烧肉

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扁豆烧肉
《饮食科学》2025年第3期36-36,共1页沙娅琪琪(文/图) 
用料扁豆200克,猪肉150克,大蒜2瓣,豆瓣酱1汤匙,生抽、淀粉、盐各适量。做法1.扁豆洗净去筋,大蒜切片,猪肉切小块。2.猪肉块中加入适量淀粉、水搅拌均匀,备用。3.热锅倒油烧至八成热,下入猪肉块翻炒均匀,放入豆瓣酱、大蒜片翻炒均匀,再...
关键词：汤汁 豆瓣酱 大蒜片 生抽 扁豆 猪肉 搅拌均匀 
红烧小草鸭
《饮食科学》2025年第2期40-40,共1页太太乐鲜味厨房(文/图) 
用料小草鸭1000克,红烧肉调味料200克,香叶5克,八角5克,葱、食用油各适量。做法1.小草鸭去内脏洗净切块,葱切葱花。2.锅中加油烧热,下入小草鸭块煎至金黄色,捞出。3.锅留底油,放入小草鸭块、红烧肉调味料,倒入适量清水烧开。
关键词：去内脏 红烧肉 调味料 食用油 金黄色 鸭 
爱心饺子
《饮食科学》2024年第12期55-55,共1页苏南 
我小时候去逛超市,看到有那种包装好的速冻饺子就迈不动腿,想吃。我妈见了,二话不说拉我就走:机器做的饺子,是没有灵魂的。后来她给我做饺子,纯手工——浓缩妈妈的爱。妈妈的爱真是一言难尽,她有时候也会犯懒,犯懒的时候就是我的一场梦...
关键词：速冻饺子 红烧肉 馅料 饺子皮 骨肉相连 肉馅 砧板 排骨 
小吃和大吃
《饮食科学》2024年第12期57-57,共1页童孟侯 
大约10年前,我们8个壮汉于午饭时间走到外滩四川中路,看见一家出租汽车公司的楼上有餐厅,就乘电梯上了楼。到餐厅一看,没什么客人,服务员也没菜单递给我们,所有的菜名都用粉笔写在小黑板上,每个菜都很便宜,五六元、七八元:鱼香肉丝、蘑...
关键词：鱼香肉丝 红烧肉 番茄蛋 出租汽车公司 甩水 午饭时间 菜名 炒双冬 
姜的伪装
《饮食科学》2024年第7期59-59,共1页发财金刚 
作为厨房里的“著名诈骗惯犯”,姜让无数人吃了一堑又吃一堑,无论被倒多少次,都会在同一个地方继续被倒。“在食堂打了一份红烧肉,肥肉里挑了半天,找到一块瘦肉,但是没处理干净,上面还有猪毛,夹到碗里仔细把毛摘完,赶紧往嘴里塞。”结...
关键词：红烧肉 猪毛 食堂 
做菜随手一把糖,小心带来健康隐患
《饮食科学》2024年第5期18-19,共2页李纯 
你是否在做菜时,喜欢随手加一把糖?红烧肉、糖醋里脊、锅包肉、宫保鸡丁……这些家常菜,都是糖光顾的常客,然而这个看似微不足道的小习惯,却可能给健康带来大问题。
关键词：锅包肉 红烧肉 健康隐患 宫保鸡丁 糖醋 做菜 
红烧肉
《饮食科学》2023年第10期56-56,共1页戴士和 
某日晚宴,面对一大盘浓油赤酱的本帮红烧肉,我突然被记忆纠缠了一下,想起从前。奶奶有一个排的锅,一个排的编制是36个。大、中、小号,深深浅浅,双耳单柄的,铁的、陶的、砂的、瓦的,擦洗得很是干净,填塞在厨房的架子上,气势逼人。而我记...
关键词：红烧肉 榨菜肉丝 厨房 记忆 晚宴 小菜 粥 
红烧肉,碗头鱼
《饮食科学》2023年第6期60-60,共1页徐立新 
有年冬天,父亲请回来一位木匠,让他帮家里打制大衣柜和橱柜。做木工活期间,木匠的午饭和晚饭,都得由我家供。为此,母亲特意买了一斤多猪肉,做了一碗香喷喷的红烧肉招待他。那时,乡下人都很穷,红烧肉属于绝对的好菜,让人直流口水,尤其对...
关键词：木工活 红烧肉 乡下人 
叉烧肉
《饮食科学》2023年第4期39-39,共1页小吃货已上线(文/图) 
用料梅花肉、叉烧酱各适量。做法1.梅花肉放入水中泡出血水,控干水分。2.又烧酱均匀抹在梅花肉上,封好保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。3.将梅花肉放在铺好锡纸的烤盘上。
关键词：保鲜膜 叉烧肉 梅花 冰箱冷藏 酱 用料 烤 
皮肚
《饮食科学》2023年第4期62-63,共2页余斌 
中国人的饮食中,猪皮的存在感一点儿不低。各地红烧肉的做法千差万别,用带皮五花肉却是铁律。蹄劈,不管红烧,卤制,还是煨汤,不带皮简直难以想象。南京小笼汤包,肉皮要熬成肉皮冻入馅儿,蒸熟后肉皮冻化为汤汁。但肉之不存,皮将焉附?就算...
关键词：蒸熟 红烧肉 汤汁 卤制 皮肚 汤包 猪皮 肉皮冻 
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