接种酵母

作品数：18被引量：47H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：潘丽梅王殿东闫小宇袁春龙张瑶更多>>
相关机构：泸州恒态生物科技有限公司佛山市海天(高明)调味食品有限公司海天蚝油(天津)集团有限公司长江师范学院更多>>
相关期刊：《山东食品发酵》《中国饮食卫生与健康》《中国校医》《啤酒科技》更多>>
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应用酵母活力值评价啤酒生产酵母的发酵性能被引量：3
《中外酒业》2018年第9期45-48,共4页穆英健 侯红霞 郭立芸 
通过悬浮酵母活力指标的变化规律分析发现，啤酒发酵过程中，酵母活力值与出芽率呈正相关、与死亡率和衰老比例呈负相关，可用于综合评价酵母性能，表征酵母增殖进程．发酵生产用于转接传代酵母泥活力分布在0．70～1．30范围内，平均值...
关键词：活力 酵母性能 接种酵母 降糖 
高浓啤酒醇酯调控技术的研究与应用被引量：5
《食品工业科技》2015年第19期190-194,279,共6页刘明丽 常宗明 尹花 董建军 
国家高技术研究发展(863)计划
采用响应面分析法优化提高高浓啤酒醇酯比的发酵工艺条件。在单因素实验的基础上,选取麦汁溶解氧、接种酵母数、主发酵温度作为影响因子,以醇酯比为响应值,利用Box-Benhnken中心组合设计,研究各自变量及其交互作用对醇酯比的影响,模拟...
关键词：高浓啤酒 麦汁溶解氧 接种酵母数 主发酵温度 醇酯比 
接种酵母重组乙肝疫苗引起血小板减少性紫癜1例报告被引量：1
《预防医学论坛》2012年第11期F0003-F0003,共1页贾秀岩 韩一楠 刘明禹 
2011年6月，大连市某接种点1名儿童接种乙肝疫苗后13d发生血小板减少性紫癜，市县两级异常反应专家组经流行病学调查，结合患儿临床表现及实验室检验结果，诊断该例为接种酵母重组乙肝疫苗引起的异常反应。现将调查诊断结果报告如下。
关键词：酵母重组乙肝疫苗 血小板减少性紫癜 接种点 流行病学调查 异常反应 检验结果 临床表现 大连市 
上海市接种酵母重组乙肝疫苗后低（无）应答新生儿的再免疫效果被引量：6
《中华预防医学杂志》2011年第12期1121-1122,共2页黎健 李燕婷 潘引君 曹卫中 钱杰 吴寰宇 任宏 施阳 
2006年全国乙型肝炎（简称乙肝）血清流行病学调查显示，全国1-4岁儿童乙肝病毒表面抗原（HBsAg）携带率下降为0．96％。虽然乙肝疫苗（HepB）的保护效果已获公认，但接种后仍有5％-10％的人不能产生有效的保护性抗体。
关键词：酵母重组乙肝疫苗 接种后 免疫效果 新生儿 上海市 血清流行病学调查 乙肝病毒表面抗原 应答 
啤酒生产过程中新鲜度的控制与管理
《啤酒科技》2007年第6期23-24,共2页金如斌 吴丽萍 
啤酒行业内有一个共识，在啤酒生产中，除了冷却麦汁接种酵母时需要对麦汁进行充氧供酵母繁殖发酵外，其他环节都要尽量避免氧的摄入。本文是我公司在啤酒酿造过程控制中，对啤酒新鲜度管理的一些方法，通过过程控制已使啤酒总含氧量低...
关键词：控制与管理 啤酒行业 新鲜度 生产过程 过程控制 啤酒生产 酵母繁殖 接种酵母 
接种酵母型乙肝疫苗后发生荨麻疹一例报告
《中国饮食卫生与健康》2005年第4期70-71,共2页李君梅 黄玉莲 
患儿艾力菲拉，女，2004年6月24日出生，是流动儿童。该患儿于2005年7月26日上午ll点20分按免疫程序，在流动人口聚集地（克拉玛依区大西沟）百户长办公室，由市中心医院西区社区卫生服务中心计划免疫专干在右上臂三角肌肌肉接种第一针...
关键词：乙肝疫苗 肌肉接种 酵母 荨麻疹 社区卫生服务中心 上臂三角肌 流动儿童 免疫程序 克拉玛依 
接种酵母的生理状态对啤酒风味稳定性的影响被引量：1
《啤酒科技》2005年第5期67-70,79,共5页刘群涛 李崎 
本文研究了接种酵母的生理状态对啤酒风味稳定性的影响.使用一株处于不同生理状态的lager啤酒酵母在工厂大生产中进行发酵试验,研究在整个发酵过程中酵母的生长、乙醇的形成、外观浓度和发酵度等指标.根据高级醇与挥发酯的含量评价啤酒...
关键词：风味稳定性 生理状态 接种酵母 酵母活力 显著性差异 发酵试验 啤酒酵母 发酵过程 含量评价 啤酒质量 感官品评 细胞生长 t-检验 感观评价 发酵度 高级醇 长时间 壬烯醛 指标 浓度 乙醇 
啤酒小试发酵过程中污染微生物的跟踪被引量：1
《啤酒科技》2005年第4期30-31,共2页康虹 
啤酒小试发酵与大生产基本接近,微生物的主要污染途径是:(1)管道、容器,(2)麦汁,(3)充氧风,(4)背压空气,(5)接种酵母,(6)发酵过程中使用的各种添加剂等.这些环节控制不当,就会造成啤酒有害微生物的污染.本文着重讨论了小试发酵过程中的...
关键词：发酵过程 污染微生物 小试 啤酒 跟踪 有害微生物 污染途径 接种酵母 污染来源 检测结果 预防措施 控制工作 早期预防 添加剂 麦汁 充氧 
浅析发酵度的两种检测方法
《啤酒科技》2005年第1期52-53,共2页周建鹤 马绮云 
最终发酵度是指在一定发酵条件下,使麦汁接种酵母,通过彻底发酵、测量麦汁和发酵液的比重、经过计算所求得的数值.能否及时、准确地检测发酵度的真实数值,对反馈麦汁组分、酵母生理特性等信息,对指导生产起着不可忽视的作用.笔者从事多...
关键词：发酵度 麦汁 接种酵母 检测方法 发酵条件 测定方法 数值 浅析 忽视 化验 
乌龙茶酒的研制被引量：17
《食品与机械》2004年第5期40-42,共3页刘素纯 胡茂丰 廖兴华 陈冬纯 黄志成 
在乌龙茶汁 (茶∶水 =1∶70 )中添加 15 %～ 18%的蔗糖 ,接种酵母菌经发酵后制成乌龙茶酒。产品兼具茶与酒的特点 ,集营养、保健、医疗于一体。
关键词：乌龙茶 茶酒 茶汁 接种酵母 发酵 蔗糖 研制 保健 医疗 营养 
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