食品微生物

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职业院校技能大赛背景下“以赛促学,以赛促教”教学模式在食品类专业教学中的应用——以食品微生物检测技术课程为例
《食品界》2025年第4期50-52,共3页苏科巧 杨四娥 
随着职业教育的快速发展,技能大赛已成为职业院校提升教学质量、增强学生实践能力的重要途径。本文以食品微生物检测技术课程为例,探讨了职业院校技能大赛背景下“以赛促学,以赛促教”教学模式的应用。该教学模式在激发学生学习兴趣、...
关键词：职业院校 以赛促学 技能大赛 以赛促教 
新疆特色饮食文化融入食品微生物学课程教学探究
《食品界》2025年第3期33-35,共3页许倩 李婕 李芬 王辉 王文华 
塔里木大学2022年本科一流课程建设项目―食品微生物学(TDYLKC202225);塔里木大学2023年第三批本科“课程思政”示范课程项目(TDKCSZ22338);塔里木大学2024年高等教育教学改革研究项目(TDGJYB2419);2024年塔里木大学新办专业建设点项目―酿酒工程专业(XBZYXJ202401)。
食品微生物学是食品类相关专业的一门必修专业基础课,课程教学旨在使学生掌握本门课程的基本理论、基本知识、基本技能,开发利用有益的微生物,发酵生产调味品和食品,拓展食品的种类;控制引起食品腐败、导致食源性食物中毒的有害微生物,...
关键词：食品微生物学 食物中毒 食品保藏 食品腐败 有害微生物 传统文化积淀 食源性 食品类 
食品工程中微生物检验质量的提升途径探讨被引量：1
《食品界》2024年第12期71-73,共3页王淳 
食品品质与人们的生命健康息息相关,因此,优化提升现阶段食品微生物检验质量至关重要。通过优化提升微生物检验措施,确保精准判断食品中微生物的含量,并确定食品污染程度,从而提高食品质量与安全。食品工程中微生物检验相对繁琐,需要环...
关键词：食品微生物检验 食品污染 食品品质 食品质量与安全 优化提升 微生物 生命健康 繁琐性 
OBE教学模式联合数字化教学在食品微生物学教学改革中的探索与应用
《食品界》2024年第10期39-41,共3页宋丽 
国家自然科学基金项目(32102679);扬州大学高层次人才科研启动基金项目(137013490)。
随着教育理念的不断更新,以成果为导向的教育(OBE,Outcome-Based Education)教学模式受到了广泛的重视。作为食品相关专业的重要基础课,食品微生物学OBE模式的教学改革将更适应于人才培养的需要。本文探讨了在当前数字化转型时期,OBE教...
关键词：数字化转型 数字化教学 食品微生物学 教学资源 教学改革 人才培养 重要基础课 教学方法 
快速检测片技术在食品微生物检测中的有效运用被引量：2
《食品界》2024年第9期126-128,共3页叶梁银 
现阶段,市场中的大部分食品都要经过多道工序加工,每一个工序在操作中都有可能被微生物污染。由于微生物本身繁殖能力较快,因此会加快食品的腐败速度。一旦被污染的食品被消费者食用,就可能出现食物中毒等现象。随着我国环境污染程度的...
关键词：微生物污染 食品微生物 人体健康 环境污染程度 食品质量安全 有效运用 食物中毒 工序加工 
食品微生物污染途径及其防控策略分析被引量：3
《食品界》2024年第8期79-81,共3页张旭辉 
1.食品微生物污染概述。食品之安,天下之本。食品微生物污染,如隐形之刃,悄无声息地侵蚀着食品安全的屏障。在实际生活中,此类污染一旦滋生,便会以迅雷不及掩耳之势迅速扩散,致使食品由内而外蒙受损害,甚至变质、发霉、产生毒素,危及人...
关键词：微生物污染 食品微生物 食品安全 污染途径 人体健康 防控策略 天下之本 食品链 
微生物检测技术在食品检验中的应用分析被引量：6
《食品界》2024年第7期125-127,共3页季婧涵 
近年来,世界各国发现的食品微生物中毒病例数量逐年增加,已经对人们的健康造成了严重的威胁。对此,相关部门需要进一步研发微生物检测技术,尽可能地防止食品微生物污染。在此背景下,有必要加大食品检验力度,合理应用微生物检测技术,满...
关键词：微生物检测技术 食品检验 食品微生物 微生物污染 检测设备 中毒病例 合理应用 灵敏度 
基于PCR技术的食品微生物检测研究被引量：1
《食品界》2024年第4期112-114,共3页陈玉娟 赵望新 付文文 
食品微生物检测是确保食品安全和质量的重要环节。PCR技术作为一种高度精确和敏感的分子生物学方法,在食品微生物检测中得到广泛应用。本文先论述了PCR技术在食品微生物检测中的具体应用,包括李斯特菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌...
关键词：食品微生物检测 金黄色葡萄球菌 李斯特菌 食品安全 PCR技术 PCR检测方法 分子生物学方法 样品前处理 
食品的微生物检验质量监督探析
《食品界》2024年第4期118-120,共3页傅占峰 
食品安全是关系到公众健康和社会稳定的重要问题,而微生物污染则是导致食品安全问题的主要因素之一。因此,食品的微生物检验成为保障食品安全的关键环节。由于食品微生物检验存在不可复检性,因此,其检验结果至关重要,一旦出现问题,将会...
关键词：食品微生物检验 微生物污染 食品安全 质量监督 公众健康 检验结果 关键环节 准确性 
食品微生物检验中培养基的质量控制策略研究被引量：4
《食品界》2024年第3期72-74,共3页李艳 李艳梅 
培养基是微生物检测的基础,其成分和质量的控制对于检测结果的准确性和可靠性至关重要。培养基的质量受到多种因素的影响,如原材料的来源、生产过程的控制、包装和贮存等。因此,建立一套科学的培养基质量控制策略,对于确保微生物检测结...
关键词：微生物检测 食品微生物检验 质量控制策略 可靠性 培养基 意义和价值 准确性 原材料 
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