武汉商业服务学院食品工程系

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秋季,美食消防员为您降火
《中国食品》2010年第19期60-61,共2页易先勇 
秋季天高气爽,但却是“燥气之令”，常常感到鼻腔干燥、咽喉疼痛、口渴欲饮，这个时候就想到了润燥的美食，诸如百合、雪梨、鸭子、甲鱼之类，其不光要除燥，在制作上还要有新意，能带来饮食上的快乐。当美味与润燥一起收获时，桌上的...
关键词：秋季 美食 消防员 饮食 美味 菜肴 
餐桌秋之“润”
《中国食品》2010年第17期58-59,共2页易先勇 
丰收时节，餐桌变得异常丰盛，猪肥牛壮．佳果飘香．经过漫漫长夏的煎熬，人的胃口好起来。但阵阵秋风常让人咽干鼻煤、口渴头疼．炖碗冰糖梨子，熬点银耳汤，是不错的选择。除此外，还有什么美味能吊起我们的食欲呢？
关键词：餐桌 肥牛 冰糖 美味 炖 
解暑冰品让您吃个透心凉
《中国食品》2010年第15期42-43,共2页易先勇 
炎炎夏日,吃根冰棍、来杯冰激凌,喝杯冰啤酒该是多么惬意,除此外,你还尝过青棉花糖冰激淋、番茄柠檬冰沙、牛奶冰啤酒吗？
关键词：冰棍 解暑 冰啤酒 冰激凌 冰激淋 棉花糖 柠檬 牛奶 
夏日开胃菜肴“四君子”
《中国食品》2010年第13期56-57,共2页易先勇 
天气炎热每天做饭都成了难题，一些家庭“煮”妇“煮”男的目光，不时投向了榨菜、大头菜、豆豉等开胃菜上。这些莱风味独特．最宜做佐饭的小菜了。然而，吃了一年又一年，再沿袭过去的做法，似乎难以激起家人的食欲，如能从寻常之处另...
关键词：开胃菜 莱肴 夏日 大头菜 家庭 榨菜 豆豉 小菜 
烹饪技能教学应突出实践能力的培养被引量：1
《中国商界》2010年第6X期218-219,共2页贺习耀 
本文分析了我国烹饪技能教学的现状,阐明了从事烹饪技能教学应着力培养实践能力的必要性,提出了大力加强实践能力培养的具体措施。
关键词：烹饪 技能 教学模式 实践能力 
享不尽的醋美味
《中国食品》2010年第11期56-57,共2页易先勇 
从2003年的非典型性肺炎的流行,2008年安徽阜阳还发生口蹄疫,到2009年的甲型H1N1流感,都属病毒的变种或变异种,人们又想起提味杀菌的醋,虽然醋本身不一定能杀灭甲型H1N1流感病毒,但在当今吃醋、饮醋成为时尚时,在家里做些酸溜溜的＂醋...
关键词：甲型H1N1流感 醋 美味 非典型性肺炎 流感病毒 口蹄疫 变异种 防护墙 
江城上演“蚝”门盛宴被引量：1
《中国食品》2010年第9期44-45,共2页易先勇 
“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜”，阳春时节，正是蚝最为肥美的时候，三镇满街又见食蚝人。
关键词："蚝"门盛宴 美食 营养学 食物营养 
春色入席野笋香
《中国食品》2010年第7期52-53,共2页易先勇 
几场春雨过后,被誉为＂素食第一品＂的竹笋,纷纷破土而出,摆满了江城的大小集贸市场。＂无肉令人瘦,无笋令人俗＂,从高档酒店到寻常百姓家,竹笋成为一道不可多得的时令美肴。
关键词：餐饮行业 美食学 竹笋 烹饪方法 
我的花肴我的花
《中国食品》2010年第5期40-41,共2页易先勇 
吃花，过去被看作是不可思议的事情，近年已在都市普及。玫瑰、茉莉、木兰、杜鹃等在装点大地秀色、散发诱人芬芳的同时，也带来新的食趣。春天正是百花开时，不仿掐朵鲜花做点好吃的花卉菜，感受“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的...
关键词：花肴 花卉菜 木兰 
浅议卤菜如何制作被引量：3
《中国食品》2010年第3期36-37,共2页易先勇 叶子 
卤，一种烹调方法。就是利用特制香料药材熬成的液体，使食物致熟并让其人味的一种烹调手法。卤法是将经过初加工后的食物，放人卤汁中用中火逐步加热烹制，使其卤汁渗透其中，直至成熟。其法所制食品的特点是酥烂、味厚。其菜肴特点是...
关键词：制作 卤菜 烹调方法 菜肴特点 初加工 食物 卤汁 特制 
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