辐照保藏

作品数：42被引量：115H指数：6
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相关作者：李玉伟崔生辉罗雪云江涛徐艺青更多>>
相关机构：西南科技大学卫生部北京农学院新疆农业科学院更多>>
相关期刊：《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》《食品与发酵工业》《农家顾问》《粮油食品科技》更多>>
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果蔬保鲜领域的新趋势——保鲜喷雾技术解析与展望
《食品界》2024年第1期81-83,共3页张祎 牛诗茜 陈曦 陈世豪 王玉坤 高晓平 李占超 
目前,果蔬保鲜技术主要分为物理保鲜和化学保鲜。物理保鲜技术主要有低温储藏技术、辐照保藏技术、气调保藏技术等。化学保鲜技术主要为涂膜保鲜以及使用保鲜剂进行保鲜。我国果蔬年产量较大,由于保鲜不当,导致果蔬在运输贮藏过程中较...
关键词：保鲜技术 果蔬保鲜 辐照保藏 喷雾技术 化学保鲜 气调保藏 涂膜保鲜 低温储藏 
石韦辐照保藏技术及抑菌活性评价研究被引量：3
《时珍国医国药》2020年第6期1454-1457,共4页周洁 吴萌萌 张安东 晏仕英 赵淼淼 吴道艳 黄敏 赵建 
四川省重点研发项目(2017FZ0059);四川省原子能研究院辐照保藏四川省重点实验室开放基金资助项目(FZBC2018003)。
目的研究辐照应用于石韦鲜药保鲜的可行性。方法采用0,3,6,9,12kGy剂量的60Co-γ射线辐照处理鲜石韦后,不同保藏条件下分析不同辐照条件对石韦原料保鲜和抑菌活性的影响。结果与空白相比,辐照处理可有效杀灭石韦上的微生物,并确定石韦...
关键词：石韦 辐照保藏 酯提物 抑菌活性 气相色谱-质谱法 
辐照处理对食品品质的影响被引量：1
《饮食科学》2018年第3X期135-135,共1页杨子欣 
食品辐照技术是一种利用电离辐射对食品进行加工处理的新兴技术,其与传统干燥、热处理、冷藏等食品加工处理方式有很大的不同。辐照处理能在对食品品质产生较小影响的情况下,对食品进行辐照,从而起到杀虫灭菌,防止食品腐烂变质的作用。...
关键词：辐照处理 肉类品质 果蔬辐照保藏 
杀青软化及辐照利于槟榔干果的果实贮藏
《中国果业信息》2017年第3期73-73,共1页高敏 
据《核农学报》2017年第4期《槟榔干果的杀青软化及辐照保藏研究》（作者吴硕等）报道，为了改善槟榔干果品质并延长其储存时间．以采购的大小形态均一、颜色鲜绿、无霉变破败带果蒂的槟榔鲜果为试材．在单因素试验基础上．以槟榔杀青...
关键词：辐照保藏 软化工艺 槟榔 干果 杀青 果实贮藏 储存时间 酶解温度 
鸡汤烹制工艺优化与辐照保藏技术研究被引量：6
《中国食物与营养》2011年第3期48-51,共4页张敏 徐为民 蒋云升 曹宏 邢亚龙 
江苏省科技厅农业自主创新基金项目(项目编号:CX(09)627)
以扬州地产草鸡为原料加工鸡汤,经L9(33)正交试验设计,优选出鸡汤最优烹制工艺为鸡汤原料肉、食盐与水配比50:1:110,先115℃加热20min,后80℃保温80min。将该鸡汤加工成包装制品,经60Coγ射线辐照处理,置于25±1℃条件下做保藏试验,得...
关键词：鸡汤 工艺优化 辐照 保藏 
淇河鲫鱼辐照保藏效果研究
《食品研究与开发》2010年第3期45-47,共3页杨玉红 
利用0kGy～10kGy的辐照剂量对真空包装淇河鲫鱼的保存期、保藏条件进行了系统研究。对样品感官、微生物(细菌总数、大肠菌群数和致病菌)和理化指标(挥发性盐基氮)进行检验。结果表明:25℃不适于保存上述剂量辐照的样品;冷藏(4℃)条件下...
关键词：辐照 淇河鲫鱼 保藏 
食品辐照保藏的发展及应用被引量：3
《农产品加工（下）》2008年第7期257-259,共3页郭大国 
对辐照食品的安全性和辐照技术在食品保藏上的应用进行了综述,并对辐照食品技术的发展前景进行了展望。
关键词：辐照保藏 安全性 应用 
辐照食品的卫生监督管理探讨
《浙江预防医学》2007年第6期43-43,共1页高士根 胡芳芳 
关键词：辐照食品 卫生监督管理 辐照保藏 灭菌处理 工业化生产 间接作用 保存期限 发达国家 
食物保鲜 急冻慢融
《家庭医药（就医选药）》2007年第3期64-64,共1页宋哲 
食物的腐败变质是影响食品安全性最主要的问题之一。目前世界上普遍采用的防止食物腐败变质的措施有:低温保藏、高温保藏、脱水与干燥保藏、辐照保藏等。这里为您介绍常见的低温保藏的特点。
关键词：食物 低温保藏 保鲜 腐败变质 食品安全性 辐照保藏 
辐照保藏豆制品的研究被引量：4
《激光生物学报》2003年第6期450-454,共5页付立新 孟丽芬 袁芳 许德春 赵晓南 王成波 薛柏 
豆制品用聚乙烯复合袋分装后,经4kGy、6kGy、8kGy、10kGy的60Coγ-射线辐照,分别在5℃、25℃条件下贮藏,定期对其进行微生物、感官及营养成分指标检测。经检测分析,豆制品在一定剂量范围内辐照,效果良好,无异味,降低了微生物数量,对营...
关键词：辐照保藏 豆制品 
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