大连轻工业学院食品学院

作品数：202被引量：1259H指数：18
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发文作者：王世龙宋世廉严复曲乃兵石屹峰更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学一般工业技术更多>>
发文主题：发酵噪声大豆脂肪酶固定化细胞更多>>
发文期刊：《中国酿造》《大连工业大学学报》《环境保护》《应用与环境生物学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金辽宁省自然科学基金青年科技基金国家高技术研究发展计划更多>>
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交替假单胞菌H_7产甲壳素酶发酵条件的研究被引量：2
《食品工业科技》2007年第1期124-126,共3页朱妍妍 牟光庆 靳艳 黄剑宇 
国家"973"项目(2003CB716001)。
系统地研究了氮源、起始pH、培养基装量、培养温度和时间等因素对交替假单胞菌H7产甲壳素酶的影响。通过正交实验对H7的发酵条件进行了优化,最佳发酵条件为:培养温度37℃,起始pH7.0,底物浓度0.1%,装瓶量125mL。优化后菌株H7的酶活力由...
关键词：变替假单胞菌H7 甲壳素酶 发酵条件 酶活力 
糖组学研究策略及前沿技术研究进展被引量：8
《中国生物化学与分子生物学报》2006年第9期685-690,共6页郭丽娜 王洪荣 李宪臻 
糖组学是继基因组学和蛋白质组学后的新兴研究领域,主要研究聚糖结构与功能.通过与蛋白质组数据库结合,糖捕捉法能系统鉴定糖蛋白和糖基化位点.糖微阵列技术可以对生物个体产生的全部蛋白聚糖结构进行鉴定与表征,提高了聚糖分析通量.而...
关键词：糖组 糖组学 糖捕捉法 微阵列技术 
新分离Microbacterium sp.XT11菌产黄原胶降解酶生产条件的优化研究被引量：4
《生物技术通报》2006年第C00期469-471,475,共4页韩秋惠 李冲伟 王梅 金朝霞 李宪臻 
新分离Microbacteriumsp.XT11菌能够合成黄原胶降解酶,将植物病原菌野油菜黄单孢菌分泌的毒素因子黄原胶分解,生成具有激发子和抗微生物活性的黄原胶寡糖。实验确认,黄原胶和酵母浸粉分别是XT11菌生产黄原胶降解酶的最适碳源和氮源,获...
关键词：黄原胶降解酶 黄原胶 发酵 生产条件 MICROBACTERIUM 
乳汁中的寡糖及在乳品工业中的应用被引量：3
《中国乳品工业》2006年第6期40-42,共3页刘中华 钱方 李宪臻 
母乳中的寡糖大约占总糖的10%,根据其核心结构不同可分为12类,其寡糖组分随哺乳期的变化而改变。母乳中的寡糖具有独特的生理功能,对于婴儿的神经系统发育、预防感染和促进正常的肠道微生物生态形成等非常重要,是保证婴儿健康成长的关...
关键词：寡糖 母乳喂养 配方乳 哺乳动物 微生物菌群 
次甲基蓝-重铬酸钾体系测定草酸浓度的研究被引量：6
《分析测试学报》2006年第1期98-101,共4页梁磊 谭贺 金朝霞 李宪臻 
在酸性介质中草酸能够催化重铬酸钾对次甲基蓝的氧化脱色反应，这种催化效率与草酸浓度呈正相关，据此建立了次甲基蓝-重铬酸钾体系测定草酸的方法。实验证明，在660nm处不加草酸与加草酸的次甲基蓝-重铬酸钾体系反应后的吸光度差值△A...
关键词：草酸 次甲基蓝 重铬酸钾 分光光度法 
黄原胶寡糖生物活性的研究被引量：20
《微生物学通报》2005年第3期87-90,共4页何晓燕 张利英 白雪芳 杜昱光 李宪臻 
利用黄原胶降解菌Cellulom onassp.XT11生产的黄原胶降解酶,对黄原胶进行生物降解,生产具有不同粘度/还原末端比的黄原胶寡糖,并研究了黄原胶寡糖在清除羟基自由基、植物防卫反应中激活因子活性和对植物病原菌抑制能力等方面的生物活性...
关键词：黄原胶寡糖 黄原胶降解酶 羟基自由基 生物活性 
黄原胶降解菌的筛选及其降解酶性质的研究被引量：21
《微生物学通报》2005年第1期32-37,共6页黄成栋 王洪荣 白雪芳 杜昱光 李宪臻 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(No.2001AA625010;2002AA245131)~~
从野外采集并筛选到一株能降解黄原胶的菌株,并对菌种进行了对照鉴定。此外,对菌株的发酵参数、黄原胶降解酶的性质(最适反应温度、pH值,金属离子的影响、底物专一性、动力学研究等)作了初步的研究。结果显示,该酶的最适催化反应温度和p...
关键词：黄原胶 黄原胶降解菌 黄原胶降解酶 
甲壳素研究和应用被引量：11
《中国食品添加剂》2004年第1期83-86,共4页郎亚军 张苓花 王运吉 
本文简要介绍了甲壳素和壳聚糖的结构、理化性质及制备方法 ,重点对酶法生产甲壳素涉及的酶及甲壳素酶的基因工程进行了综述 ,最后对甲壳素及壳聚糖的应用与发展作以展望。
关键词：甲壳素 壳聚糖 甲壳素酶 微生物发酵 基因工程 酶法生产 
酶工程在保健食品开发中的应用
《中国保健食品》2003年第7期16-17,共2页姬德衡 孔繁东 侯春青 
关键词：酶工程 保健食品 产品开发 应用 功能成分 生物技术 
营养因素对乳酸乳球菌DL-203生长及其Nisin生物合成的影响被引量：3
《食品工业科技》2003年第11期22-24,共3页焦中高 陈海昌 刘茵 
对Nisin高产菌株乳酸乳球菌DL—203的营养要求及其 对Nisin生物合成的影响进行了研究。结果表明,乳链菌 肽的生物合成与DL-203的生长呈极显著正相关,乳酸 乳球菌DL—203生长和合成Nisin的最佳碳源和氮源分 别为蔗糖和大豆蛋白胨,其适宜...
关键词：生物合成 营养要求 乳酸乳球菌 NISIN 乳链菌肽 DL-203 
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