米淀粉

作品数：3706被引量：10638H指数：35
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玉米淀粉微生物指标控制的研究被引量：5
《发酵科技通讯》2020年第3期171-174,共4页丛泽峰 王兰刚 李辉 王晓健 韩隽 张明 李进 王林 
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05);农业科技成果转化基金项目(2012CB2B100101)。
为加强淀粉产品控制,通过对淀粉生产工艺中采集到的大量数据的分析和现场勘查实验,确定淀粉生产过程中存在的细菌污染源,使用臭氧对仓储玉米进行杀菌,缩短了玉米储存时间5~7 d,降低了原料玉米的细菌总数。及时清除淀粉生产系统中设备上...
关键词：原料玉米 臭氧 玉米淀粉 工艺控制 
玉米淀粉/蛋壳粉复合膜的制备及性能分析被引量：6
《食品科学》2019年第10期21-28,共8页姜冰雪 李帅 武媛媛 宋景新 陈珊珊 李欣欣 孙慧敏 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B05)
以玉米淀粉(corn starch,CS)和蛋壳粉(eggshell powder,ESP)为主要成膜基材制备CS/ESP复合膜。研究CS质量浓度、ESP添加量、丙三醇(glycerol,Gly)添加量3个因素对CS/ESP膜抗拉强度(tensile strength,TS)、断裂伸长率(elongation at brea...
关键词：玉米淀粉 蛋壳粉 复合膜 物理性能 结构表征 
黄羽肉鸡饲料原料代谢能的测定被引量：4
《中国饲料》2017年第13期24-26,共3页林厦菁 蒋守群 李龙 陈芳 苟钟勇 崔艺燕 
国家肉鸡产业技术体系项目(CARS-42);国家"十二五"科技支撑计划项目子课题(2014BAD13B02);广东省科技攻关项目(2013B020306002);黄羽肉鸡饲养标准(农财发[2014]61号);黄羽肉鸡营养需要(粤质监标函[2014]186号);广东省农业科学院国家级科技奖励培育专项项目
试验选用35日龄快大型黄羽肉鸡96只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复4只鸡,分别饲喂以玉米淀粉、大麦、鱼粉和花生粕为基础原料配制的4种日粮。采用指示剂法测定玉米淀粉、大麦、鱼粉和花生粕的总能消化率、表观代谢能(AME)和氮校正...
关键词：黄羽肉鸡 二氧化钛 代谢能 玉米淀粉 大麦 鱼粉 花生粕 
基于~1H NMR的大米淀粉与马铃薯淀粉水合过程的水状态及分布差异研究被引量：2
《食品与发酵工业》2017年第5期93-98,共6页高艺书 范大明 王丽云 沈慧杰 陈妍方 连慧章 赵建新 张灏 陈卫 
国家自然科学基金(31301504;31571879);十二五国家科技支撑项目(2014BAD04B03);高等教育研究基金博士项目(20130093120011)
淀粉的水合过程显著影响淀粉食品的品质,尤其在中低水分区域,促进了淀粉类食品的多样性。该文聚焦谷类和薯类淀粉的代表:大米淀粉和马铃薯淀粉,利用1H低场核磁共振技术(LF-NMR)研究水分活度在0.2到1.0的大米淀粉和马铃薯淀粉的水分微观...
关键词：大米淀粉 马铃薯淀粉 纵向弛豫 横向弛豫 
稻米淀粉RVA谱特征值与直链淀粉、蛋白含量的相关性及QTL定位分析被引量：19
《中国水稻科学》2017年第1期31-39,共9页张杰 郑蕾娜 蔡跃 尤小满 孔飞 汪国湘 燕海刚 金洁 王亮 张文伟 江玲 
国家转基因生物新品种培育重大专项(2014ZX08001006);国家自然科学基金资助项目(31301296);国家科技支撑计划资助项目(2013BAD01B02-16);江苏省科技支撑计划资助项目(BE2014394)
【目的】检测到新的控制稻米品质性状相关的QTL并分析各性状间的相关性,为了解控制水稻品质的遗传机理和培育优质水稻品种奠定基础。【方法】利用Sasanishiki×Habataki回交重组自交系(backcross inbred lines,BILs)群体在两个环境下种...
