去腥味

作品数：25被引量：24H指数：2
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舌尖上的温暖记忆
《新作文（冰心少年文学）》2019年第6期46-46,共1页许茗涵 雷婷(指导) 
我的童年,在麦浪翻滚的田野里,在追逐奔跑的天真里,在外婆温暖的手掌里,在浓香弥漫的鱼汤里……一口普普通通的锅,一条普普通通的鱼,在外婆的手中却能创造出令你垂涎的美味——除去腥味,配上作料,下锅煎炸,随着一阵吱吱作响,鱼身变得两...
关键词：记忆 舌尖 鱼汤 去腥味 翻滚 浓香 美味 作料 
做什么肉倒什么酒
《烹调知识》2018年第12期58-58,共1页郑爽 
俗话说“酒肉不分家”.众所周知,做肉的时候放些酒能去腥味.但要注意,不同的酒有不同的功效,选酒要看肉的块头大小、烹饪方法,肉和酒搭配对了才能有最佳的口感.1.带骨肉放黄酒在烹制鸡肉、羊肉、鲜鱼等带骨肉时,可加少许黄酒腌制后再炖...
关键词：黄酒 鸡肉 溶解有机质 烹饪方法 带骨肉 去腥味 烹制 口感 
去腥味小妙招
《农业知识（百姓新生活）》2017年第11期33-33,共1页许辰 
鱼类、肉类、海鲜类多少都会有腥味，但是如何去腥味，这是很多家庭都会遇到的问题，如果腥味去的不好的话，吃着口感就不好，有时还难以下咽，所以今天跟大家分享一下去腥的方法。
关键词：去腥味 肉类 海鲜 家庭 口感 
水溶性海带粉的制备工艺研究被引量：4
《中国食品添加剂》2015年第2期156-161,共6页王晓梅 王春霞 刘然然 
海藻富含藻类蛋白、多糖等成分具有很好的营养、保健的功能,但海藻易腐烂变质,不易长期储存;传统海藻粉生产工艺是简单的对海藻进行粉碎成品,溶解性极差,且带有藻腥味;本文以海带为原料,通过工艺改进和酶解反应制备水溶性海带粉,以达到...
关键词：海带粉 去腥味 正交试验 酶解条件 多糖含量 
做鱼如何去腥味
《健康世界》2014年第8期10-10,共1页
把河鱼剖肚洗净，除去鱼腹内的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样可以大大减轻河鱼的土腥味。 把活鱼泡在盐水里（盐25克，水2．5升），让水漫过鱼两鳃，1个小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡2...
关键词：腥味 冷水 胡椒粉 盐水 
炸鱼的剩油巧去腥味
《百姓生活》2014年第4期52-52,共1页文哲 
炸完鱼的剩油，倒掉可惜。可以先将剩鱼油过滤一下，去掉沉淀的杂质，用这些油再炸一次茄子，小管是麻香茄子还是风味茄子，这些带腥味的油立马变得清爽，腥味也减少许多。
关键词：炸鱼 茄子 剩油 烹饪法 
鱼肠焗蛋（外一篇）
《四川烹饪》2014年第2期70-71,共2页潘小娴 
一条鱼，常被人丢弃不用的部位是什么？鱼的内脏，比如鱼肠呗——估计很多人都会这么回答。不过，会吃的广州人可有创意啦，他们把外面人丢弃的鱼肠洗净后，入盆加鸡蛋液、料酒、姜丝等抓匀了以除去腥味，然后在锅里煽至蛋皮金黄，便做...
关键词：鸡蛋液 鱼肠 去腥味 内脏 料酒 锅 
无公害大蒜栽培
《农民致富之友》2013年第17期28-28,共1页杨艳杰 黄云龙 
大蒜在我省的种植具有悠久的历史,它以独特的功效和丰富的营养被广大消费者所喜爱。首先,大蒜是人们生活不可或缺的调料,还有去腥味的作用,特别是拌凉菜中即可增味又可杀菌;其次它还含有镁及其它微量元素,这些都是人体不可缺少的营养元...
关键词：无公害大蒜 栽培 营养元素 微量元素 高产稳产 消费者 去腥味 
如何做鱼去腥味
《健康》2013年第5期75-75,共1页
鱼是美味的佳肴，但在处理时，腥味的去除却让人伤脑筋，怎样才能巧妙地去除鱼腥味呢？有以下5个小妙招： 1．除黑膜去味法烹制鱼之前，先把鱼肚内的黑膜洗干净，烹调时再放一点酒或醋，鱼就没有腥味了。2．白酒去味法鱼洗净后，用白...
关键词：鱼 烹饪方法 腥味 美食学 白酒 
苹果醋、白萝卜去腥味
《保健与生活》2012年第6期41-41,共1页
苹果醋汁调料：苹果醋100克，水200克，番茄沙司2克，冰糖10克，柠檬汁2克。制作：将所有调料调成汁备用。将鱼从背部剖开，除净杂物洗净，用刀在鱼的内膛顺鱼刺走向打深刀至2／3处，将鱼放入调好的苹果醋汁中，浸泡5分钟即可去腥。
关键词：果醋 白萝卜 腥味 柠檬汁 调料 
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