国家高技术研究发展计划(2012AA101606)

作品数：18被引量：295H指数：9
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相关作者：陈杭君郜海燕许文涛曹建康黄昆仑更多>>
相关机构：中国农业大学浙江省农业科学院南京农业大学中华人民共和国农业部更多>>
相关期刊：《食品科技》《浙江农业学报》《浙江农业科学》《中国农业大学学报》更多>>
相关主题：贮藏品质蓝莓采后病害抗氧化活性抗病性更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
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食品中硼砂快速检测试纸条的改进与应用被引量：6
《食品科技》2016年第12期277-282,共6页张小村 程楠 黄昆仑 许文涛 
国家高技术研究发展计划"863"项目(2012AA101606)
食品中非法添加硼砂会给消费者的身体健康带来巨大危害,为对食品中非法添加的硼砂进行现场快速检测,利用单因素试验优化了硼砂快速检测试纸条的配方和工艺。结果表明:质量浓度为5 g/L姜黄素乙醇溶液、pH值6.0、调整溶液最终聚乙烯吡咯烷...
关键词：硼砂 快速定量检测 试纸 
渥堆黑茶香气和主要功效研究进展被引量：19
《食品工业科技》2016年第20期366-370,376,共6页郑淑娟 盛耀 欧小群 许文涛 黄昆仑 
国家高技术研究发展计划(863计划)(2012AA101606)
黑茶是中国六大茶类之一,其种类包括云南普洱茶、湖南茯砖茶、湖北青砖茶、四川边销茶和广西六堡茶。在黑茶渥堆过程中,霉菌、细菌、酵母等微生物发挥了重要作用。黑茶中儿茶素、茶多酚等物质在微生物分泌的胞外酶和湿热作用下发生氧化...
关键词：黑茶 渥堆 微生物 香气成分 功效 
壳寡糖控制果蔬采后病害及诱导抗病性研究进展被引量：12
《食品科学》2015年第21期268-272,共5页闫佳琪 张忆楠 赵玉梅 曹建康 姜微波 
国家自然科学基金面上项目(31371846;31071625);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101606)
壳寡糖(oligochitosan,OCH)是一类由N-乙酰氨基葡萄糖或氨基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接起来的低聚合度水溶性的氨基葡聚糖,在农业、食品、医药等领域具有广泛用途。本文综述了OCH对果蔬采后病原菌生长的抑制活性,以及OCH相对分子质量...
关键词：壳寡糖 果蔬 抑菌活性 采后病害 诱导抗病性 
热处理结合1-MCP处理对番木瓜果实贮藏品质的影响被引量：2
《食品科技》2015年第10期320-323,329,共5页谢芳 王睿 潘寒姁 马莹 贺晓云 曹建康 
国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2013CB127104);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101606)
研究了热处理结合1-MCP处理对番木瓜果实采后贮藏品质的影响,测定贮藏过程中果实质量损失率、硬度、可溶性固形物含量、出汁率、p H值、色差、转色指数及腐烂率。结果表明,单独热处理和1-MCP处理均可保持番木瓜果实良好的贮藏品质,而热...
关键词：番木瓜果实 热处理 1-MCP处理 贮藏品质 
食品微生物新型快速筛查技术研究进展被引量：7
《食品科学》2015年第13期288-293,共6页何景 程楠 许文涛 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101606)
随着食品微生物安全事件的频发,食品微生物的检测方法要求具有快速、灵敏且准确的特点。目前,市场上的食品微生物快速筛查产品多种多样,但产品性能参差不齐。本文从食品微生物检测的前处理、增菌、富集、分离和检测等环节对国内外已被...
关键词：食品安全 食品致病微生物 快速筛查技术 
采后果实组织结构抗病性研究进展被引量：9
《食品科学》2015年第7期206-210,共5页袁树枝 丁薪源 王姣 李丽莉 曹建康 
国家自然科学基金面上项目(31371846);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101606)
从角质层、表皮蜡质、皮孔等非细胞组织结构与果实细胞结构等方面综述采后病原菌侵染过程中果实组织结构抗病性的研究进展,探讨在抵御病原菌侵染过程中果实组织结构抗病性变化,以及采后处理对果实组织结构抗病性的影响。
关键词：果实 角质层 表皮层 细胞结构 抗病性 采后处理 
碳酸氢钠与抗坏血酸复合处理对鲜切苹果褐变和品质的影响被引量：19
《中国农业大学学报》2015年第2期114-123,共10页潘寒姁 谢芳 王姣 袁树枝 曹建康 赵玉梅 
国家"863"计划项目(2012AA101606)
将碳酸氢钠和抗坏血酸单独及复合对鲜切苹果进行浸泡保鲜处理,研究其对苹果切片褐变程度、感官品质以及食用品质的影响。试验结果表明:10.0g/L碳酸氢钠与10.0g/L抗坏血酸单独处理均能有效抑制切面褐变,保持鲜切苹果品质。对碳酸氢钠与...
关键词：鲜切苹果 褐变 抗坏血酸 碳酸氢钠 
酵母甘露聚糖处理对番茄果实贮藏效果的影响被引量：2
《食品科学》2015年第2期221-225,共5页谢芳 潘寒姁 袁树枝 王姣 侯庆英 曹建康 
国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2013CB127104);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101606)
为了研究酵母甘露聚糖对番茄果实贮藏效果的影响,利用不同质量浓度(0、1.0、10.0 g/L)酵母甘露聚糖溶液对番茄果实进行负压渗透处理,测定贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物含量、色差、转色指数、乙烯释放速率、呼吸强度、β-半乳糖苷...
关键词：番茄果实 酵母甘露聚糖 贮藏品质 Β-半乳糖苷酶 链格孢菌 
试纸法在食品安全快速检测中的研究进展被引量：31
《食品科学》2015年第1期256-261,共6页程楠 何景 董凯 罗云波 许文涛 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101606)
试纸法作为一种简便、高效、低成本的检测手段,其发展为食品安全快速检测提供了有效的保障。本文从纸层析技术、化学比色技术、酶抑制技术、免疫分析技术、生物化学技术以及分子生物技术6个与试纸法结合的快速检测技术出发,对试纸法的...
关键词：试纸法 食品安全 快速检测 
茉莉酸甲酯对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响被引量：29
《核农学报》2014年第7期1226-1231,共6页许晴晴 郜海燕 陈杭君 
“十二五”国家863计划项目(2012AA101606);国家公益性行业(农业)科研专项(201303073);浙江省重大科技国际合作项目(2011C14003);浙江省公益技术研究农业项目(2014C32109)
研究不同浓度(0、10、20、30μmol·L-1)茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸处理对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响,为蓝莓采后保鲜技术研究和应用提供参考。结果表明:蓝莓在5℃贮藏条件下,MeJA处理能保持较高的好果率,且能抑制果实硬度下降和糖...
关键词：蓝莓 茉莉酸甲酯 贮藏品质 抗病性酶 
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