关键词：水稻 稻米品质 数量性状基因座 回交重组自交系 染色体片段置换系 
交联改性程度对羟丙基二淀粉磷酸酯性能的影响被引量：4
《粮食加工》2016年第6期42-46,共5页沙丽萍 梁琪 何绍凯 曹余 郭振福 杨文英 田映良 
国家科技支撑计划(2012BAD32B01)
本研究采用蜡质玉米淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,环氧丙烷为醚化剂,应用湿法工艺制备了蜡质玉米羟丙基二淀粉磷酸酯(HPDSP)。通过调整三偏磷酸钠用量,制备了不同交联程度的HPDSP。研究了交联改性程度对HPDSP在Brabender粘度、颗粒结...
关键词：羟丙基二淀粉磷酸酯 蜡质玉米淀粉 交联度 性能 
蔗糖和海藻糖对糯米淀粉凝胶冻融稳定性的影响被引量：8
《中国粮油学报》2016年第12期29-32,共4页谢新华 马红静 徐超 艾志录 王娜 潘治利 贺平 
"十二五"国家科技支撑计划子课题(2012BAD37B06-04);河南省教育厅科技攻关(14A550014)
为提高糯米淀粉凝胶冻融稳定性,研究了蔗糖和海藻糖对淀粉凝胶析水率、质构特性、热特性及微观结构的影响。结果表明,经过5次冻融处理,蔗糖和海藻糖均能显著降低淀粉凝胶析水率,且添加6%蔗糖与添加4%海藻糖对凝胶析水率的影响相同。添加...
关键词：糯米淀粉 蔗糖 海藻糖 冻融稳定性 
响应面优化大豆分离蛋白、黄原胶和羟丙基糯玉米淀粉对熟制麻团微波复热后脆性影响被引量：4
《食品工业科技》2016年第23期262-266,271,共6页董凡晴 张坤生 任云霞 
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B06-07)
油炸食品冻藏后经过微波复热会出现微波浸湿现象,使表面失脆。大豆分离蛋白、黄原胶以及羟丙基糯玉米淀粉都是具有保水功能的食品添加剂。本文采用响应面法,以麻团脆性为响应值,对麻团中添加大豆分离蛋白、黄原胶、羟丙基糯玉米淀粉的...
关键词：大豆分离蛋白 黄原胶 糯玉米羟丙基淀粉 脆性 响应面法 
香蕉涂膜保鲜试验
《食品安全导刊》2016年第11X期155-156,共2页李娟 张东杰 于金池 
国家科技部支撑计划"防腐保鲜新型物流包装材料开发"(编号:2015BAD16B05);黑龙江省科技厅国家项目省级资助课题(编号:GX16B007)
本试验分析玉米淀粉浓度、明胶浓度、海藻酸钠浓度、甘油浓度和糊化温度5个因素对香蕉保鲜效果的影响。试验结果表明,玉米淀粉膜最适加入明胶浓度为1.5%,海藻酸钠浓度为4.5%,甘油浓度为3.0%,淀粉浓度为20%,糊化温度为70℃,香蕉硬度分别...
关键词：玉米淀粉 香蕉 保鲜 涂膜 
乳化剂对高直链玉米淀粉/羟丙基甲基纤维素复合膜性能的影响
《食品工业科技》2016年第11期259-264,280,共7页陆慧玲 宋潘琳 王文涛 董海洲 侯汉学 
国家自然科学基金资助项目(31371747);"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B103)
本文以高直链玉米淀粉(HACS)、羟丙基甲基纤维素(HPMC)为成膜基材制备可食性食品包装膜。为解决两者在制膜过程中的相分离问题,通过力学性能、水溶性、结晶性能和表面形貌的分析,研究乳化剂的种类(单甘酯、吐温80、十二烷基硫酸钠)和添...
关键词：高直链玉米淀粉 羟丙基甲基纤维素 复合膜 乳化剂 性能 
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