松茸菌

作品数：31被引量：55H指数：4
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张新伟 用帝泊洱普洱茶珍烹制素食
《餐饮世界》2020年第3期70-71,共2页青润 张新伟(图) 
由于自然界气温渐升,阳气始发。天人相应,人体阳气也开始升发,因肝脏对应五行的木,故肝木应于春生,此时肝气随着阳气的升发而上升,所以春季应疏泄肝气,宜多食能温补人体阳气的食物,饮食宜清淡多样,多食新鲜蔬菜,补充维生素、微量元素,...
关键词：普洱茶 樟茶鸭 松茸菌 龙井虾仁 
云南剑川县惊现松茸菌王
《中国食用菌》2018年第5期39-39,共1页
在云南，野生菌声名远播，各种菌类都有不少“重量级”的发现，不过找到1kg的松茸，在全国来说也是属于首例。近日，云南很多人的朋友圈被一条拍卖信息刷屏，据悉，有人发现1朵超级松茸，堪称松茸中的王者，重达1088g，产自云南大理剑...
关键词：松茸 云南 野生菌 重量级 拍卖 
麦汉明作品选
《中国烹饪》2016年第10期67-69,共3页麦汉明 陈莉 彭剑恒 
芝士野菌海螺拼姜蓉马头鱼 原料：海螺，马头鱼，松百菌，乏士，黄椒酱，卡盐，姜蓄，葱末。 制法：将海螺蒸熟，取肉，与松茸菌同切碎，加黄椒酱、乏士拌习，酿回到螺壳中，入焗炉焗6分钟～7分钟，备用；将马头鱼肉用卡盐腌5分钟，...
关键词：作品选 松茸菌 海螺 麦 盐腌 肉用 蒸熟 装盘 
陈利江作品选
《中国烹饪》2016年第2期69-71,共3页陈利江 张洋 
松茸鸡豆花（10盅量）原料：鸡脯肉250克，松茸菌20个，海参1O只，枸杞20粒，青菜心10棵，清鸡汤2000克，盐3克，味精5克，鸡蛋1个。制法：鸡脯肉加适量水，用搅拌机打成茸，一边加水，一边加盐、味精，加蛋清手工打成较稀却上劲的茸；...
关键词：作品选 控制温度 鸡脯肉 鸡豆花 松茸菌 搅拌机 味精 量水 
松茸菌汤熬制工艺参数优化及风味成分分析被引量：10
《食品科学》2015年第16期25-30,共6页王慧清 马栋 吴素蕊 明建 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD16B01)
以云南产新鲜松茸菌为主要原料,研究松茸菌汤熬制的主要工艺参数。以菌汤中固形物溶出率和蛋白质溶出率为考察指标,通过单因素试验和正交试验分析和讨论,确定松茸菌汤熬制工艺参数,并对松茸菌汤中的氨基酸、呈味核苷酸和风味成分进行分...
关键词：松茸 挥发性成分 固形物溶出率 蛋白质溶出率 气相色谱-质谱联用 
蔚景阁·松茸精选
《家居主张》2014年第9期101-101,共1页
即日起至9月30日,蔚景阁主厨袁师傅特别呈现松茸精选菜单,包括松茸海鲜羹、脆炸黄金松茸、松茸雪龙牛肉粒、松茸鳕鱼酥等招牌美味。松茸菌是名贵食用菌之一,被视为＂食用菌之王＂,以云南野生松茸为佳,其颜色微白,香气浓郁,口感极佳,营...
关键词：松茸菌 精选 食用菌 营养成分 糖尿病 海鲜 肉粒 美味 
锦绣时蔬
《中国烹饪》2012年第6期1-1,共1页
主料：羊肚菌50克，松茸菌50克，干香菇50克 配料：鲜莴笋100克，银杏30克，胡萝卜20克，莴笋叶10克，山药片5克 调料：高级鸡汤500吨，盐3克，绍酒10克，味精3克，湿淀粉20克，白胡椒粉3克，色拉油少许。
关键词：羊肚菌 松茸菌 干香菇 胡萝卜 山药片 湿淀粉 胡椒粉 色拉油 
春季的仙风道骨
《缤纷》2012年第3期152-155,共4页元子 小回司 
春天,脱掉厚重武装的同时我们也许更希望脱去沉积一冬的慵懒。是时候向油腻的蛋白质,氨基酸和脂肪酸说再见了,迎着嫩芽初上的芬芳,扑向青豆、百合、冬瓜、西芹的怀抱,配上瑶柱、松茸、辽参、鳕鱼等无敌仙物,完成一次从内而外的洗礼,轻...
关键词：春季 冬瓜 西芹 松茸菌 味道 气血 味觉 纯净 竹荪 脂肪酸 
鲜品东海
《中国烹饪》2011年第7期76-79,共4页东海海鲜酒家（菜品提供） 宋玉东（制作） 石朝虹（摄影） 
松茸海中宝 主料：海中宝，野生鲜松茸菌。调料：清汤，盐，味精，白糖。制法：将海中宝加清汤煲5分钟，捞起备用盛器内加入清汤、鲜松茸、海参宝，一起炖20分钟，调味即可。特点：清香鲜甜，爽脆。制作关键：海参宝经过速冻后有脱水现...
关键词：东海 鲜品 松茸菌 制作关键 水浸泡 清汤 海参 主料 
顶汤活辽参
《糖尿病之友》2010年第4期26-26,共1页
主料 獐子岛活辽参1条。 调料 松茸菌2克，构杞1克，菜心1棵，食盐1茶勺，家乐鸡汁10克。
关键词：辽参 松茸菌 药物治疗 糖尿病 
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