五香粉

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巧用五香粉,少登医院门
《大众健康》2019年第11期68-69,共2页胡世云 
五香粉是家喻户晓的复合调味料,由多种香料按照一定的比例配制而成。其基本成分是八角、丁香、小茴香、桂皮、花椒。主要用于调制卤水和烧烤食品,或用作腌咸菜的辅料以及火锅调料、拌馅等。药香同源助养生药香同源,自古以来,香料就是传...
关键词：医院 中医药文化 烧烤食品 调味料 小茴香 香料 药香 
五香牛肉干加工工艺
《农家致富》2014年第21期45-45,共1页孙添 
一、材料准备准备新鲜牛肉50千克、洋葱0.2千克、生姜0.2千克、食盐1千克、酱油3千克、白糖4千克、胡椒粉0.1千克、五香粉0.1千克、味精50克、抗坏血酸钠25克、山梨酸钾（食品级）50克。二、制作方法1.原料肉的整理将新鲜的牛肉,除去筋...
关键词：五香牛肉干 加工工艺 抗坏血酸钠 山梨酸钾 鲜牛肉 胡椒粉 五香粉 食品级 
怪味豆的制作技术
《农产品加工（创新版）（中）》2011年第7期37-37,共1页成茹 
怪味黄豆外表呈酱色，味道怪、鲜、香、甜、麻、辣，是人们喜爱的休闲食品。其加工流程如下。原料：黄豆5kg，白糖2．5kg，饴糖0．6kg，甜酱 50g，熟芝麻150g,辣椒粉40g，胡椒粉40g，五香粉7g，味精17g，食盐40g，植物油1．5kg。
关键词：制作技术 怪味 休闲食品 加工流程 辣椒粉 胡椒粉 五香粉 植物油 
兔肉食品的加工秘笈
《杭州食品科技》2010年第1期17-20,共4页于丽萍 
1．缠丝兔 1．1原料预制选用34月龄的健康肥兔，屠宰剥皮后去除内脏，洗净淤血，沥干后人缸腌制。在经干燥的精盐中加入0．025％的硝粉和1％的五香粉，混匀后按每只兔体用25g的比例均匀撒在兔肉表面，然后装叠入缸，腌制4-5天，第3天...
关键词：缠丝兔 肉食品 加工 五香粉 腌制 内脏 剥皮 屠宰 
果皮糖的加工工艺
《山西果树》2009年第5期58-58,共1页曹玉佩 
采集柚、柑、桔、柠檬等鲜果的果皮进行糖煮加工制成营养丰富、风味独特的小食品——果皮糖．有防咳止喘、润喉化痰的功效。其原料为鲜果皮50kg、白砂糖40kg、甘草粉300g、五香粉100g、食用色素适量。具体加工工艺为：①选鲜果皮并用清...
关键词：加工工艺 果皮糖 营养丰富 食用色素 小食品 白砂糖 五香粉 盐水 
4款调味品配制法
《农村新技术》2009年第4期37-37,共1页于千桂 
一、五香粉。桂皮40（指质量分数比，下同）、八角40、橘皮10、小茴香5、花椒5。五香粉呈淡可可色，麻辣带甜，用于调制荤素食品，香味浓郁持久。
关键词：配制法 调味品 质量分数 五香粉 小茴香 桂皮 可可 食品 
6款鸡肉食品加工技术
《农村实用科技信息》2009年第3期34-34,共1页刘国信 
一、风鸡 这是独具风味的腌腊食品，秋末冬初加工，翌年食用。 选用肥壮的肉鸡，宰杀放血，不去毛，腹下或腋下开膛，取出内脏，用干布拭净腹腔，勿弄湿羽毛。每50千克光鸡用炒热的食盐6千克～7千克，冷却后加白糖1千克、花椒200～30...
关键词：食品加工技术 鸡肉 初加工 五香粉 风鸡 风味 食用 宰杀 
桂皮小档案
《饮食科学》2009年第2期23-23,共1页李军 
桂皮是传统的香辛料，主要用于肉类烹调，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕等焙烤食品，是五香粉的主要原料之一。从桂皮中提取的精油可用于配制香石竹、风信子、薰衣草、檀香、玫瑰等香型的香皂、牙膏、漱口水等。
关键词：桂皮 档案 焙烤食品 香辛料 五香粉 香石竹 风信子 薰衣草 
4款羊肉食品加工法
《农村实用科技信息》2009年第1期29-29,共1页秦国胜 
关键词：肉食品 羊肉 加工法 白砂糖 五香粉 配料 食盐 白酒 
4款羊肉食品加工法
《农村新技术》2008年第18期30-30,共1页秦国胜 
一、腊羊肉 剔除羊肉的脂肪和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒300克，五香粉100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3～4天，期间翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料，穿绳...
关键词：肉食品 羊肉 加工法 白砂糖 五香粉 配料 食盐 白酒 
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