生理功效

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燕麦膳食纤维素及其食品的开发被引量：3
《粮食加工》2020年第6期57-61,共5页金增辉 
开发与加工燕麦膳食纤维素、蜂蜜燕麦膳食纤维素食品等。介绍这些功能食品的原料与配方、原料选用与制备、食用方法;燕麦膳食纤维的生理活性及其开发的前景。
关键词：燕麦膳食纤维 稳定化糠麸 燕麦膳食纤维素食品加工 燕麦生理功效 
植物源新食品原料在特殊医学用途配方食品应用研究进展被引量：7
《现代食品》2019年第20期76-81,共6页张小庆 张萱 史小峰 
西安医学院校级科研基金项目（编号：2016QN05、2016QN06）
特殊医学用途配方食品(FSMP)可以为某些疾病或特殊健康状况人群提供营养支持,开发和深入研究FSMP是未来食品发展的新方向,而发掘用于FSMP的原料和成分是其重要研究内容之一。本文通过分析植物源新食品原料在FSMP的研究应用,表明FSMP产...
关键词：FSMP 植物源新食品原料 营养生理功效 
抗性淀粉生物学功效研究进展及在现代食品加工业中的应用被引量：3
《河南科技学院学报（自然科学版）》2019年第2期30-36,共7页刘晓媛 李光磊 曾洁 陈梦雪 
国家自然科学基金(31771941)
抗性淀粉作为一类新型功能性食品成分,具有独特的生理功效和重要的工业应用价值.基于抗性淀粉的定义、抗酶解机理、分类,分析了抗性淀粉的摄入量与生理学特性的关系,比较了几种常见的抗性淀粉检测方法,并详细概述了抗性淀粉在现代食品...
关键词：抗性淀粉 功能性食品 膳食纤维 生理功效 
红枣关键功能性组分及其生理功能被引量：20
《食品研究与开发》2018年第16期210-214,共5页肖波 柳全文 王晓洁 周菊华 
红枣常作为营养食品添加剂或中药组分而被广泛应用。研究表明红枣具有补气养血、抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗疲劳、保肝、改善胃肠道环境、防止心血管疾病及增强免疫力等多种生理效应。这些功效的发挥是其所含有的功能性组分所决定...
关键词：红枣 营养食品 中药组分 功能性组分 生理功效 
特种植物油脂新食品原料的营养生理功效比较研究被引量：8
《粮食与食品工业》2016年第6期13-19,共7页史瑞雪 王惠玲 
现代医学和营养学的研究表明,特种植物油脂新食品原料主要含有亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸,以及V_E、植物甾醇、角鲨烯、矿物元素等非脂肪类活性成分,具有辅助降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗炎、抗疲...
关键词：特种植物油脂 新食品原料 营养生理功效 辅助降血脂 抗氧化 
萌动青稞的研究进展被引量：16
《粮油食品科技》2015年第3期21-25,共5页申瑞玲 绍舒 董吉林 
公益性行业(农业)科研专项(201403063)
萌动谷物的研究越来越受到广大学者的关注,特别是萌动青稞。萌动青稞是一种新型的功能性食品,因其具有良好的口感和较高的营养价值而受到人们的喜爱。通过比较青稞萌动前后营养成分的变化、萌动后青稞的生理功效,以及国内外萌动青稞产...
关键词：青稞 萌动 营养成分 生理功效 食品 
我国营养健康食品发展的必要性与发展策略被引量：1
《基层医学论坛》2015年第5期718-719,共2页李安国 
随着时代的进步和社会经济的发展，我国食品工业获得了较快的发展。如今，营养健康食品发展已经成为非常紧迫的工作，要结合我国具体情况，采取科学的发展策略。具体来讲，营养健康食品指的是具有食品的功能，并且还有生物活性成分或者...
关键词：健康食品 营养素 生物活性成分 食品工业 生理功效 健康水平 
功能糖在植物蛋白饮料中的应用
《食品开发》2014年第5期45-46,共2页王超 帅斌 杨海军 
随着经济的快速发展以及人们，生活水平的提高，“天然”、“营养”、“健康”已经成为一种殷切的需求。下面将对功能糖及我国植物蛋白饮料的发展趋势进行介绍，并系统讲述功能糖作为一种健康的食品配料在植物蛋白饮料中的应用优势。1...
关键词：功能性低聚糖 植物蛋白饮料 应用 功能性糖醇 发展趋势 食品配料 膳食纤维 生理功效 
益生元在食品工业中的应用研究被引量：4
《中国果菜》2014年第8期49-51,共3页相光明 
益生元是一种新型的功能性食品配料,符合现代人的健康消费观念,可被广泛应用在各种食品中。本文主要叙述了益生元的种类、生理功效和应用现状,并提出了益生元的发展前景。
关键词：益生元 生理功效 食品工业 应用 
开发膳食纤维健康食品市场须政企联动形成合力
《食品开发》2014年第3期47-48,共2页王薇 
作为“第七大营养素”，膳食纤维优越的生理功效和加工特性正在被越来越多的人所重视。近年来，国际食品结构正朝着“纤维食品”的方向调整。日本、美国的消费需求每年以10％速度增长。在欧美市场，膳食纤维食品流行多年不衰；在日本、...
关键词：可溶性膳食纤维 食品市场 合力 健康 开发 纤维食品 加工特性 生理功效 
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