专用粉生产

作品数：41被引量：64H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：王晓曦史建芳刘鑫武文斌李超彬更多>>
相关机构：河南工业大学江南大学河南省智强农业发展有限公司郑州工程学院更多>>
相关期刊：《齐鲁粮食》《食品与发酵工业》《粮食与饲料工业》《福建粮食经济》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
弱筋小麦专用粉生产及品质指标
《粮食加工》2020年第3期21-21,共1页
弱筋小麦专用粉通常用来制作蛋糕、饼干等食品。一、蛋糕专用粉1、蛋糕粉粉的生产蛋糕专用粉一般是由软麦磨制而得,高档优质蛋糕粉通常是由低面筋含量、低灰分的前路精细好粉组成,取粉率控制在30%~50%,这种面粉更能使得蛋糕质构饱满细...
关键词：专用粉 面筋含量 低灰分 取粉率 软麦 蛋糕粉 品质指标 弱筋小麦 
论馒头专用粉生产的标准化
《现代食品》2018年第3期34-36,共3页段鲁峰 
笔者结合自身的实践经验,通过综合分析法中合情推理的应用,实现馒头专用粉的标准化生产。
关键词：馒头 专用粉 标准化 
搞好冬季专用粉生产的技术措施被引量：5
《现代面粉工业》2011年第2期14-16,共3页马怀法 
面粉专用粉,其中以面包粉和糕点粉两大类为主。面包粉选用进口小麦和国产强筋(硬质)小麦为原料加工而成,而糕点粉则选用进口低筋小麦和国产弱筋(软质)小麦为原料。由于两种小麦品质不同,所以在加工工艺上有很大差异。本文就冬季如何利...
关键词：温水润麦 硬麦 软麦 专用粉 配粉 加工特性 
“经济型”制粉工艺与专用粉生产被引量：2
《粮食加工》2011年第2期5-7,共3页陈志成 
从改进制粉工艺,降低企业运营成本,开发专用粉、发展循环经济等方面进行探讨。制粉工艺的新概念包括:前路均匀大量出粉工艺、弱化撞击出粉理念、三维清粉思路,同时通过工艺重组、粗配粉工艺、运用"四散"技术等节能降耗,降低面粉企业生...
关键词：制粉工艺 专用粉 循环经济 
关于专用粉生产的几点体会被引量：2
《现代面粉工业》2010年第5期42-43,共2页闫亚平 王保法 
随着人民生活水平的提高,对面粉质量要求越来越高,面粉市场竞争日趋激烈,面粉企业建立完善的质量管理体系以及品控重心转移和制粉理念的提高越发显得重要,笔者认为它必将成为决定企业兴衰的关键因素。如何搞好专用粉生产呢？本文做些简...
关键词：专用粉 生产 质量管理体系 面粉质量 面粉企业 市场竞争 生活水 制粉 
用馒头专用粉生产馒头常见的质量问题及分析被引量：1
《广西轻工业》2010年第9期11-12,14,共3页白剑侠 李春龙 李杰文 张鹏娜 
主要研究了馒头专用粉的基本特性,介绍了用馒头专用粉生产馒头的基本方法及主食馒头生产中常见的质量问题。通过对馒头品质的相关性分析,提出馒头专用粉生产馒头出现的问题及解决方法以及蒸制馒头的注意事项,为馒头的生产提供一定的帮助。
关键词：馒头专用粉 馒头 质量问题 分析 措施 
玉米淀粉在干脆类食品专用粉生产中的应用被引量：1
《现代面粉工业》2010年第4期27-29,共3页高洪志 高红 贾玉芹 
食品加工业需求低面筋、低灰分、高白度的专用面粉。在专用粉生产中利用食用玉米淀粉做出有益的尝试。结果表明,在面粉中添加食用玉米淀粉能有效地降低面筋含量、灰分,提高面粉白度。
关键词：面粉 添加 食用玉米淀粉 
配麦和配粉在专用粉生产中的应用被引量：10
《现代面粉工业》2010年第1期1-4,共4页刘鑫 王晓曦 史建芳 
配麦和配粉是小麦加工中基本的工艺措施,在专用粉生产中起着至关重要的作用。本文就专用粉的生产现状、配麦和配粉技术在专用粉生产中的应用以及配麦和配粉的研究现状进行综述。
关键词：配麦 配粉 专用粉 应用 研究 
陕西老牛面粉有限公司专用粉生产工艺简介
《粮食加工》2006年第6期32-33,共2页王斌 王阮超 
分析了陕西老牛面粉公司专用粉生产工艺特点:突出表面清理、合理使用比重分级、采用重复清粉、拓宽前路新磨、充足的筛理面积、较强的灵活性和可操作性,并提出了值得注意的几个问题:依据实际情况选择合适设备参数,强化流程控制。
关键词：工艺流程 重复清粉 设备参数 流程控制 
谷朊粉专用粉生产与面粉粗细度的关系被引量：1
《粮食加工》2006年第3期18-19,34,共3页李学俭 鲁云博 
面粉粗细度是谷朊粉专用粉的重要指标,提取谷朊粉的小麦粉,要求蛋白质和面筋质较高,入磨水分不超过14.5%,润麦时间12￣24h,工艺配置合理,这些都能提高小麦粉的粗细度,另外面筋指数和损伤淀粉与面粉粗细度也有关系。
关键词：谷朊粉专用粉 谷朊粉 小麦品质 面粉粗细度 损伤淀粉 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部