分层碾磨

作品数：43被引量：68H指数：4
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不同碾减率青稞麸皮成分及功能性检测与分析被引量：1
《食品科学》2024年第1期166-172,共7页张鑫 周文菊 杜艳 涂兆鑫 梁锋 马桂连 李娟 
西宁市科技局项目(2021-Y-11);青海省应用基础研究项目(2021-ZJ-712)。
为明确青稞不同部位麸皮中功能成分和功效的差异,对不同碾减率青稞麸皮粉中的蛋白质、β-葡聚糖和酚类物质含量、抗氧化活性和烷基自由基强度进行比较。结果表明,总蛋白、清蛋白、球蛋白、谷蛋白、游离多酚、结合多酚、游离黄酮、结合...
关键词：青稞麸皮 分层碾磨 功能成分 抗氧化活性 烷基自由基 
小麦籽粒不同层次酚类物质与抗氧化活性差异及氮肥调控效应被引量：4
《作物学报》2022年第3期704-715,共12页冯健超 许倍铭 江薛丽 胡海洲 马英 王晨阳 王永华 马冬云 
国家重点研发计划项目(2016YFD0300404);河南省科技攻关项目(152102110067)资助。
明确酚类物质在籽粒不同层次的分布规律及对氮肥调控的响应,为小麦品质改良及优质栽培提供科学依据。本研究以紫麦(冀紫439)和白麦(鑫华麦818)为材料,于2019—2020年分别在郑州和原阳设置高氮(HN,210 kg N hm^(-2))和低氮(LN,105 kg N h...
关键词：小麦 分层碾磨 抗氧化物质 酚酸 氮肥 
青稞分层碾磨中各层粉体的营养及功能成分的分布差异被引量：10
《食品科学技术学报》2021年第6期98-107,共10页赵萌萌 党斌 张文刚 张杰 杨希娟 甘生智 
国家自然科学基金资助项目(31960454);青海省青藏高原农产品加工重点实验室建设项目(2020-ZJ-Y14)。
为明确青稞碾磨中各层粉体营养成分的差异,对不同碾磨层粉体的营养及功能成分进行了比较。结果表明,青稞不同碾磨层粉体的营养成分含量均存在显著差异(P<0.05)。第1次碾磨麸皮中粗纤维、阿拉伯木聚糖、Ca、K、Mn和Na元素含量最高,第2次...
关键词：青稞 碾磨 麸皮 营养品质 多酚 
特色小麦全谷物营养分析及分层碾磨制粉技术研究被引量：4
《粮食与食品工业》2011年第6期7-13,共7页陈志成 
采用分层碾磨制粉技术和小麦抗粉碎硬度指数测定方法,研究彩色小麦的营养分布及硬度对各部分营养分离制粉的影响。结果表明,彩色小麦的氨基酸总体含量高于普通白小麦13.91%～23.32%,而其主要营养元素硒、锌、铁、钙与普通白小麦比较,"...
关键词：分层碾磨 分离技术 果皮 种皮 营养 
黑小麦分层碾磨制粉技术研究被引量：19
《粮食加工》2005年第1期8-12,共5页陈志成 秦秋萍 
由于黑小麦本身的结构特性及其高硬度,普通的加工工艺不仅出粉率低,而且粉质粗糙。利用现代分层碾磨制粉技术,依据黑小麦的结构原理和营养机理,在保证营养成分的前提下,提高出粉率,提高面粉质量,改善面粉的食用品质和烘焙品质。
关键词：分层碾磨 传统制粉 营养性 黑色素 谷物 
现代碾米技术(上)
《粮食与油脂》2003年第11期41-43,共3页金增辉 
该文介绍多机碾白、分层碾磨,喷风碾米,喷湿碾米等现代碾米技术机理与应用。
关键词：多机碾白 分层碾磨 喷风碾米 喷湿碾米 碾米技术 
小麦分层碾磨制粉技术探讨
《中国商办工业》1997年第10期33-36,共4页魏益民 欧阳韶晖 张国权 席美丽 
本文阐叙了近年来国内有关分层碾磨制粉技术(又称小麦剥皮制粉)的论点,介绍了这项新技术的基本原理、优越性和尚待解决的问题,提出作者的观点,供制粉行业专业技术人员参考。
关键词：小麦 研磨 面粉制造 制粉技术 
'96小麦剥皮制粉技术研讨会评述(一)被引量：5
《粮食与饲料工业》1997年第3期4-7,共4页顾尧臣 
对国内两方面共１２篇论文作了概要介绍并加以评述；对国外的６篇论文作了详细摘要并加以评述；
关键词：小麦 剥皮制粉 分层碾磨 工艺流程 面粉 
分层碾磨制粉工艺与新型小麦脱皮机的应用
《粮食与饲料工业》1997年第3期8-10,共3页许继山 刘少明 郭连群 赵应建 李军 
采用小麦分层碾磨制粉新工艺，分别改造了一个日处理小麦６０ｔ面粉厂和一个日处理小麦１４０ｔ的面粉厂；并且研制开发了一种新型碾麦机。与传统制粉工艺比较，投资减少３０％～４０％，出粉率提高３％～５％；新碾麦机产量达３．５～...
关键词：分层碾磨 制粉 新型脱皮机 小麦面粉 
收获 贮藏 加工 利用
《麦类文摘》1997年第2期41-43,共3页
Z970542 收获时期对舂小麦品质影响的研究/马异泉,迟永琴(黑龙江农科院小麦所)//国外农学——麦类作物.-1996,(4).-32～34适时提早于蜡熟末期收获,籽粒的产量高、光泽度和饱满度好、无田间穗发芽、品质好;
关键词：中国粮油学报 春小麦 分层碾磨制粉 中小型面粉厂 制粉工艺 麦类作物 收获时期 黑龙江 穗发芽 饲料工业 
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