味汁

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不同味汁 不同凉菜
《家庭科技》2007年第8期41-41,共1页食闻 
创新味汁可以使菜肴的味道更加丰富多彩，特别是在凉菜的制作中，运用不同的味汁，现调现制，不仅可以使味道更加诱人，质地更加新鲜，更能提升菜品的档次。
关键词：味汁 凉菜 味道 多彩 菜肴 新鲜 质地 档次 
家庭巧做调味汁
《家庭科技》2007年第6期39-39,共1页王小溪 
酸甜汁：一般用糖、醋或用酸梅、山楂代替）、酱油、盐、葱、姜、蒜、清汤配制而成。糖和醋的分量可根据各人喜甜、喜酸程度的不同而定。汁做成后。可在菜快熟时倒入锅内烧开．勾芡而成，也可先将汁倒入锅内勾芡，再倒入菜肴拌匀或浇在...
关键词：调味汁 家庭 酸甜汁 勾芡 酸梅 山楂 酱油 配制 
鲫鱼三吃
《家庭科技》2004年第5期26-26,共1页何颖 
家常鲫鱼 原料:鲫鱼2条(约500克),泡青菜100克,泡辣椒40克,糖1茶匙,葱末2汤匙,蒜末1汤匙,姜未1汤匙,绍酒1茶匙,酱油半汤匙,醋半茶匙,高汤(或1茶匙鸡精溶于400毫升水中)400克,水淀粉1汤匙,盐少许。
关键词：汤匙 酱油 豆瓣酱 辣椒油 豆腐 青菜 辣调味 调味汁 甜面酱 白酒 
新味家庭凉菜四款
《家庭科技》2003年第9期30-30,共1页牛国平 
天气炎热,易使人食欲不振。但是,进餐时若有小米粥和美味可口的凉菜,必会让你胃口大开。下面介绍四款原料易得、制法简单的家庭谅菜。 葡萄藕片 原料:嫩藕500克,鲜葡萄500克,葡萄干100克,蜂蜜200克,红樱桃5粒,黄瓜1小段。
关键词：凉菜 新味 精盐 香菜 家庭 香醋 瓜环 味汁 香油 味精 
如何选购酱油
《家庭科技》2002年第1期11-11,共1页宗鹤 
酱油消费存在五大误区 酱油的国家标准已从2001年9月1日开始实行,但有关专家指出,由于消费者还缺乏足够的了解和科学的鉴别方法,在选购酱油时往往有些错误认识.
关键词：氨基酸 调味汁 酱香味 
特色烹调说蒸法
《家庭科技》1999年第12期22-22,共1页田青 
蒸法是具有中国特色的烹调技法。蒸法多种多样,一般有清蒸、干蒸、粉蒸、包蒸、酿蒸等。 清蒸 即不用酱油等有色调味品,使蒸制出的食品色泽清淡的方法。其制作方法是,将主料海鲜、鱼肉或禽类等食物,经加工处理后,和配料一起放入器皿中,...
关键词：制作方法 蒸法 中国特色 蒸制 烹调技法 烹调方法 粉蒸鸡 调味品 干蒸 调味汁 
别具情趣的一鱼十吃
《家庭科技》1997年第6期30-30,共1页刘素英 
当您买了一条重2500克左右的青鱼或草鱼时,如加以综合利用,佐以其他辅料,便可烹制出十道风味各异的菜肴,堪称“全鱼席”。 1.先把鱼鳞刮下,但不要把鱼鳞丢掉,可用水洗净,置容器内。
关键词：调味料 鸡蛋清 可用水 干淀粉 鱼皮 味精 切成长条 鱼肉饼 调味汁 精盐 
家制菜肴两款
《家庭科技》1997年第3期29-29,共1页杨建林 
扒蹄膀 用料:带皮猪蹄膀1只,约1000克,老姜50克,白糖(或冰糖)25克,酱油10克,葱头15克,五香、八角、花椒、味精、精盐、香醋等各适量。 做法;将猪蹄膀在铁锅上烙黄,或在火上燎烤,然后放入温热水中刮洗干净,用刀在肉皮上切划成2.5厘米见...
关键词：青椒 调味汁 蹄膀 花生仁 花生油 鸡蛋清 色泽鲜艳 温热水 洗干净 味精 
快餐炒饭三例
《家庭科技》1995年第10期29-29,共1页
快餐炒饭和当今社会餐饮潮流所要求的“快节奏”、“经济”、“讲究营养”、“风味独特”是极相适应的。现介绍快餐炒饭三例。 鱼香鸡茸炒饭 用料:米饭800克,鸡茸100克,鱼香调料少许,葱少许,木耳、玉兰片各少许,花生油50克,盐。
关键词：炒饭 社会餐饮 花生油 火腿肠 玉兰片 米饭 快节奏 香味汁 青豆 鸡蛋 
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