸡蛋 哈密瓜汁 果奶 哈密瓜果奶 
低糖果脯加工技术研究及营养成分分析被引量：4
《塔里木农垦大学学报》1999年第2期22-25,共4页侯旭杰 张滨 熊素英 王桂芬 热依木江 
用果萄糖浆替代砂糖生产果脯能显著提高产品质量，糖渍液中添加适量的食盐、柠檬酸等可以有效降低制品水分活度，提高其保藏性；明胶、琼脂是低糖果脯合适的组织填充物，营养成分分析显示，用果葡糖浆生产低糖果脯，不仅营养丰富，而且...
关键词：低糖果脯 加工技术 营养成分 果葡糖浆 食盐 柠檬酸 明胶 琼脂 产品质量 
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