许青莲

作品数：15被引量：102H指数：6
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供职机构：西华大学更多>>
发文主题：发酵泡菜发酵液嫩化发酵菌剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业》《中国高校科技》更多>>
所获基金：四川省科技支撑计划西华大学研究生创新基金四川省教育厅青年基金四川省科技计划项目更多>>
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“双导向-翻转-多层次”工程人才培养模式设计被引量：2
《中国高校科技》2017年第8期57-59,共3页邢亚阁 许青莲 车振明 马力 Simon X.Yang 
2013年食品科学与工程卓越工程师培养计划项目(TS12422);2010年国家第6批高等学校特色专业建设项目;四川省高等教育人才培养质量和教学改革项目"食品类专业创新创业人才培养模式的研究与实践"
工程技术人才是推动技术革新和社会进步的重要力量。我国在工程技术人才培养过程中还存在"重理论、轻实践",特色不明确,师资不完善等问题,借鉴国外工程技术人才培养模式,制定人才联动培养方案,搭建实验实践网络平台,构建"双导向-翻转-...
关键词：工科专业 双导向翻转 多层次实践 联动培养 
HS-SPME-GC-MS结合智鼻对不同产地苦荞茶香气成分分析与鉴别被引量：13
《食品与发酵工业》2017年第8期233-239,共7页许青莲 郭训练 蒋子敬 冯德铨 喻鹤 邢亚阁 车振明 张萍 
四川省高校科研创新团队建设计划项目(15TD0017)
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术和电子鼻对云南、贵州、四川、山西和内蒙等五产地苦荞茶的茶汤和茶底样品进行鉴别分析。电子鼻分析所得的主成分分析结果表明,贵州,山西和内蒙的茶汤区分不明显,茶底区分明显。香气成分分析表...
关键词：电子鼻 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 苦荞茶 
气调保鲜对采后柠檬贮藏品质的影响被引量：16
《食品工业科技》2017年第5期324-328,共5页范雨航 李少华 许青莲 黄家红 张玉书 朱丹 邢亚阁 朱丽英 廖琪 
四川省教育厅高校科研创新团队建设计划项目(15TD0017);四川省科技计划项目(2016FZ0019);成都市科技惠民技术研发项目(2015-HM01-00454-SF);西华大学青年学者培养计划(01201413)
以采后"尤力克"鲜柠檬为试材,贮藏于4~8℃,相对湿度为85%~90%的气调实验箱中,研究不同气调处理对其品质变化的影响。结果表明,贮藏20 d后,2号气调箱(Ⅱ,O2:5%~7%,CO2:6%~9%)和3号气调箱(Ⅲ,O2:7%~9%,CO2:9%~12%)的柠檬品质都相对较好,...
关键词：“安岳”柠檬 气调贮藏 贮藏品质 
四川泡青菜专用护色剂配方优化及其性能研究被引量：5
《食品工业科技》2017年第6期308-312,362,共6页蒋子敬 许青莲 林洪斌 邢亚阁 王丹枫 陈玲 
四川省教育厅高校科研创新团队建设计划项目(15TD0017);四川省科技计划项目(2016FZ0019);成都市科技惠民技术研发项目(2015-HM01-00454-SF);西华大学青年学者培养计划(01201413)
本文在探讨不同护色剂对四川泡青菜褐变抑制效果影响的基础上,采用单因素和响应面法优化复合护色剂配比,并用ASLT法对其护色性能进行了预测。结果表明,最佳护色剂配比为:氯化钙添加量0.082%、D-异抗坏血酸钠添加量0.017%、柠檬酸亚锡二...
关键词：泡青菜 护色剂 配方优化 性能 货架期 
不同包装方式对通江段木鲜银耳低温贮藏品质的影响被引量：2
《食品科技》2016年第10期33-37,共5页李少华 许青莲 邢亚阁 黎星辰 顾世 刘浏 肖奎 马力 
四川省教育厅高校科研创新团队建设计划项目(15TD0017);四川省科技厅支撑项目(2016FZ0019)
以新鲜银耳为原料,研究不同包装方式对其保鲜效果及贮藏品质的影响。采用PE膜打孔包装、PE膜不打孔包装和无包装方式贮藏于1℃和4℃条件下,定期测定贮藏期间的品质变化。结果表明,1℃贮藏期间,打孔、不打孔和无包装的鲜银耳的可溶性蛋...
