《江西食品工业》

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《江西食品工业》
主办单位：江西省食品工业协会
最新期次：2012年2期更多>>
发文主题：食品工业食品食品安全生产工艺企业管理更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生农业科学更多>>
发文作者：刘成梅刘伟涂宗财肖小年付桂明更多>>
发文机构：南昌大学江西省轻工业研究所江西农业大学江西科技师范学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金教育部人文社会科学研究基金国家现代农业产业技术体系建设项目长江学者和创新团队发展计划更多>>
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雨生红球藻保健酒的研发被引量：2
《江西食品工业》2012年第2期40-41,39,共3页万茵 付桂明 钟文锋 张海兵 张巍 张鑫 黄珏 
2008年江西省教育厅科技项目"雨生红球藻中天然虾青素的提取纯化研究"资助;编号GJJ08047
本文以雨生红球藻为主要原料,配以其他传统保健食品资源,研制新型保健酒——雨生红球藻保健酒,以感官品评的方式调配出最佳风味,并对保健酒的市场现状及未来展望进行了分析。
关键词：雨生红球藻 虾青素 保健酒 保健食品 
近距离认知美国饮食文化、农业及食品工业
《江西食品工业》2011年第3期55-57,共3页付桂明 
笔者于2010年由国家留学基金委公派到美国东北部的农业大州——俄亥俄州的俄亥俄州立大学（Ohio State University）进行1年博士后研究，对美国独特的饮食文化、大规模的农场、完善的农产品物流系统及高效的食品加工与研究有了一个初步...
关键词：美国东北部 饮食文化 食品工业 农业 俄亥俄州立大学 近距离 食品加工 物流系统 
栀子甾醇的分离分析被引量：1
《江西食品工业》2010年第4期35-37,共3页甘辉 万明 罗阳帆 陈勇辉 付桂明 万茵 
本文对栀子的植物甾醇成分进行分离分析,以期扩大栀子的应用范围。文中用索氏提取法从栀子中提取出果油,得率为16.7%。通过皂化法,用乙醚萃取出果油中的粗甾醇,再以溶剂结晶法对粗甾醇进行纯化。最后对所得甾醇样品的组分采用HPLC-MS分...
关键词：栀子 植物甾醇 HPLC-MS 
食品物性学课程教学方法的探索被引量：10
《江西食品工业》2010年第1期14-15,共2页万茵 付桂明 胡晓波 涂宗财 
食品物性学在国内院校的食品专业里是一门开设不久的新课程。基于化学理论的传统教学模式和教学方法上存在着一些问题,教学效果不理想,本文针对食品物性学教学过程中存在的问题进行探讨,着重论述了该课程在教学内容、教学方法及考核方...
关键词：食品物性学 教学方法 探索 
江西市场部分食品抽检结果分析及食品安全危险性评估体系建设的探讨
《江西食品工业》2007年第4期11-12,10,共3页宋永刚 付桂明 
本文对2006年底江西市场上销售的果冻、冷冻饮品、饮料、酱腌卤制品等部分食品的抽检结果进行了分析讨论,并对食品安全危险性评估体系建设进行了初步探讨。
关键词：食品抽检 食品安全危险性评估体系建设 
燃料酒精的发展进程及研究方向被引量：3
《江西食品工业》2005年第2期17-19,共3页朱百鸣 陈奕 付桂明 
本文阐述了燃料酒精在国内外发展进程,分析了燃料酒精快速发展的原因,并介绍了目前燃料酒精生产中需要解决的问题及对策。
关键词：燃料酒精 环境保护 发酵工艺 发展进程 
黑米资源及其开发利用前景被引量：14
《江西食品工业》2005年第2期20-21,共2页万明 杨菠 付桂明 
黑米是我国特种大米,在我国分布广泛,营养价值优于白米,并具有多种的生理功能,可开发生产各种高营养保健食品。
关键词：黑米 营养价值 生理功能 产品开发 
果蔬桃酥的研制被引量：13
《江西食品工业》2003年第3期13-14,共2页涂宗财 刘成梅 付桂明 陈钢 
本文详细介绍了在传统的桃酥加工过程中,利用食品工程高新技术,把水果和蔬菜与桃酥有机地结合在一起,创新出的一种低脂肪、低糖、低盐、高蛋白的营养保健型果蔬桃酥生产方法。
关键词：水果 蔬菜 桃酥 生产方法 配方 
食用菌多糖的研究进展被引量：11
《江西食品工业》2002年第4期18-20,共3页熊绍员 刘成梅 涂宗财 付桂明 
本文介绍了当前多种食用菌中功能性多糖的化学结构和生理功能研究,并对食用菌多糖在抗肿瘤、抗衰老、降血糖等方面的应用作了初步展望。
关键词：药用食用 食用菌 多糖 化学结构 生理功能 
酒糟鱼工业化生产技术研究被引量：10
《江西食品工业》2001年第1期18-19,共2页刘成梅 李艳聪 涂宗财 付桂明 江平 
本文详细阐述了酒糟鱼工业化生产工艺和工艺参数 ,并生产出了肉质紧密 ,富有弹性 ,酒香味、腊香味、鱼香味浓郁开袋即可食用的酒糟鱼产品。
关键词：酒糟鱼 生产工艺 鲤鱼 食品 产品质量 江西 
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