生物防腐

作品数：234被引量：1179H指数：18
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：贾士儒谭之磊李兴峰刘尊英刘慧更多>>
相关机构：天津科技大学滁州市宏源喷涂有限公司江南大学上海韬鸿投资管理咨询有限公司更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 主题=食品x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
生物防腐剂的来源及在食品防腐中的运用解析
《中国食品工业》2024年第15期125-127,共3页侯剑桥 张岩岩 赵家儒 
研究从食品防腐的作用机理进行分析,生物防腐剂可以遏制有害性食品微生物的繁殖、延长食品的保鲜期。在当前食品防腐技术快速转型的趋势下,生物防腐剂的种类及功能日益丰富。本文探讨了食品防腐领域中生物防腐剂的价值,提出具体的改进...
关键词：生物防腐剂 食品防腐 运用实践 
醋粉产品微生物抑制效果研究
《中国食品》2024年第1期124-126,共3页孟子恒 魏敬远 宋莲军 齐泽倩 乔明武 黄现青 海丹 
2022年河南省研究生联合培养基地项目(YJS2022JD16);河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(研究生课程思政示范课项目,YJS2023SZ14);河南省高等学校重点科研项目(23B550001);河南农业大学本科教育教学改革研究与实践项目:基于“SRPED”四循环可持续实践教学模式的创新与探究。
苯乳酸、甲酸、乙酸、丙酸等是微生物发酵过程中产生的有机酸的主要成分,这些有机酸可以通过降低微生物生长环境体系的pH抑制病原菌生长繁殖,并由此发挥生物防腐作用。在食品行业,由微生物发酵代谢产生的次级代谢产物具有提高食品口感...
关键词：生物防腐 食品发酵 苯乳酸 微生物发酵 次级代谢产物 微生物抑制 醋粉 食品行业 
《食品工业科技》专题特约主编寄语
《食品工业科技》2023年第6期I0003-I0003,I0002,共2页孙志宏 付才力 
益生菌改善宿主健康功效已广为人知。随着物质水平的提高以及人们对营养保健的重视,益生菌产业发展风头正劲,各类益生菌产品层出不穷。机构预测中国益生菌市场规模将从2017年的460亿发展到2023年接近千亿人民币。益生菌在竞争性排斥病...
关键词：纳豆芽孢杆菌 食品安全风险 食品发酵 生物防腐剂 女性健康 乳酸菌 营养保健 产品开发方面 
烘焙食品防腐“七问”
《农家致富顾问》2022年第5期30-31,共2页
问题1:烘焙食品如何防腐?答:关于烘焙糕点的腐败变质,霉菌是导致糕点腐败变质的主要原因。根据机制不同,糕点的防腐技术包括物理防腐、化学防腐以及天然生物防腐等。物理防腐主要是生产环境的控制、冷冻面团、气调包装(成品存放环境)及...
关键词：烘焙食品 腐败变质 生物防腐 食品添加剂 存放环境 那他霉素 冷冻面团 微生物源 
生物防腐剂及其在食品防腐中的应用被引量：6
《食品安全导刊》2021年第9期183-183,185,共2页江守涛 
在我国社会经济增长愈发稳定的形势下,食品安全问题逐渐成为我国社会公众较为关注的社会性问题,其中防腐剂作为食品生产中不可或缺的重要物质,不但有着显著的食品防腐作用,还能为人体生命安全提供基本保障,在食品安全行业发展中具有重...
关键词：生物防腐剂 食品防腐 应用策略 
生物防腐剂及其在食品防腐中的应用分析被引量：1
《食品安全导刊》2020年第30期152-152,共1页黄薏霏 何炜玲 
在食品生产中时常会使用各种添加剂,其中防腐剂就是其中一种。合理使用防腐剂,能够有效延缓食品发生腐败变质的速度,让食品的保质期得以延长。然而,很多传统意义上的防腐剂会对人体产生一定程度的危害,为了有效解决这类问题,经过大量的...
关键词：生物防腐剂 食品防腐 应用 
浅谈微生物防腐剂在食品保鲜上应用
《食品安全导刊》2020年第14期81-81,共1页吴静 
随着人们生活水平的提升,对食品安全的要求也越来越高。食物变质是在生活中非常常见的现象,吃了变质的食物会导致人们出现拉肚子或者其他疾病。造成食品腐烂的原因有很多,主要是食品中自身的细菌产生腐烂现象,也有可能是食品中的化学物...
关键词：食品保鲜 乳酸链球菌素 食品腐烂 食物变质 食品安全 化学物质 微生物防腐剂 氧化变质 
乳酸链球菌素及其在食品中的应用研究进展被引量：11
《浙江农业科学》2020年第5期1003-1005,共3页罗林根 朱明扬 黄谦 刘剑波 
湖南省食品药品安全科技项目(湘食药科R01718)。
乳酸链球菌素(Nisin)是一种高效、 天然的生物活性抗菌肽,能够抑制多种食源性致病菌和革兰氏阳性食物腐败菌.本文综述了Nisin的理化性质和生物学特性及作为食品防腐剂的应用进展.
关键词：生物防腐剂 乳酸链球菌素 食品安全 应用 
微生物防腐剂在食品工业中的应用
《新丝路》2020年第4期247-247,共1页赵广华 李忠民 张灯伟 
传统的化学防腐剂食用多了以后往往会对人的身体健康造成一定的威胁,而微生物防腐剂不仅成本低廉,而且非常的安全和健康,不会对人体产生任何危害,将其应用于食品工业能够促进食品工业的健康发展,本文详细介绍和分析了微生物防腐剂种类...
关键词：微生物 防腐剂 食品工艺 应用 
微生物防腐剂在食品工业中的应用被引量：7
《粮食与油脂》2020年第1期15-17,共3页周荣雪 陈山乔 马文静 贾丽娜 
河北省自然科学基金项目（C2017204027）;河北省高等学校科学技术研究项目（ZD2017237）;河北农业大学引进博士专项（ZD201707）;河北农业大学引进博士专项（ZD201710）
主要阐述了微生物防腐剂在果蔬、乳及乳制品、肉类和水产品中的应用。
关键词：微生物防腐剂 果蔬 乳制品 肉类 水产品 
全选清除导出
共9页<123456789>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部