关键词：段木银耳 PE膜包装 贮藏品质 低温 
氢化物原子荧光法测定川藏高原冰酒中的总砷被引量：2
《食品工业》2016年第7期203-207,共5页许青莲 芮光伟 邢亚阁 范玲琳 杨潇 罗建峰 
四川省科技支撑计划项目(2011SZ0284;2012SZ0117和13KCBZ0066);2012年西华大学食品生物技术重点实验室开放研究基金资助项目(SZjj2012-005);2013年西华大学研究生创新基金项目(ycjj201346);2014年西华大学青年学者培养计划(01201413)
建立川藏高原冰葡萄酒中总砷含量的氢化物原子荧光光谱法测定方法。用湿法消解对冰葡萄酒进行前处理,利用单因素试验对测定条件进行优化研究。结果表明,在优化试验条件下,即灯电流60 m A,负高压270 V,载气流量300 mL/min,屏蔽气流量700 ...
关键词：冰葡萄酒 原子荧光光谱法 湿法消解 总砷 
川藏高原不同年份霞多丽冰酒香气成分GC-MS分析被引量：4
《中国酿造》2015年第1期147-151,共5页邢亚阁 蒋丽 孙丛珊 曹东 许青莲 车振明 罗建峰 
四川省科技支撑计划项目(2011SZ0284,2012SZ0117和13KCBZ0066);2012年西华大学食品生物技术重点实验室开放研究基金资助项目(SZjj2012-005);2013年西华大学研究生创新基金项目(ycjj201346);2014年西华大学青年学者培养计划(01201413)
采用气相色谱质谱-联用分析法分别对2009年至2013年五个年份的川藏高原霞多丽冰酒进行了香气成分分析。结果表明,五个年份冰酒中所含的主要香气成分为酯类,醇类和酸类物质等。在2009年至2013年的冰酒中分别检测到26种、22种、53种、23种...
关键词：川藏高原 冰酒 气质联用 香气分析 
壳聚糖丁香精油生物涂膜保鲜剂对圣女果品质的影响被引量：9
《西华大学学报（自然科学版）》2014年第5期41-44,共4页芮光伟 邢亚阁 许青莲 张丽珠 
四川省食品生物技术重点实验室项目资助;四川省食品生物技术重点试验室;粮油工程与食品安全重点实验项目(SZJJ2014-003 and SZJJ 2014-002);西华大学"青年学者"培养计划资助(01201413);西华大学重点科研基金项目(Z1120539)
将壳聚糖丁香精油涂膜保鲜剂用于圣女果贮藏保鲜,果实在8℃条件下贮藏12 d,对照组果实失重率、腐烂率、可滴定酸含量、Vc含量、PPO活性和感官评价分别为6.45%、17.3%、0.33%、4.36 mg/100g、9.87 U/g和3.80分,而经壳聚糖丁香精油涂膜保...
关键词：壳聚糖 丁香精油 保鲜剂 圣女果 
南方鲇饲用嗜酸乳杆菌微囊化研究被引量：1
《中国饲料》2014年第15期17-20,共4页许青莲 邢亚阁 车振明 蒋丽 张丽珠 蔡义民 
2011年教育部春晖计划科研项目(Z2011094);2014年西华大学"西华杯"大学生科技创新项目;西华大学青年学者培养计划(01201413)
本试验采用多孔淀粉、甘油、葡萄糖、甘露醇为壁材,对嗜酸乳杆菌进行微囊化,并对其性能进行了研究。结果表明:50 mL菌悬液,采用多孔淀粉6 g、葡萄糖5 g、甘油3.0 mL、甘露醇3.0 mL为最佳的包埋条件;电镜分析产品形态表明,嗜酸乳杆菌被...
关键词：嗜酸乳杆菌 微囊化 南方鲇 益生菌饲料 
川藏高原威代尔冰葡萄中酵母菌的分离、筛选及其耐受性研究被引量：11
《中国酿造》2013年第10期94-97,共4页张丽珠 邢亚阁 许青莲 卢靖 车振明 罗建峰 
四川省科技支撑计划项目(2011SZ0284和2012SZ0117);2013年西华大学"西华杯"基金项目;2012年西华大学食品生物技术重点实验室开放研究基金资助项目(SZjj2012-005);2013年西华大学研究生创新基金项目(ycjj201346)
从四川阿坝地区采收的威代尔冰葡萄果实中分离出葡萄酒酵母,通过产气能力和产醇能力实验,初筛出4株产气和产醇能力强的酵母菌,并通过WL培养基鉴别,4株酵母菌均为酿酒酵母。将4株酿酒酵母与对照葡萄酒酵母进行耐受性能比较,分离得到的V9...
关键词：威代尔 酵母菌 耐受性 
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