《中国食品用化学品》

作品数：201被引量：278H指数：6
导出分析报告
《中国食品用化学品》
主办单位：
最新期次：1999年5期更多>>
发文主题：食品添加剂甜味剂保健食品食品食品工业更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生经济管理更多>>
发文作者：汪多仁汪家铭黄筱声詹豪强许时婴更多>>
发文机构：无锡轻工大学川化集团有限责任公司中国石油吉化集团公司华东理工大学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
食品添加剂在我国焙烤食品中的应用情况
《中国食品用化学品》1999年第5期5-8,23,共5页陈芳烈 
介绍了小麦面粉品质改良制，焙烤食品品质改良剂、膨松剂、防腐防霉抗氧化等延长保存期的添加剂，甜味剂，营养强化剂，得料，芭素等食品天加剂在焙烤食品中的应用情况。
关键词：焙烤食品 食品添加剂 应用 
中国传统米面制品中食品添加剂的应用
《中国食品用化学品》1999年第5期9-12,35,共5页吉鹤立 
本文就米面原料处理剂、甜味剂、营养及功能性食品添加剂在中国传统米面制品中的应用作了较为详细的介绍。
关键词：食品添加剂 膨松剂 甜味剂 米制品 面制品 
展望21世纪初焙烤食品的发展趋势
《中国食品用化学品》1999年第5期13-14,35,共3页李培圩 
２１世纪初焙烤食品（主要是面包、饼干、蛋糕）应从休闲型、风味型和保健型方向发展，对饼干、面包、蛋糕等提出了具体的改进意见。
关键词：焙烤食品 饼干 面包 蛋糕 食品添加剂 发展趋势 
国内外食品用氨基酸的开发（下）
《中国食品用化学品》1999年第5期15-17,26,共4页汪多仁 
关键词：食品添加剂 氨基酸 蛋氨酸 异亮氨酸 谷氨酸 
改性β—环状糊精及其应用剪影
《中国食品用化学品》1999年第5期18-20,共3页方元超 
综述了改性β－环状糊精的分类，制造广泛和应用，展望了其应用前景。
关键词：改性 分类 应用前景 环糊精 工艺 
米糠油的深加工及开发应用前景
《中国食品用化学品》1999年第5期21-23,共3页汪家铭 
米糠油是从大宗的农副产品米糠中提取的营养保健食用植物没，生产米糠油时的副产物皂脚、蜡糊、脱脂饼粕等可以进行综合利用，米糠油作为油脂化工原料，深加工开发可生产各种市场前景看好的精细化工产品。以可再生资源米糠中提取米糠油...
关键词：米糠油 深加工 营养价值 
大豆多肽开发应用潜力巨大
《中国食品用化学品》1999年第5期24-24,39,共2页汪家铭 
介绍了大豆多肽的性能及其在食品工业、化妆品工业中的应用，特别指出大豆多肽对手术后恢复期病人，婴幼儿、老人、运动员的营养，功能性作用，因此认为本品有广大的市场潜力。
关键词：大豆多肽 保健食品 强化食品 
柠檬酸钙与补钙被引量：1
《中国食品用化学品》1999年第5期25-26,共2页连喜军 
介绍柠檬酸钙的优良特性及其作为补钙剂的具体应用。
关键词：柠檬酸钙 补钙剂 钙强化剂 
花色苷类的生理功能被引量：6
《中国食品用化学品》1999年第5期27-28,31,共3页唐传核 
本文综述了花色苷的生理功能最新研究进展。
关键词：花色苷 色素 生理功能 食用色素 
新型酶制剂在面包中的应用研究被引量：2
《中国食品用化学品》1999年第5期29-31,共3页夏萍 梁新宇 
随着生物技术的迅猛发展，新型酶制在焙烤食品中的应用正越来越受到人们的重视。葡萄糖氧化酶（ＧＯＸ）是一种新型的面包品质改良剂，本文通过粉质实验及烘焙实验对其进行研究，并与溴酸钾作了对比。结果证明，葡萄糖氧化酶具有很好的...
关键词：葡萄糖氧化酶 面包 品质改良剂 溴酸钾 酶制剂 
全选清除导出
共20页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部