长江学者和创新团队发展计划(IRT0959)

作品数：34被引量：204H指数：8
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相关作者：霍贵成杨丽杰田辉王伟陈雪更多>>
相关机构：东北农业大学教育部河南科技大学黑龙江中医药大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《微生物学通报》《东北农业大学学报》《食品与发酵工业》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程生物学理学农业科学更多>>
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产葡聚糖乳酸菌的筛选诱变及培养基的优化被引量：2
《食品科技》2015年第5期2-9,共8页刘欢 崔鑫 孟祥晨 
教育部重点科技研究项目(20122325110017);教育部创新团队项目(IRT0959)
从市售及实验室发酵的泡菜中分离筛选产葡聚糖的乳酸菌,获得一株葡聚糖产量为(5.24±0.14)g/L的菌株2-17,经生理生化以及16S r DNA序列同源性分析,鉴定该菌株为肠膜明串珠菌肠膜亚种。通过亚硝基胍和紫外复合诱变改善该菌株的葡聚糖产量...
关键词：乳酸菌 葡聚糖 诱变 豆粕 
婴幼儿肠道微生物的定植特征被引量：10
《食品工业科技》2014年第6期383-386,391,共5页范文广 王婷婷 霍贵成 
“乳酸菌代谢调控与发酵剂制造技术”教育部长江学者和创新团队发展计划(IRT0959)
肠道微生物对人体的健康至关重要。婴儿肠道微生物的丰度、多样性以及构成变化较大,这些变化受母体、分娩、喂养、医疗、环境等因素影响。因此,婴幼儿肠道菌群的定植和变化标准是很难定义的。本文对早期婴幼儿肠道菌群定植与发展、微生...
关键词：婴幼儿 肠道微生物 定植 微生物代谢产物 
谷氨酰胺转胺酶对搅拌型酸奶品质的影响被引量：4
《食品工业科技》2013年第24期155-158,172,共5页牟英杰 林海君 杨丽杰 李丹凤 霍贵成 
"乳酸菌代谢调控与发酵剂制造技术"教育部长江学者和创新团队发展计划资助(IRT0959)
因为谷氨酰胺转胺酶对乳蛋白有交联作用,所以在酸奶制作中加入谷氨酰胺转胺酶可以提高酸奶的品质,将0.2g/L牛乳的谷氨酰胺转胺酶使用不同的添加方法(对酶灭活和不灭活)应用到酸奶制作中,通过酸奶硬度、持水力、流变特性、乳酸菌等指标...
关键词：谷氨酰胺转胺酶 酸奶 质构特性 感官评定 
弱后酸化保加利亚乳杆菌突变株与亲本菌株H^+-ATPase基因的相似性比较被引量：2
《食品工业科技》2013年第15期127-130,135,共5页刘飞 焦月华 郭文奎 于微 谷春涛 霍贵成 
教育部长江学者和创新团队发展计划资助(IRT0959);国家863计划项目(2011AA100902);国家自然科学基金(30972131)
为了确定德氏乳杆菌保加利亚亚种H+-ATPase的调控机制,以H+-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种突变菌株和亲本菌株KLDS1.9201作为研究对象。首先分别提取亲本和突变菌株的基因组DNA,随后利用PCR的方法扩增出H+-ATPase蛋白的全部编码...
关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种 H+-ATPase 相似性 后酸化 
高产EPS乳酸菌株的筛选及在农家干酪中的应用被引量：5
《食品工业科技》2013年第11期132-136,共5页刘丽波 孙迪 谷春涛 赵锋 徐渐 周元良 
国家教育部长江学者和创新团队发展计划(IRT0959);黑龙江科技厅面上项目(C201134);黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11551065)
从16株乳酸菌中筛选出三株高产胞外多糖菌种,分别为嗜热链球菌S7和保加利亚乳杆菌L6及LTM,应用苯酚—硫酸法测定其胞外多糖的产量分别为56.25、51.53、51.48mg/L,产量相对较高且稳定。利用菌株S7、L6和LTM制作农家干酪的研究表明,以感...
关键词：乳酸菌 分离筛选 胞外多糖 农家干酪 
保加利亚乳杆菌产酸关键酶的研究被引量：4
《食品工业科技》2013年第10期187-191,共5页孙懿琳 方伟 田辉 霍贵成 
教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0959);国家自然基金项目(31171717)
以四株德氏乳杆菌保加利亚亚种为出发菌株,详细比较了四株菌产酸关键酶酶活的差异,从而找出菌株KLDS1.1006和KLDS1.1011后酸化较弱的主要原因及控制其产酸的关键酶。结果表明,H^+-ATPase可以控制菌株的能量代谢,是产酸关键酶;β-半乳糖...
关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种 H^+-ATPASE Β-半乳糖苷酶 乳酸脱氢酶 蛋白酶 
乳酸乳球菌直投式发酵剂乳清增菌发酵培养基的优化被引量：5
《食品科技》2013年第4期11-16,共6页陈雪 王伟 杨丽杰 
教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0959);国家级基金项目
利用乳清粉为基础培养基培养乳酸乳球菌乳酸亚种,为生产直投式浓缩发酵剂做准备。采用可以明显促进菌种增殖的酵母粉、碳酸钙、酶水解酪蛋白为生长因子,通过单因素实验确定其最适添加量后,利用响应面分析方法得出最佳培养基的成分配比...
关键词：乳酸乳球菌 响应面法 优化培养基 直投式发酵剂 
pH对粪肠球菌高产双乙酰的影响被引量：2
《东北农业大学学报》2013年第2期7-11,共5页郑遂 康欢 赵蕊 杨丽杰 霍贵成 
教育部长江学者和创新团队发展计划(IRT0959)
将分离自内蒙古农家酸马奶(Koumiss)的粪肠球菌KLDS 4.1004经NTG诱变获得诱变株KLDS 4.1003,后者的LDH、DR酶活力下降,且ALD酶失活。对两者进行8个pH点条件下的酶活、生长情况与代谢物测定,确定KLDS 4.1003在pH 6.5、7.0时双乙酰产量最...
关键词：粪肠球菌 PH 双乙酰 乙偶姻 酶活 生长情况 
嗜热链球菌中CRISPR序列的检测与同源性分析被引量：9
《食品科学》2013年第3期153-157,共5页邓凯波 霍贵成 
国家自然科学基金面上项目(31171717);教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT0959)
为探明内蒙古的8株嗜热链球菌的CRISPR,用PCR方法扩增了其CRISPR序列,并采用生物信息学方法分析和预测了重复序列(direct repeat,DR)的同源性及二级结构。结果表明:除S4只含有一个CRISPR结构外,其余7株嗜热链球菌均检测出3条CRISPR序列...
关键词：嗜热链球菌 clustered regularly interspaced SHORT palindromic repeats(CRISPR)检测 同源性 
含嗜酸乳杆菌的新鲜干酪的研制被引量：2
《现代食品科技》2013年第1期122-126,共5页林超 王伟 陈雪 李婷婷 杨丽杰 
教育部长江学者和创新团队发展计划资助项目(IRT0959)
以实验室菌种和商业发酵剂分别制作1、2和3、4四组干酪,其中2、4两组另添加了嗜酸乳杆菌(KLDS-AD1),观察4℃冷藏20 d内KLDS-AD1在新鲜干酪中的活菌数变化,模拟人体胃肠道环境中KLDS-AD1的存活情况及贮存期间各组新鲜干酪的理化性质进行...
关键词：嗜酸乳杆菌 新鲜干酪 益生菌 
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